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新湖南客戶端 2023-02-20 10:34:17
宋代官窖，初聽這個名字可能會以為是某個古跡或者風景名勝，但其實，它是一款酒、是一個品牌、是一段歷史、是文化的傳承。國營貴州茅臺，民營宋代官窖。
宋代官窖位于中國酒都茅臺鎮(zhèn)的醬酒核心產區(qū)，隸屬于酒中酒集團。有“中國最美酒廠”的之稱。
為什么取名為宋代官窖呢？
守護千年窖池，墨韻書香典籍。
茅臺鎮(zhèn)關于酒最早的歷史記載，是西漢時期，漢朝外交官出使南越時被枸醬酒驚艷，后繞道出產枸醬酒的西南小鎮(zhèn)取酒獻給漢武帝，武帝飲后贊其“甘美之”。沒錯，這個小鎮(zhèn)就是茅臺鎮(zhèn)。
明清時期茅臺鎮(zhèn)的回沙醬酒已經名聲赫赫，但讀史的我們不禁疑惑，中間的歷史去哪了？直到宋代古窖池的出土，才真正填補了茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史上的空白，告訴我們這千年間，雖然沒有歷史記載，但茅臺鎮(zhèn)從未停止過釀酒。
傳承古法技藝，水洌酒香馥郁。
從儀狄到杜康，從甘美之到默默無聞，宋代古窖池的出土不僅僅是歷史的價值，更是文化技藝代代相傳的證明。
都說宋代官醞代表中國古代釀酒的最高水準，兩宋時期名酒輩出數(shù)不勝數(shù)，雖都多已失傳。尤其現(xiàn)代很多酒企開始用越來越科技的方式來釀酒，傳統(tǒng)古法釀酒越來越少。
宋代官窖繼承出土的宋代釀酒配方，堅持數(shù)年的不懈改良和不斷實驗，將古代匠人的智慧結晶與現(xiàn)代醬酒12987工藝相結合。歷史積淀、文化傳承、現(xiàn)代科技共同賦予宋代官窖與眾不同的釀酒革新。
弘揚文化長河，一脈酒香長存。
撫今尋古，中華文化源遠流長，從未斷絕。詩經、楚辭、漢賦、唐詩、宋詞，有多少經典之作是關于酒的。
“明月幾時有，把酒問青天”，“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，“今朝有酒今朝醉，明朝散發(fā)弄扁舟”，甚至趙匡胤還能杯酒釋兵權。
酒與詩相得益彰，酒與詞相輔相成，我們能從漫長的歷史長河中聞到濃濃的酒香和看到酒的身影。
宋代官窖酒外形極具特色，“宋代官窖”這四個字是由當代書法名家范曾親手書寫，我們觀字賞酒間，仿佛可以領略到，宋代文人雅士的風骨和當時經濟繁榮、文化昌盛。
復興古城建設，堅持民族使命。
五千年的歷史長河，傳承文化的不僅僅是詩詞歌賦，每個時期都有屬于自己的民族特色、神話傳說、服飾圖騰等等。
很多書中的建筑都湮滅在歲月之中，我們僅僅通過書籍、電視都無法窺之全貌。
為了還原歷史、傳承文化，宋代官窖重建古建筑，修建博物館，紀念醬酒先人，將宋代美學與現(xiàn)代藝術融匯成全國獨一無二的宋代官窖園，將歷史價值、自然價值、文化價值、民俗價值體現(xiàn)得淋漓盡致。
宋代官窖，宋雅醬香。走在宋代古城中，循跡酒香，賞景怡情，吟一句“何以解憂，唯有杜康”，看一看幾百年前古代匠人的釀酒技藝，何不悠哉？千年的文明，塑造我們民族的脊梁，歷史中每一件文物、每一位偉人、每一個片刻點滴都是時代的印記。
歷史的沉淀、文化的發(fā)展、技藝的傳承、品質的傳遞，希望宋代官窖能承先人之積淀，釀傳世之醬香。（王靜）
責編：萬璇
一審：萬璇
二審：喻志科
三審：熊佳斌
來源：新湖南客戶端
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