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湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端5月25日訊（通訊員 何玲 何凝）隨著端午節(jié)的臨近，粽子迎來(lái)了產(chǎn)銷旺季，近段時(shí)間，道縣各粽子生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)足馬力、加班加點(diǎn)，全力投入到粽子的生產(chǎn)加工中，趕制來(lái)自全國(guó)各地的粽子訂單。

在道縣高新區(qū)湖南喜喜粽農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)車間，只見(jiàn)貨架上攤晾著各種口味的粽子，車間內(nèi)外堆放著已經(jīng)封裝好的粽子禮盒，還有不少工人正在進(jìn)行真空包裝和打包裝箱。非遺傳承人、產(chǎn)品研發(fā)總經(jīng)理陳文告訴記者，他們已經(jīng)迎來(lái)了一年一度的“端午模式”，目前粽子銷售火爆，工廠也正在全力制作粽子，以確保及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。

“我們從過(guò)年到現(xiàn)在，每天的產(chǎn)量大概是2萬(wàn)到3萬(wàn)只，到目前為止訂單已經(jīng)達(dá)到了300萬(wàn)只，主要是銷售到北京、長(zhǎng)沙、廣東等地，每天的銷量都很火爆。”非遺傳承人、產(chǎn)品研發(fā)總經(jīng)理陳文說(shuō)。

為了保證粽子的口感及質(zhì)量，包粽子環(huán)節(jié)必須采用人工進(jìn)行包制。將三片翠綠的粽葉疊放，彎成圓錐狀，放入泡好的糯米、餡料填滿，粽葉彎折，稻草捆扎，一個(gè)有棱有角的稻草灰水粽就完成了。

“我們是一定要燒稻草灰的，用這個(gè)稻草灰水來(lái)泡米，然后把它變成金黃色，就有點(diǎn)像“點(diǎn)石成金”的感覺(jué)，所以說(shuō)我們這個(gè)吃起來(lái)比較營(yíng)養(yǎng)、比較健康，而且也是非常傳統(tǒng)。”非遺傳承人、產(chǎn)品研發(fā)總經(jīng)理陳文說(shuō)道。

燃稻為堿、谷稈裹身，這樣做出來(lái)的粽子色香味俱全，憑借傳統(tǒng)的稻草灰水制作工藝，稻草灰水粽成了顧客們心中手工粽的“老字號(hào)”。吸引不少顧客慕名而來(lái)，更有企業(yè)主前來(lái)“進(jìn)貨”粽子禮盒，用來(lái)發(fā)放員工端午福利。

“他們家的粽子種類多，口味很豐富，還有種特殊的香味，很好吃，包裝也很有我們道縣的特色，有種文化氣息，用來(lái)送親戚朋友、發(fā)員工福利都很好。”客商何增忠說(shuō)。

作為第四代喜粽的傳承人，陳文十幾年如一日地從事粽子工作，一邊堅(jiān)持匠心工藝、純手工裹制，一邊鉆研創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)更多符合當(dāng)下年輕人口味的產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)食品走進(jìn)更多人的生活。今年他們生產(chǎn)的粽子共有12個(gè)品種，食材的種類超過(guò)40多種，其中鮑魚(yú)雞肉粽、小枕頭粑粑等都是今年全新推出的粽子口味，備受市場(chǎng)青睞。

“我們主要還是針對(duì)健康這一塊的食品做一個(gè)重大的一個(gè)攻略，我們接下來(lái)我們會(huì)往藥食同源這塊發(fā)力，會(huì)增加一些滋補(bǔ)品，或者一些調(diào)節(jié)身體的一些中草藥，會(huì)想辦法把它們融入粽子里面來(lái)，讓它成為一個(gè)新的趨勢(shì)。”非遺傳承人、產(chǎn)品研發(fā)總經(jīng)理 陳文說(shuō)道。

公司除傳承傳統(tǒng)手工制作粽子外，還擁有先進(jìn)的粽子生產(chǎn)線和以粽子為核心的枕頭粑粑、月餅、青團(tuán)、糍粑等系列特色產(chǎn)品，其中，道州陳氏枕頭粑粑制作技藝入選永州市第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

“我們下一步將繼續(xù)開(kāi)拓線上線下的銷售渠道，與合作伙伴建立穩(wěn)固的合作關(guān)系，擴(kuò)大品牌影響力，同時(shí)要更加注重客戶反饋，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，嘗試研發(fā)各種口味，加強(qiáng)配方優(yōu)化，多元化地滿足客戶需求。”湖南喜喜粽農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)周桂娥說(shuō)。

作者：何玲 何凝

責(zé)編：何駿革

一審：何化繼

二審：周流星

三審：何駿革

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端·客戶端