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2024-09-25 18:14:43
“批發(fā)市場里面搞廚藝大賽？走，看看去！”近日，2024中國湘菜青年名廚全國技能大賽在長沙水渡河批發(fā)市場舉行，一百多名年齡在40周歲以下的全國各地湘菜品牌一線廚師同臺競技，來自不同地區(qū)的爆款暢銷菜品層出不窮，省內餐飲同行紛紛涌入賽區(qū)圍觀并交流。
本次大賽由長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦、長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會青年名廚專業(yè)委員會承辦。指導方湖南省商務服務中心黨委副書記謝海珍、長沙市商務局流通處處長張增輝等領導出席活動，湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠等老大師現(xiàn)場坐鎮(zhèn)，李錦記（中國）銷售有限公司以大賽冠名方身份攜全系產品及當季爆品全程參與，受到參賽廚師的一致好評。
數(shù)百名選手開展為期兩天的緊張比賽
據(jù)本次活動承辦方、長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會青年名廚專業(yè)委員會負責人黃明輝介紹，長沙市青年名廚委成立于2023年，每年一屆面向全國湘菜廚師組織技能大賽是名廚委的重點工作之一?！拔覀兊倪x手、評委來自全國各地，為的就是廣納人才、公平選拔，選手全憑實力講話，我們要的就是創(chuàng)新和公正?！秉S明輝同時說道：“為滿足全國各地選手的烹飪需求，我們需要一款代表全國統(tǒng)一標準的指定調味品，李錦記作為暢銷全球的百年品牌，其產品的穩(wěn)定性和標準性非常過硬，是保證烹飪大賽菜品創(chuàng)新出彩的最強輔助。”
創(chuàng)新菜品引發(fā)眾人圍觀學習
在烹飪大賽現(xiàn)場的李錦記展區(qū)記者了解到，李錦記（中國）銷售有限公司曾在去年簽約湘菜大師任偉政，特聘任大師作為湘菜菜系的研發(fā)顧問，證明集團非?？粗叵娌饲篮拖娌耸袌?。
記者在現(xiàn)場采訪中發(fā)現(xiàn)，很多餐飲從業(yè)者和圍觀市民對李錦記很多產品都如數(shù)家珍。據(jù)李錦記現(xiàn)場工作人員介紹，本次李錦記大力支持長沙市餐協(xié)青年名廚委開展全國大賽，主推李錦記醇鮮雞汁這款爆品，也是希望發(fā)掘好菜品好廚師、像“用蒸魚豉油做手撕包菜”那樣，再造一個當年一道菜賣爆一款產品的行業(yè)神話。
活動主辦方與主要支持單位負責人合影
近些年，中餐出海成為國內餐飲品牌發(fā)展擴展的主流訴求，也逐漸被國家層面看到及重視。據(jù)海外湘菜從業(yè)者介紹，國內原材料出口受限、以李錦記等品牌為代表的特色國際化標準調味品，是他們在海外也能烹飪地道湘菜的重要保障，中餐出海的背后是產業(yè)出海，李錦記從湘菜廚師菜品創(chuàng)新的源頭入手，也是賦能湘菜出境的重大戰(zhàn)略布局。
李錦記攜全系產品支持技能大賽
責編：饒謐
一審：何婷
二審：范焱
三審：丁偉
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