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新湖南客戶端 2024-11-19 11:01:44
被稱為“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”的“世界茶王”千兩茶工序十分繁瑣且復雜，不僅僅在于“制”，更是更重于“煉”，而黑茶年鑒·千兩茶更是歷經(jīng)歲月沉淀、時光雕琢。
用“火”——高溫烘焙。用神奇的“七星灶”提升茶的香氣，提亮茶的色澤。
用“汽”——汽蒸軟化。用蒸桶汽蒸軟化重塑茶的形態(tài)。
用“力”——千錘百煉。七個熟練制茶師，運用杠、棍、錘等工具，采用絞、壓、踩、滾、錘等技法，反復錘壓、絞索，交替束緊，最后制成一支“擎天一柱”的千兩“茶王”。
用“日月”——日曬夜露。晾置七七四十九個晝夜，緩慢發(fā)酵至自然干燥，聚日月之精華，吸天地之靈氣?！盁挕本统梢恢Ч艠惆詺猓椒旁酱嫉那刹?。
用“時間”——原料陳化3年，成品儲存10年。黑茶年鑒·千兩茶采用2011年安化優(yōu)質黑毛茶為原料，標準大倉醇化壓倉儲3年，2014年傳統(tǒng)千兩茶制作壓制成型，繼而整支自然陳放10年。茶體在篾簍粽葉包裹下獨立環(huán)境轉化，粽葉香竹香交融，陳香持久，滋味醇厚濃郁，茶湯飽滿。
兩個印有紅色白沙溪logo的茶杯，十根金色千兩茶條穩(wěn)穩(wěn)地嵌在軟質內襯中，配上獨特紋理高端實木禮盒包裝，盡顯尊貴。
千錘百煉，時光雕琢?；稹翱尽彬炈八敝厮芩?，融合力與美的陽剛踩制之舞煉就它。一年一味，年年升華。原料3年醇化，整支10年存儲。實木禮盒，復古精致，中式風格，典雅尊貴。黑茶年鑒·千兩茶，宜品、宜鑒、宜藏。2024年份茶市場，白沙溪實力奉獻。（劉龍源）
Tips:
白沙溪，安化千兩茶制作技藝傳承保護單位。
1952年，為適應市場對千兩茶的需求，湖南省白沙溪茶廠決定恢復“安化千兩茶”生產，將千兩茶制作技藝熟練工招為湖南省白沙溪茶廠正式職工，帶徒傳技。湖南省白沙溪茶廠成為千兩茶的獨家生產廠家。
1958年，為了響應黨的號召，提高生產力，減輕工人勞動強度，湖南省白沙溪茶廠在不改變千兩茶原料質量的前提下改制成機壓花磚茶，停止了千兩茶的生產。
1983年，為不使千兩茶技藝失傳，湖南省白沙溪茶廠聘請技師回廠帶領一批青年參與制作并傳藝，生產了300余支千兩茶。
1997年，在停產17年后，湖南省白沙溪茶廠恢復了傳統(tǒng)的千兩茶生產。
1998年，湖南省白沙溪茶廠為千兩茶生產技藝申請了國家專利。
2007年，組織合編《緊壓茶 花卷茶標準》和《花卷茶（千兩茶）產品質量生產作業(yè)指導書》，規(guī)范千兩茶生產加工標準化制作。
2008年，安化千兩茶制作技藝被列入國家第二批非物質文化遺產保護名錄。
2008年，《安化黑茶 千兩茶》地方標準發(fā)布實施，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為主要起草單位。
2016年，國家標準《黑茶 第2部分：花卷茶》發(fā)布，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為主要起草單位。
2022年，安化千兩茶制作技藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
責編：周佳
一審：周佳
二審：張馬良
三審：熊佳斌
來源：新湖南客戶端
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