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大湘菜報 2024-12-26 20:03:40
在湘菜蓬勃發(fā)展的浪潮中，他們是湘菜領域的杰出代表，用精湛的廚藝、創(chuàng)新的理念和不懈的堅持，為湘菜的傳承與發(fā)展書寫著輝煌篇章，在鍋碗瓢盆間奏響了美食的華麗樂章，在煙火升騰中塑造了湘菜的嶄新高度。他們是2024湘菜年度人物。
羅繼湘
【人物簡介】
羅繼湘，中國湘菜大師，資深級中國烹飪大師名人堂導師，長沙市岳麓區(qū)第三屆政協(xié)委員，中華名廚專業(yè)委員會委員，中國烹飪協(xié)會第三屆理事會理事，《師傅呷么子》《中餐廳》《傲椒的湘菜》《鄉(xiāng)村合伙人》等節(jié)目特邀名廚。從廚40余載，服務知名餐企100余家，培訓學生弟子超30000人，曾榮獲“中國烹飪30年杰出人物獎”“湖南烹飪30年杰出人物獎”中華金廚獎、中華金爵獎、中華名小吃金獎，主編《繼湘美食》系列從書，編制《中國湘菜標準》。
【頒獎詞】
鍋內藏乾坤，四秩春秋煉珍饈；
灶前映日月，一生心血鑄湘輝。
從年少掌廚到湘菜巨匠，你矢志砥礪，令湘味馥郁四海揚；由廚校奠基到品牌林立，你遍植桃李，育英才璀璨聲名彰。湘菜功臣羅繼湘，讓世界愛上湘菜，湘菜因你更輝煌。
李劍峰
【人物簡介】
李劍峰，1996年進入酒店行業(yè)，二十八年始終堅守，從岳陽南湖到長沙蓉園，從北京湖南大廈到深圳芙蓉賓館，專注于政務接待和商務經營雙重管理，致力于把湘菜文化傳播和精品菜肴推到大江南北。他所打理的蓉園八號樓、北京首湘緣、深圳芙蓉等湘菜品牌眾口皆碑。目前帶領深圳芙蓉賓館餐飲人不負業(yè)內抬舉深圳湘菜“黃埔軍?！敝鈽s，傳承創(chuàng)新、精耕細作，始終為湘菜、湘品入灣貢獻力量。
【頒獎詞】
岳陽南湖起步，長沙蓉園深造，
北京湖南大廈顯身手，深圳芙蓉賓館挑大梁。
一生與酒店有緣，二十八年春和夏；
處處伴湘菜前行，大江南北湖湘情。
精準政務接待，高效商務經營。
劍指南天，峰藏智隱。李劍峰，湘菜為你點贊！
李單
【人物簡介】
李單，湖南瀏陽人，現(xiàn)任“湘舍壹號”總經理，曾獨自游歷30多個國家。她與先生朱欣欣攜手在行業(yè)打拼20年，2017年定下直營連鎖戰(zhàn)略，深耕高端湘菜領域。她致力于通過環(huán)境、出品和服務的高要求，改變大眾認知里湘菜重油、重鹽、重辣、低端的刻板印象，以期“讓世界再一次愛上湘菜”。目前，“湘舍壹號”六家門店分布在香港、北京、廣州、深圳等地，清燉良友甲魚傳承40年家族手藝，累計賣出了25億元。
【頒獎詞】
財會精英，華麗轉身；
餐飲巾幗，勇扛大纛。
你曾單槍匹馬闖世界，拓了胸襟；
今又珠聯(lián)璧合干事業(yè)，鑄了品牌。
縱橫四十年，清燉甲魚“燉”出了一張鎮(zhèn)店招牌；
跨越江和海，匠心出品“鋪”就了一條高端之路。
連鎖蔚然成大勢，名士皆為座上賓。
李單，湘菜“女爵”，舍你其誰？“壹號”種子必將撒遍世界！
譚熙
【人物簡介】
譚熙，中共優(yōu)秀黨員，生于長沙雷鋒故鄉(xiāng)望城，師從湘菜泰斗許菊云，是湖南譚廚餐飲管理有限公司董事長、湖南省市場監(jiān)督局兩新工委常務理事、長沙市兩新工委梅溪湖支部書記、湘菜品牌創(chuàng)始人十大IP，江湖人稱“長沙熙哥”，全網粉絲20W+，短視頻播放量5000W+。他15歲入行，2010年成立譚廚餐飲，公司旗下有湘宴譚廚、小二筷上菜、沁園譚包子鋪、尋驢記、熙哥大排檔 、十三畝地漁村六大經營品牌，全國門店已達100余家，為社會創(chuàng)造5000+就業(yè)崗位。
【頒獎詞】
一八五型男大廚，師從泰斗許菊云；
八零后優(yōu)秀黨員，滿腔熱血小雷鋒。
踏實中堅守，變化中求新，一爐煙火味長沙，六大品牌齊爭鳴。
走紅網絡，誰人不識“長沙熙哥”？
出湘出海，新晉湘菜“推廣大使”！
譚熙，人如其名，自帶陽光，無私點亮他人世界，也定能照亮你璀璨前程！
彭華強
【人物簡介】
彭華強，湖南岳陽人，擁有15年從廚經驗和10年管理經驗。2012年北上進入餐飲界，2021年打造高端文化湘菜品牌——“湘上湘”。品牌始于宴，而高于宴；起于湘，而不止于湘；他以辣椒為媒，創(chuàng)新打造、運用 24 種辣椒與各地不同食材的調味藝術，結合“湘東蒸、湘南炒、湘西熏、湘北煮”的經典手法，演繹湘菜的本味、入味、透味、起味、回味，展現(xiàn)出一道道頗具特色的舌尖風華。
【頒獎詞】
洞庭風起，京城筑夢；
妙筆生花，驚艷舌尖。
耕耘二十五載餐飲，首創(chuàng)二十四椒湘味；
雕琢高端湘菜饗宴，演繹湘菜極致味蕾。
允執(zhí)厥中，不忘初心是你；
和諧共處，唯精惟一是你；
掌舵“湘上湘”，傳承創(chuàng)新雙兼顧。
彭華強：華彩已至，強于遼闊。
李志祥
【人物簡介】
李志祥，益陽南縣人，師承湘菜泰斗王墨泉，湖南長沙龍村食品有限公司董事長、湖南省質量技術協(xié)會副會長、湖南省預制菜產業(yè)協(xié)會副會長、中國湘菜大師、李記豐谷品牌創(chuàng)始人。其獨創(chuàng)的湘西外婆菜堪稱湘菜界的“黑玫瑰”，推動行業(yè)形成上百億產業(yè)規(guī)模，同時也是外婆菜團體標準制定發(fā)起人。旗下龍村食品公司創(chuàng)立于2004年，是一家專注于外婆菜及預制食材研發(fā)、生產與銷售的現(xiàn)代化企業(yè)，產品暢銷三十多個省市。公司與時俱進推出科學低鹽系列產品，其中代表薄鹽牛肉，引領健康美食新趨向。
【頒獎詞】
一表人才，人稱湘菜梁朝偉；
一菜封神，無人不曉外婆菜。
十六歲出道，練就一手好廚藝；
零四年創(chuàng)業(yè)，傾情研發(fā)湘味菜。
薄鹽牛肉，健康湘菜樹新聲；
李記豐谷，品質品牌雙一流。
李志祥：志在騰飛好蓄力，祥云借勢征四方。
賀國強
【個人簡介】
賀國強，湘頌創(chuàng)始人，湖南雙峰人，從小受到曾國藩“耕讀、守拙”文化的熏陶。2001年，他南下廣州投身于餐飲事業(yè)，深刻感受都市人對回歸自然的渴望，基于此理念，2018年湘頌品牌應運而生。湘頌，選用魚米之鄉(xiāng)的當季天然食材，以健康烹飪的方式獻上“湘味家宴”。如今，他已帶領湘頌成為大灣區(qū)餐飲的標桿品牌，在行業(yè)和市場中取得雙豐收。
【頒獎詞】
從糧站有為經理，到羊城守拙商人，
你以稻田盛宴，頌湖湘之美。
不走捷徑，四十萬里，挖掘一桌食材；
不學巧偽，堅持手工，守護一片湘情；
不爭名利，自由無拘，永葆一份寧靜。
賀國強，湘菜圈中的陶淵明，以湘頌構筑了桃花源里的盎然詩意。我們向你致敬！
鄭強生
【人物簡介】
1965年出生于湖南長沙，1983年起從事烹飪行業(yè)至今，中式烹調高級技師、中國烹飪大師、湘菜大師、芙蓉廚王、中華金廚、湖南省餐飲風云人物、非遺烹飪技藝傳承人，師從“湘菜九爹”之一的張志宏先生，編著了《家常風味菜》《家常風味菜續(xù)集》《星級湘菜》《時尚湘菜》《湘辣飄香》等著作。從業(yè)4O多年以來，先后在長沙芙蓉賓館、長沙飯店、曲園酒家、湘都酒店等大型酒樓、賓館任總廚、技術總監(jiān)或顧問，培養(yǎng)嫡傳弟子238人，成立鄭強生大師技能工作室，培養(yǎng)烹飪人才，為傳承烹飪技藝，傳播湘菜文化，弘揚工匠精神，做出了巨大貢獻。
【頒獎詞】
六旬滿嗲廚藝佳，廚王金廚都曾拿；
?卌年春秋耕耘勤，行業(yè)功勛有其名。
少入行，傳三代，烹飪世家家風揚；
至花甲，猶不停，天南地北傳幫帶。
一把勺，攪動餐飲起風云；一支筆，書寫湘菜新潮流。
鄭強生，匠心無界，鄭氏有味，一代湘廚，堪稱楷模！
邱靈芝
【人物簡介】
邱靈芝，長沙靈芝餐飲管理有限公司創(chuàng)始人，湖南餐飲文化大師，湘菜泰斗王墨泉大師弟子，長沙市女企業(yè)家商會常務副會長。從事餐飲行業(yè)近27年。她始終致力于將湘菜文化的研究與推廣，旗下?lián)碛小敖鹦抢喜窕稹薄跋苍贰薄跋苍匪募拘≡骸比齻€餐飲品牌、八家門店。作為湖南首家喜文化主題餐廳，喜苑品牌以湖湘人文為底蘊，通過餐飲融合文化的創(chuàng)新模式，從“喜的人、喜的景、喜的菜”三方面打造中國傳統(tǒng)文化“喜文化”，是湘菜文化餐廳典范。
【頒獎詞】
尋古探今，一磚一瓦皆故事；匠心獨運，一菜一品皆情懷。
二十七載餐飲春秋，你在煙火歲月中篤定前行，以“金星老柴火”燃旺湖湘風味，借“喜苑”繪就餐飲人文。
歲月爐灶不熄，熾熱匠心長燃。邱靈芝，湘菜文化的傳承者，人文情懷的踐行者。
吳悅剛
【人物簡介】
吳悅剛，海南湖湘酒店有限責任公司董事、總經理，曾任湖南財信融資擔保有限公司常務副總經理，師從著名湘菜大師徐大斌。自任職海南以來，積極配合湖南省人民政府駐海南辦事處開展湘瓊兩聲政商交流活動，致力于弘揚湖湘文化，從湖南引入專業(yè)湘菜團隊，在湖南大廈設立以精致湘菜為主，湘瓊特色結合的“印瀟湘中餐廳”，成為湘菜入瓊的又一成功典范。
【頒獎詞】
資深財信人，餐飲一新兵；
起步學國宴，師從徐大斌。
你在湘瓊兩省交往最熱的時候履新，滿腔熾愛營造最有味的湖南大廈。
天涯海角何相聚？印瀟湘里湘味濃。
湖南海南齊說好，首長百姓都稱心。
悅人無數(shù)，剛柔并濟！吳悅剛，你是湘瓊友誼的橄欖枝！
王東田
【人物簡介】
王東田，家味湘天餐飲連鎖創(chuàng)始人，從軍隊退役后，他投身餐飲行業(yè)，懷揣“讓家鄉(xiāng)味道湘滿天下”的夢想，于2014年創(chuàng)立家味湘天餐飲品牌。他憑借軍人本色和湘人精神，帶領公司不斷前行，現(xiàn)已發(fā)展為擁有十余家直營門店的連鎖企業(yè)?！凹椅断嫣臁币云渥吭降钠焚|，贏得了市場的廣泛贊譽與認可，先后榮獲“十大湘菜名店”“十大人氣獎”、東莞市消費者委會員“放心消費承諾單位”。
【頒獎詞】
軍旅退役，餐飲追夢；
情系故鄉(xiāng)，味傳四海！
帶著鄉(xiāng)愁的眷戀，融合湘人的果敢，你十年磨一劍，直營門店十余家，惠及員工近三百。
口碑載道，人心所向，成就斐然。王東田，退役不褪英雄色，餐飲逐夢繪宏圖。
張小春
【個人介紹】
張小春，中國湘菜大師、中國烹飪高級烹調技師、聯(lián)合利華首席顧問，榮獲亞太廚皇勛章以及法國藍帶美食勛章，“湘閣里辣”“蘭湘子”“魚你在一起”等多品牌產品顧問。2020年憑借“一種香酥鴨的制作方法”成為首個獲國家專利的湘菜大師。其師湘菜泰斗王墨泉給出“肯學，又有天賦”的高度評價。
【頒獎詞】
湘菜大師張小春，專研廚技展巧思。
遍嘗百味求真諦，創(chuàng)新融匯傳藝馨。
四十年前拜入墨泉家，四十年后桃李滿天下。
用創(chuàng)新?lián)炱饌鹘y(tǒng)技法，以匠心論證菜品研發(fā)，
創(chuàng)一年一度競技峰會，聚千人百味共賞芳華！
張小春，湘菜因你一路繁花！
向方
【人物簡介】
向方，湖南沅陵縣人，師承湘菜泰斗王墨泉大師，1989年進軍餐飲行業(yè)，2015年至2021年先后創(chuàng)立懷化“壹塊染”“遇見你江口小館”和“懷璟1998人文餐廳”等餐廳品牌。35年的職業(yè)生涯，從一名廚師到湘菜大師，從餐飲品牌創(chuàng)始人到懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會會長，見證了懷化餐飲的巨大變化，堅守了本真的湖南味道。
【頒獎詞】
沅陵擘畫，湘菜獻藝；
師從王墨泉，堅守湖南味。
飲水思源，奉獻35年時光向餐飲；
向高而行，傾其半生光陰在行業(yè)。
借巧手烹五味，倚真情菜肴聞；
“懷璟”人文風初長，“向方”溫度已熾熱。
向方，你立湘菜大師之名，助湘菜生命力強盛。
楊宏
【人物簡介】
楊宏，懷揣餐飲夢想，創(chuàng)業(yè)歷程遍布北京、長沙、上海三地，長達13年。2012年毅然從北京啟程，回歸長沙，開啟探索之旅。他作為簡廚創(chuàng)始人，歷經十余年風雨，從一家不起眼排隊小店起步，嚴控食材品質，精研湖湘風味，將傳統(tǒng)湘菜與創(chuàng)新理念融合，憑地道口味與貼心服務破局。簡廚歷經市場起伏，品牌逐步在滬上站穩(wěn)腳跟，門店漸增，于2023年完成3.0品牌升級，以火辣熱情與細膩匠心征服無數(shù)食客味蕾，聲名遠揚。
【頒獎詞】
揣夢北上，圓夢星城；
跨過十年風雨，繪就簡廚畫卷。
25年從廚經驗，實現(xiàn)從煙火小店到餐飲巨擘；
13年品牌沉淀，堅守由傳統(tǒng)湘菜到時代品質；
守湖湘味，征服無數(shù)食客味蕾；
融大數(shù)據，掀起餐飲行業(yè)巨浪。
簡，是你高品質的追求；
宏，是你生命力的底色。
楊宏，你的大道至簡，撼人心魄！
責編：何婷
一審：何婷
二審：范焱
三審：丁偉
來源：大湘菜報
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湘公網安備 43010502000374號