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辣妹子食品公司，湘菜調(diào)料領(lǐng)域的佼佼者，承載著無數(shù)人的味覺記憶。從一家曾瀕臨倒閉的食品罐頭廠，到如今成為湘調(diào)領(lǐng)域的領(lǐng)頭企業(yè)，“辣妹子”書寫了一部企業(yè)復(fù)興的傳奇，更以其獨特的香辣風(fēng)味和前瞻性的市場布局，引領(lǐng)了一場關(guān)于味道與健康的革新。

強化品牌，B端C端共發(fā)展

1998年，辣妹子食品公司正式成立。時至今日，公司已發(fā)展成為擁有三個工廠、一家銷售公司和一所食品研究院的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。其業(yè)務(wù)范圍涵蓋種植基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)、全渠道營銷等多個領(lǐng)域。在湘菜步入發(fā)展快車道之際，辣妹子食品持續(xù)書寫著湘味傳奇。

辣妹子食品為強化品牌推廣，自2023年起，以“新湘菜?新融合”為主題，啟動了“香辣中國行”品鑒活動，足跡已覆蓋全國31座城市成功舉辦了100余場。今年，由“辣妹子”特約贊助的美食紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》第三季熱播，為其贏得了一批年輕粉絲的青睞。在市場零售端開疆拓土之際，辣妹子食品對餐飲行業(yè)的服務(wù)也在不斷升級。公司定位“辣味解決方案服務(wù)商”，亮相第十三屆良之隆食材展會，吸引了眾多參觀者駐足洽談；在廣州餐博會上，更是憑借“湘味復(fù)合調(diào)味醬”戰(zhàn)略成功打入廣東市場，贏得了廣泛好評。

湖南辣妹子食品公司總經(jīng)理夏軍介紹：“過去，我們主要以餐飲渠道為主，但近年來，公司全力‘補課’，積極拓展家庭消費與食品加工板塊。如今，家庭消費已占銷售的三成，食品加工板塊的占比也越來越高?！?/p>

取長補短，健康美味兩相宜

“以史為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失?！毕嫒嗽跁r代浪潮中，以高瞻遠(yuǎn)矚的姿態(tài)謀篇布局，總能敏銳洞察，搶占先機，引領(lǐng)發(fā)展潮流。

川調(diào)基于川菜的發(fā)展，規(guī)模遠(yuǎn)超湘調(diào)十倍有余，知名菜式比比皆是。而今，湘菜餐企的市場占有率持續(xù)攀升，湘菜爆品也逐漸形成，辣椒炒肉、小炒黃牛肉等爆款菜品逐步滲透至全國及其他菜系之中。湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以川菜為借鑒，對湘菜來之不易的繁榮局面，應(yīng)更為用心對待。夏軍直言：“當(dāng)下，健康飲食理念深入人心，無論是湘菜還是湘調(diào)，在堅持打造更具湖湘特色的味道的同時，也在升級為市場帶來更加健康的產(chǎn)品。我們推出0脂、少油少鹽的產(chǎn)品系列，以滿足市場對健康調(diào)味品的需求；另一方面，強化原料端管控、建設(shè)原料基地，從源頭保障品質(zhì)，確保食材、原料的天然、安全，這是我們對消費者最大的負(fù)責(zé)?！?/span>

當(dāng)下，“辣”深受年輕消費者喜愛，而代表湖南風(fēng)味的香辣、鮮辣，在辣味增長中位居前列。夏軍對湘調(diào)未來的發(fā)展充滿信心：“湘菜連鎖化率漸高，其出品標(biāo)準(zhǔn)化程度優(yōu)于川菜、粵菜，這得益于湘調(diào)在穩(wěn)定菜品口味上的關(guān)鍵作用，這也讓湘調(diào)企業(yè)的發(fā)展擁有了更廣闊的空間?！?/p>

夯實基礎(chǔ)，硬件軟件齊并進

“求木之長者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源。”商人與企業(yè)家之間的本質(zhì)區(qū)別，在于商人往往計較一時的得失，而企業(yè)家則著眼長遠(yuǎn)的發(fā)展。

2025年，辣妹子食品公司斥資1億元，用于工廠的技術(shù)改造與智能制造車間的建設(shè)。公司引入了國際先進的自動化生產(chǎn)線、智能倉儲物流系統(tǒng)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)了從原料采購、生產(chǎn)加工到成品配送的全程數(shù)字化管控。這一舉措不僅確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，還提升了生產(chǎn)效率，降低了人力成本，從而增強了企業(yè)的市場競爭力。與此同時，辣妹子食品公司還全力擴大研發(fā)中心的規(guī)模，廣泛吸納食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的專業(yè)高端人才，并加強與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)的合作。在長沙總部研發(fā)中心的基礎(chǔ)上，公司還在廣州、北京等城市設(shè)立了研發(fā)分點，以便更貼近各地市場，精準(zhǔn)把握消費者口味的變化，并迅速研發(fā)出新品。例如，公司開發(fā)了具有地域特色的調(diào)味醬、功能性調(diào)味品等，以滿足消費者的多元化需求。

在線上渠道方面，辣妹子食品公司深化了與電商平臺的合作，優(yōu)化了店鋪運營，并利用直播帶貨、短視頻營銷等手段，提升了品牌的曝光度和產(chǎn)品的銷量。在線下渠道方面，公司在鞏固傳統(tǒng)餐飲、零售渠道的同時，重點突破了高端商超、社區(qū)團購、外賣等新興渠道。針對不同渠道，公司定制了相應(yīng)的營銷策略與產(chǎn)品組合，實現(xiàn)了全場景覆蓋，讓辣妹子產(chǎn)品觸手可及。

辣妹子食品公司，作為湘菜調(diào)料領(lǐng)域的中流砥柱，數(shù)十年來砥礪奮進，以匠心堅守初心，用創(chuàng)新謀求發(fā)展。辣妹子品牌不僅深入人心，家喻戶曉，更為湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起注入了強勁動力。夏軍表示：“26年來，我們一步一個腳印，取得了今天的成績。當(dāng)前，湘菜正處于蓬勃發(fā)展的階段，我們希望整個產(chǎn)業(yè)鏈能夠共同努力，將湘菜產(chǎn)業(yè)做得越來越好。而辣妹子，也將始終秉承‘讓世界品嘗湖南味道’的品牌使命，堅定地助力湘菜的傳播與發(fā)展?！?/span>

文/饒謐

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：新湖南客戶端·客戶端