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劉施伶 新湖南客戶端 2025-01-14 15:01:03
新湖南客戶端1月14日訊（通訊員 劉施伶）“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。臘味，是冬季必不可少的美食，湘西農(nóng)家不僅有味道醇厚的臘酒，更有肥而不膩的臘肉。近日，走進(jìn)永順縣湖南喜蘭食品有限公司加工車間，只見一條條臘肉掛滿房梁，松枝木香和裊裊煙霧彌漫其中，年味滿滿。
“將新鮮的豬肉均勻抹上食鹽和香料，腌制7天，晾干水分。再放進(jìn)木房子里風(fēng)干24小時(shí)，之后用木頭微火熏制60天，豬肉慢慢由白變黑再變成金黃。這樣熏制出來的臘肉味道才純正?！毕蔡m食品負(fù)責(zé)人吳明喜介紹道。
據(jù)了解，湖南喜蘭食品有限公司成立于2017年，大量收購具有傳統(tǒng)特色的木房子，作為臘肉的熏烤場所，高度還原傳統(tǒng)工藝制作場景，保留湘西臘肉最獨(dú)特的風(fēng)味。同時(shí)，整合養(yǎng)殖、深加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出豬、羊、牛肉等特色臘味二十多個(gè)品種。目前，已鏈接全國30多家餐飲連鎖店臘制品供應(yīng)商，打通70多家淘寶商、30多個(gè)網(wǎng)紅直播商家代理渠道，每月線下出貨20多噸。
每逢過年倍思親，最為欣喜的莫過于收到山里人寄來的臘肉。分揀、打包、發(fā)貨……進(jìn)入臘月天，吳明喜就收到了400多萬的訂單。臘貨生意的紅火離不開稅務(wù)部門的服務(wù)和稅收政策的扶持?！肮韭鋺粢詠?，從辦理稅務(wù)登記到指導(dǎo)開具收購發(fā)票，從宣講稅收優(yōu)惠支持政策到手把手輔導(dǎo)申報(bào)享受，稅務(wù)服務(wù)十分周到?！眳敲飨埠苁歉锌Ｈツ?，稅務(wù)干部輔導(dǎo)企業(yè)享受各類減稅降費(fèi)政策近5萬元，讓企業(yè)有更充足的資金投入到循環(huán)生產(chǎn)，確保供應(yīng)不斷檔。
如今，這種用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代溫控技術(shù)熏制的臘肉，每年可以賣出近100萬斤，年銷售額超過4000萬元，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝?0多個(gè)就業(yè)崗位。
責(zé)編：包倫金
一審：包倫金
二審：彭美林
三審：孟春絨
來源：新湖南客戶端
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