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湖南日報·新湖南客戶端·網(wǎng)站 2025-01-20 08:52:29
湖南日報·新湖南客戶端1月20日訊(通訊員 毛羽 攝影 甄敘斐 )隨著蛇年春節(jié)的腳步越來越近，高椅古村被一片歡樂祥和的節(jié)日氛圍所籠罩。在這個有著深厚歷史底蘊的村落里，村民們正手工制作烏米糍粑，以最具煙火氣的方式迎接著新年的到來。
走進(jìn)高椅古村，仿佛踏入了一個充滿年味的民俗畫卷。在一戶戶村民家中，都能看到制作烏米糍粑的忙碌場景。村民們首先將精心采摘的烏飯樹葉洗凈、切碎，放入石臼中舂搗，直至搗出墨綠色的汁液。隨后，將糯米浸泡在這天然的烏飯葉汁中，讓每一粒糯米都充分吸收其獨特的清香與營養(yǎng)。經(jīng)過數(shù)小時的浸泡，原本潔白的糯米變成了深邃的烏黑色，散發(fā)著誘人的氣息。
浸泡好的糯米被放入蒸籠，熊熊烈火之上，蒸汽升騰，不多時，糯米的香氣便彌漫開來。蒸熟后的糯米被迅速倒入石臼，這時候，幾位身強(qiáng)力壯的村民手持粗壯的木杵，開始有節(jié)奏地捶打?！昂賳?，嘿喲”的號子聲此起彼伏，每一次捶打都讓糯米更加軟糯、融合。孩子們在一旁興奮地圍觀，眼中滿是好奇與期待，時不時伸手想要觸摸那團(tuán)不斷變化形態(tài)的糍粑。
“每年四月初八我們都會過‘黑飯節(jié)’，吃黑米飯來紀(jì)念我們楊氏的祖先，等到快過年的時候，我們就會做烏米糍粑?！?高椅古村村民粟婷介紹，制作烏米糍粑的每一個步驟都有講究，從采摘烏飯樹葉到最后的捶打成型，都飽含著對新年的美好祈愿。
為了讓更多人品嘗到這份獨特的年味，感受高椅古村的傳統(tǒng)文化，當(dāng)?shù)赝瞥隽烁咭未逄禺a(chǎn)新年禮盒。烏米糍粑作為主打產(chǎn)品，被精心包裝其中，與浪牛肉、侗家臘肉等特色美食一起，組成了這份飽含高椅風(fēng)情的新年賀禮，通過線上線下相結(jié)合的方式推向市場，大受消費者的歡迎。
如今，高椅古村的烏米糍粑不僅是一種美食，也為村民們帶來了增收的機(jī)會，更為新春佳節(jié)增添了一份濃濃的喜慶氛圍，讓人們在品嘗美食的同時，感受到深深的鄉(xiāng)愁和對新年的美好期許。
責(zé)編：劉海
一審：唐家興
二審：黃會軍
三審：楊銳
來源：湖南日報·新湖南客戶端·網(wǎng)站
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