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在上海，1000多只羊“上樓”了。

來到松江石湖蕩鎮(zhèn)新姚村，一排排新落成的徽派樓房古樸典雅。如果不是親身走入所見，很難想象里面住著的不是村民，而是山羊。

這是由上海歧創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限公司建設(shè)的上海首個(gè)樓房養(yǎng)羊基地，同時(shí)也是上海唯一的黑山羊規(guī)?；B(yǎng)殖基地。在這里，山羊們住在灰瓦白墻的樓房內(nèi)，吃著中藥配方餐，不少還是“混血兒”。

近日，懂經(jīng)姐實(shí)地走訪了養(yǎng)殖基地，探尋“農(nóng)業(yè)上樓”背后的科技密碼。

跨行經(jīng)驗(yàn)造就“首個(gè)”

樓式羊房共有5棟，建筑面積大約7800平方米，3棟是兩層樓，2棟是一層樓。每棟樓都設(shè)計(jì)了兩條通道，一條供工作人員和飼料通行，另一條則是山羊?qū)Ｓ谩?/span>

樓式羊房共有5棟。

為何要“上樓”？“企業(yè)效益需要規(guī)模化養(yǎng)殖才能顯現(xiàn)。”上海岐?jiǎng)?chuàng)科技有限公司總經(jīng)理虞志岐解釋，原先公司采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)面積有限。在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委都市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的政策支持下，養(yǎng)殖場進(jìn)行了全方面改造，擴(kuò)大了養(yǎng)殖面積，提升了養(yǎng)殖效率。

實(shí)際上，農(nóng)業(yè)上樓在上海算不上稀奇事，松林集團(tuán)此前已經(jīng)建起規(guī)模化的樓房養(yǎng)豬場，生豬們吃精心配比的“營養(yǎng)餐”，夏天吹空調(diào)，冬天睡地暖，還有機(jī)器人24小時(shí)打掃衛(wèi)生。

不過，樓房養(yǎng)羊在上海還沒有先例。

虞志岐曾經(jīng)外出考察過，了解浙江湖州等地的樓房式養(yǎng)殖基地，發(fā)現(xiàn)很難完全照搬?！巴獾氐暮?qū)儆诰d羊，抗寒能力較強(qiáng)，養(yǎng)殖樓房是敞開式的。但山羊耐寒性較弱，所以在樓房設(shè)計(jì)上必然有所不同?！?/span>

這沒有難住虞志岐團(tuán)隊(duì)。他不光是養(yǎng)羊人，還有另一重身份——建筑設(shè)計(jì)從業(yè)者，跨行的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到封閉式樓房養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)，具有江南水鄉(xiāng)特色的樓房養(yǎng)殖基地由此誕生，去年9月正式投用。

跨行的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到了封閉式樓房養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

氣味調(diào)節(jié)，是首要關(guān)注的問題。羊舍內(nèi)安裝有傳感器設(shè)備，檢測溫度、濕度、氨氣、臭氣等濃度，工作人員不用到羊舍，就可以查看室內(nèi)各項(xiàng)數(shù)據(jù)，不僅可以手動(dòng)開啟通風(fēng)裝置，也可以設(shè)定閾值，達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后自動(dòng)啟動(dòng)。

工作人員不用到羊舍，就可以查看室內(nèi)各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

針對不同的時(shí)節(jié)，羊舍內(nèi)部安裝了兩套通風(fēng)系統(tǒng)。在夏天，濕簾機(jī)與排風(fēng)扇組合發(fā)力，一邊進(jìn)冷風(fēng)，一邊排熱風(fēng)，溫度可維持在30℃以下。這套系統(tǒng)會(huì)形成內(nèi)部空氣流動(dòng)，不適用于冬天保溫。因此，團(tuán)隊(duì)又設(shè)計(jì)了一套適用于冬天的系統(tǒng)，在羊舍頂部安裝風(fēng)管式的排風(fēng)機(jī)，就像抽油煙機(jī)一樣，將過量的氨氣、二氧化碳等向上抽排出去，將室內(nèi)溫度維持在10℃左右。

團(tuán)隊(duì)研發(fā)適用于冬天的通風(fēng)系統(tǒng)，在羊舍頂部安裝風(fēng)管式的排風(fēng)機(jī)，就像抽油煙機(jī)一樣，將過量的氨氣、二氧化碳等向上抽排出去。

在氣味之外，糞污處理同樣是設(shè)計(jì)重點(diǎn)。

不同于傳統(tǒng)小農(nóng)戶的人工處理模式，樓房內(nèi)羊圈底部安裝了自動(dòng)刮糞機(jī)，將羊糞顆粒通過糞污管道集中到地下糞池，再通過干濕分離機(jī)進(jìn)行處理，干糞由工作人員裝袋，作為有機(jī)肥原料售賣給有機(jī)肥加工廠，與其他有機(jī)物攪拌融合成有機(jī)肥，供周邊農(nóng)業(yè)種植戶使用，成為養(yǎng)殖基地的又一收入來源。

在這里，羊兒們擁有唯一的身份證，只要掃一掃耳后的耳標(biāo)和電子芯片，就能將出生時(shí)間、家族譜系等信息盡數(shù)掌握?；赜?jì)劃還引入智慧養(yǎng)殖監(jiān)控管理平臺(tái)，更加高效地解決人力成本高、防疫風(fēng)險(xiǎn)大等問題。

尋找差異化優(yōu)勢

歧創(chuàng)曾是崇明白山羊養(yǎng)殖戶。彼時(shí)，虞志岐和松江人秦忠、王斌成立公司，在新姚村租地，從崇明引入白山羊，開啟農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)。

雖然王斌有過養(yǎng)豬方面的畜牧經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際碰到的困難卻比他們想象的要復(fù)雜許多。虞志岐告訴懂經(jīng)姐，上海消費(fèi)市場雖然大，但主要還是以江蘇南通、啟東以及山東曲阜等地的外來羊肉居多，流通量大概占到了70%至80%，還有一些是國外進(jìn)口的羊肉，整體看本土羊肉占10%左右。

由于基地生產(chǎn)面積有限，加上上海本土養(yǎng)殖以崇明白山羊?yàn)橹?，企業(yè)不可避免地面對同質(zhì)化競爭的問題?！俺缑鞅就琉B(yǎng)殖企業(yè)在養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防控治療等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，且當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，我們在松江看起來有些‘孤孤單單’，沒有很大的優(yōu)勢。”

一邊是經(jīng)營上的“愁眉不展”，一邊是羊場建設(shè)的持續(xù)投入，公司管理層一直在尋找出路。

一次偶然的機(jī)會(huì)，他們在湖南瀏陽吃到了本土的湘東黑山羊，沒有膻味，肉質(zhì)鮮香。頓時(shí)眼前一亮。經(jīng)過一番討論，他們決定改養(yǎng)黑山羊，用差異化的品種，嘗試打出一片天。

湘東黑山羊。

湘東黑山羊原產(chǎn)于湖南省瀏陽市，分布于湖南省的長沙、株洲、醴陵、平江及江西省的銅鼓等地，全身為黑色，油光發(fā)亮?！坝捎诋?dāng)?shù)匦∞r(nóng)戶不太注重保種養(yǎng)殖，湘東黑山羊的品種出現(xiàn)了退化，養(yǎng)殖周期長，抗病能力較差，且個(gè)體較小，最多只能長到65斤?！弊畛酰葜踞秃匣锶酥荒芡ㄟ^觀察外形，挨家挨戶搜集了120余頭純種湘東黑山羊。

養(yǎng)殖初期并不順利。由于引種回來的湘東黑山羊家系不清，以及在疫控方面的經(jīng)驗(yàn)缺乏，雜交之后出生的小羊存活率不是很高。后來，在區(qū)動(dòng)物疫控中心的幫助下，基地的黑山羊通過基因檢測的方式，明確了6個(gè)家系，避免近親繁殖，加之疫控手段的提升，小羊存活率已經(jīng)達(dá)到9成。

走向更大的市場

生存難題解決了，緊接著就是經(jīng)濟(jì)效益問題。

與很多本土羊種一樣，湘東黑山羊由于個(gè)體小，且養(yǎng)殖周期長，從投入回報(bào)率上看，很難受到青睞。市場上較為普遍的一個(gè)選擇是，通過與其他羊種雜交，在口感、體型等方面盡量尋找到一個(gè)平衡點(diǎn)。

在市動(dòng)物疫控中心的建議下，歧創(chuàng)相繼引進(jìn)了云上黑山羊、努比亞黑山羊兩個(gè)新品種，雜交出云湘、努湘兩個(gè)新品種。

“努湘黑山羊的經(jīng)濟(jì)性比較強(qiáng)，一年可以長到八九十斤，比湘東黑山羊多了1/3，出肉率高，抗病能力比較強(qiáng)，而且口感與湘東黑山羊較為類似，是公司未來的主要養(yǎng)殖方向?！庇葜踞嬖V懂經(jīng)姐。

努湘黑山羊。

不光是育種，這里的養(yǎng)殖也漸趨精細(xì)化。就拿吃的來說，山羊們吃的是科學(xué)配比餐，甚至還吃上了中草藥。

“最開始，我們每天給山羊們喂食精料，由玉米、豆粕等制成，后來發(fā)現(xiàn)它們的生長狀態(tài)不是最佳?！庇葜踞芯亢蟛胖?，羊?qū)儆诜雌c動(dòng)物，有四個(gè)胃，需要食用一定的粗飼料。它們獨(dú)特的身體結(jié)構(gòu)，可將粗飼料中的纖維素分解為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，包括纖維素、礦物質(zhì)和維生素等，能夠滿足生長的基本營養(yǎng)需求。

現(xiàn)在，山羊們早上吃豆莢、花生藤，還有西班牙等地進(jìn)口的苜蓿草等，晚上喂食精料，里面還添加了獨(dú)家配方的中草藥?！斑@些中草藥用于增加免疫力，減少肉質(zhì)中膻味物質(zhì)生成，是可吸收、無殘留的?！?/span>

進(jìn)口草料。

在2020年上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉品鑒和宣傳推介活動(dòng)上，歧創(chuàng)黑山羊就獲得了市民歡迎獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。在2024年活動(dòng)的盲選環(huán)節(jié)，很多市民代表嘗過歧創(chuàng)羊肉，都對此贊不絕口。

“隨著養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，以及養(yǎng)殖技術(shù)的提升，我們正準(zhǔn)備走向更大的市場?！苯?jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案，公司建有專門的屠宰點(diǎn)，打通從生產(chǎn)、加工到銷售的全流程，為品牌化發(fā)展打通了路徑。

虞志岐介紹，未來基地能繁母羊數(shù)量估計(jì)可達(dá)2500多頭，每年出生的小羊大約7000頭，供應(yīng)市場的肉羊在6000頭左右?！拔覀兗哟罅嗽诙兑?、小紅書等平臺(tái)上的推廣，還專門上線了自己的小程序古松黑山羊，多方面拓展銷售渠道，讓這一小眾美味走向更多市民的餐桌。”

責(zé)編：張德會(huì)

一審：寧靜

二審：朱曉華

三審：張德會(huì)

來源：上觀新聞