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陳先樞 2025-04-02 15:40:10
文/陳先樞
古代的行會(huì)、近代的公會(huì)與現(xiàn)代的行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)相類似，其載體五花八門，有會(huì)館、公所和各行各業(yè)的祖師廟等。湖南古代至近代行業(yè)組織形式和管理制度演變的趨勢(shì)是從行業(yè)神崇拜向行業(yè)秩序化轉(zhuǎn)變。
湖南行會(huì)的沿革
行業(yè)最先在城市出現(xiàn)。唐代長(zhǎng)沙實(shí)行坊市制，在規(guī)定的地點(diǎn)經(jīng)商，經(jīng)營(yíng)同一種商品的店鋪集中在一條街上，同類手工業(yè)作坊也集中在一塊，形成行的組合。行業(yè)就是這樣產(chǎn)生的，所以，“行”就是專業(yè)經(jīng)營(yíng)的代稱。隨著商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，每一種行業(yè)的從業(yè)人員很多，同一商品有多家經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)。這樣，同行業(yè)內(nèi)部以及行業(yè)與行業(yè)之間，必然有許多問題需要協(xié)調(diào)，行會(huì)組織就應(yīng)運(yùn)而生了。因此，行會(huì)的產(chǎn)生最初完全是自發(fā)的，是商業(yè)、手工業(yè)維護(hù)同業(yè)利益的自發(fā)要求。
到宋代，情況就發(fā)生了變化，坊市界限被打破，商人和小手工業(yè)者在繳納賦稅的條件下可隨處開店、開坊，同一行業(yè)也不一定集中在一起。在這種情況下，行會(huì)自然被封建官府所利用，逐漸成為官府對(duì)商業(yè)和手工業(yè)實(shí)行管理和統(tǒng)制的一種重要組織形式，正如《夢(mèng)粱錄》“團(tuán)行”條說(shuō)的“市肆謂之團(tuán)行者，蓋因官府回買而立此名”。與官府關(guān)系密切是宋代行會(huì)的一個(gè)重要特點(diǎn)。行會(huì)權(quán)力甚大，對(duì)內(nèi)涉及組織貨源、分配貨物和貨幣，對(duì)外排斥非行戶，壟斷市場(chǎng)。行會(huì)首領(lǐng)稱為“行頭”，一般都是由少數(shù)富商大賈擔(dān)任。他們操縱行會(huì)，壟斷價(jià)格，勾結(jié)官府，能有效地排斥和盤剝廣大的中小商戶。明代行會(huì)仍沿宋制，但出現(xiàn)了會(huì)館組織，成為清代商幫的前身。
清代早期，行會(huì)的性質(zhì)又有所變化，不僅保留了原有的行業(yè)管理職能，而且還具有了幫會(huì)的性質(zhì)。湖南商人經(jīng)商，皆自行成幫。“有以同業(yè)為幫者，如鹽幫、茶幫、匹頭幫、竹木幫、票幫、錢幫、典當(dāng)幫，以及各種營(yíng)業(yè)各為一幫”。“有以同籍為幫者，如鹽幫有南幫(江南)、西幫(江西)、 北幫（湖北)、本幫(湖南)；茶幫有西幫(山西)、廣幫(廣東)、本幫；匹頭幫有蘇幫(江蘇)、本幫；竹木幫有西幫(江西)、本幫；錢幫有西幫(江西)、蘇幫(江蘇)；典當(dāng)幫有南幫(江南)、西幫(江西)、本幫”?！案鞣N同業(yè)以同籍名為一幫”。幫名五花八門，頗帶神秘色彩。以同籍為幫者，江西幫名“萬(wàn)壽宮”，福建幫名“天后宮”，廣東幫名“嶺南會(huì)館”，江蘇幫名“蘇州會(huì)館”，安徽幫名“徽州會(huì)館”“太平會(huì)館”等。
以同業(yè)為幫者，各自建起本行業(yè)的祖師殿，祭祀自己的祖師神，開展行會(huì)的頻繁活動(dòng)。湖南三十六行業(yè)各有各的祖師殿，也各有各的行業(yè)祭祀活動(dòng)。如錢鋪、雜貨業(yè)、綢緞業(yè)的“財(cái)神殿”，藥材業(yè)的“神農(nóng)殿”，屠宰業(yè)的“桓侯廟”，酒館業(yè)的“詹王廟”等。此外還有魯班殿、老君殿、軒轅殿、藥王殿、雷祖殿、羅祖殿、孫祖殿、李祖殿、梅葛祠、文昌閣等，不勝枚舉。同行業(yè)的幫會(huì)各自祭祀一個(gè)祖師神主，作為本幫的崇拜偶像，每年都要舉行祀神年會(huì)，如紙業(yè)祀蔡倫為祖師，并祀福祿財(cái)神和梅葛二仙(相傳梅、葛系顏料祖師)，每逢農(nóng)歷三月十五日舉行財(cái)神會(huì)。還有八月十八日的杜康會(huì)，八月二十日的趙公會(huì)等。
又，農(nóng)歷二月初三為刻字匠祖師文昌帝君生辰，在文昌閣祭祀；二月十五是鐵匠、銅匠祖師太上老君生辰，在老君殿祭祀；四月十四，染匠們?cè)诿犯痨魞?nèi)祭祀其祖師“漢洪都尉梅”“晉關(guān)內(nèi)侯葛”；四月二十八，藥業(yè)界在藥王殿祭祀其祖師孫思邈；六月十五為廚師們祖師雷祖(也有以詹王為祖師的)華誕，在雷祖殿(或詹王殿)舉行祭祀；十二月二十是木匠們祖師魯班華誕，在魯班殿舉行祭祀。還有漆匠祖師乳安，織機(jī)匠祖師麻田七妹(女)，玻璃業(yè)的祖師六毒大王(據(jù)說(shuō)他生前是位綠林豪杰，綽號(hào)“六毒大王”)，豆腐業(yè)供淮南子為祖師，鞭炮業(yè)的祖師李祖(本名李畋)，窯匠以陶正為祖師，閹割匠以華佗為祖師，財(cái)神殿供奉的趙公元帥像是各商會(huì)、牙行(協(xié)助買賣雙方成交的經(jīng)紀(jì)行業(yè))的共同祖師，老郎廟供奉唐明皇神像，是藝人、演員們的開山祖師等。
各行各業(yè)每逢祖師生辰或“傳真得道”之日，由值年(或稱首事)準(zhǔn)備三牲(雞、魚、豬頭)與酒醴舉行隆重的祭祀盛典，并推所在地區(qū)本行業(yè)頗有聲望又相當(dāng)殷實(shí)的作坊主以及社會(huì)名流主祭。祭典中，祖師殿香煙繚繞，燈燭輝煌，鐘鼓、弦管與銃(鳥銃)炮(鞭炮)交相鳴響，執(zhí)事、賓客與祭品(市、縣各大作坊主均備祭品來(lái)祭)來(lái)往穿梭。中午時(shí)分，行業(yè)會(huì)首率領(lǐng)總管、值年等，向祖師神(神龕、神像)恭恭敬敬行三跪九叩大禮，揭開祭祀典禮序幕。祭典之后，各店鋪店主和大小作坊主都要備酒肴款待所雇店員、技師、工匠，稱為“會(huì)酒”。
各個(gè)行業(yè)收錄藝徒，也在祖師殿進(jìn)行。屆時(shí)，設(shè)香案，點(diǎn)燃“久煌燭”一對(duì)、線香三炷，上面擺著祖師牌位。藝徒在主持禮儀者率領(lǐng)下，先向祖師神行三跪九叩大禮，次向師祖暨乃師分別行一跪三叩之禮，再向師伯師叔一跪一叩，最后向眾師兄作三揖參見。拜師時(shí)，照例要辦“進(jìn)師酒”，款待師祖、師父、師母、師伯、師叔、師兄及行業(yè)值年。
清乾隆以后，各行逐漸采用了“公所”的組織形式。如長(zhǎng)沙紙業(yè)的行會(huì)稱“同義公所”。公所是打破了地域界限的同行業(yè)組織，它比原來(lái)的“同鄉(xiāng)公館”大大前進(jìn)了一步。此時(shí)的行會(huì)，組織十分嚴(yán)密，領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)由大商號(hào)派代表組成，公推董事或由各商號(hào)輪流分年管理會(huì)務(wù)，稱之為“值年”。值年負(fù)責(zé)對(duì)外辦理交涉、談判，處理商事糾紛和訴訟，制定行規(guī)、主持神祭，支差派捐，商定市價(jià)等。值年必須熱心公務(wù)，沒有薪俸，但每年可得到一些“車馬費(fèi)”。
行會(huì)經(jīng)費(fèi)主要來(lái)自捐款，有基金捐款、常年捐助、臨時(shí)派捐3種。基金捐款包括上繳會(huì)費(fèi)和殷實(shí)富戶提供的房屋、田產(chǎn)及大宗款項(xiàng)；常年捐助由各商號(hào)繳納；如發(fā)生特別事件或舉辦慈善救濟(jì)，則臨時(shí)向各商號(hào)派捐。
同行業(yè)的“公所”，突出了保護(hù)同行業(yè)利益的一面，削弱了保護(hù)地域性利益的一面。為此都制定了相當(dāng)嚴(yán)格的行規(guī)。行規(guī)經(jīng)本行商議，必須共同遵守的條款，如有違反，輕則罰以唱戲、辦酒席、罰款；重則“稟官究辦”“革出本行”。行規(guī)內(nèi)容大致包括4個(gè)方面。一是開業(yè)的規(guī)定，開業(yè)必須具備一定的條件，履行一定的手續(xù)，繳納一定的牌費(fèi)。二是限制不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)定，如不準(zhǔn)互相搶生意，限制隨意擴(kuò)大銷售市場(chǎng)。三是罰規(guī)，同行間有糾紛大都由本行會(huì)議評(píng)斷曲直，仲裁是非。行規(guī)雖非法律，但當(dāng)事人必須服從，否則會(huì)受到同業(yè)的排斥。四是對(duì)招收徒弟的規(guī)定。自乾隆時(shí)起，長(zhǎng)沙即有關(guān)于學(xué)徒投師、上會(huì)、待遇、學(xué)習(xí)、出師等的規(guī)定。學(xué)徒進(jìn)店要托保人，要繳納保證金，“多者百金以上，少亦數(shù)十金，或數(shù)十串不等”，進(jìn)師之日要備拜師酒，立投師字據(jù)，還須報(bào)公入冊(cè)、上會(huì)，方能獲得行會(huì)的公認(rèn)，進(jìn)入“幫友”之列。各行會(huì)對(duì)招收徒弟的數(shù)量限制極嚴(yán)，不許多收。如長(zhǎng)沙京刀行規(guī)定“帶學(xué)徒者，三年為滿，出一進(jìn)一，公議出備上行錢五串文歸公，如違不遵，罰戲一臺(tái)敬神”。
近代湖南行會(huì)職能的變化
在道光三十年至同治三年(1850-1864)長(zhǎng)達(dá)14年的太平天國(guó)農(nóng)民戰(zhàn)爭(zhēng)期間，長(zhǎng)沙行會(huì)組織被破壞殆盡，有的解體，有的形同虛設(shè)。以致太平天國(guó)失敗后的十多年時(shí)間里，長(zhǎng)沙市場(chǎng)秩序紊亂，商事糾紛不斷發(fā)生。如長(zhǎng)沙糖業(yè)生產(chǎn)，“自乾隆嘉慶道光年間以來(lái)，章程劃一，近因粵氛(指太平軍)犯境，致規(guī)條紊亂，積弊叢生”。廣大手工業(yè)者和中小商人迫切要求重建行會(huì)，恢復(fù)行規(guī)。如長(zhǎng)沙的干濕靴鞋行，因“手藝不無(wú)巧拙之分，工價(jià)亦有低昂之別”，如果采用整齊劃一的價(jià)格，似為不公，故各店家都希望恢復(fù)原有的上中下“三等之價(jià)”，“次第增添”。而沒有行會(huì)來(lái)做這個(gè)協(xié)調(diào)工作，價(jià)格劃等是不可能做到的。因此，在19世紀(jì)60年代中期，行會(huì)開始逐漸恢復(fù)活動(dòng)，是長(zhǎng)沙重建行會(huì)和整頓行規(guī)的活躍時(shí)期。
長(zhǎng)沙省城清代前期原有的行會(huì)大部分恢復(fù)，重新議定了條規(guī)；新出現(xiàn)的行業(yè)也建立了行會(huì)，制定了條規(guī)；行會(huì)活動(dòng)較前更為頻繁，行規(guī)也較前完備、嚴(yán)密。據(jù)《中國(guó)近代手工業(yè)史資料》統(tǒng)計(jì)，這一時(shí)期長(zhǎng)沙共有手工業(yè)行會(huì)21個(gè)，舊行會(huì)恢復(fù)整規(guī)13次，新行會(huì)議規(guī)9次；商業(yè)行會(huì)9個(gè)，舊行會(huì)恢復(fù)整規(guī)5次，新行會(huì)議規(guī)6次。長(zhǎng)沙在同治年間新建有錫器行、鞭炮蚊煙行、碓米行、面店粉館行、生藥行和干濕靴鞋行等；光緒年間新建的行會(huì)更多，計(jì)有糖坊行、油漆行、鋸木行、篾行、綢布行、白鐵行、銅器行、竹木牮三行、煙袋行、四幫木行、西貨氈毯行等。
到19世紀(jì)末期，長(zhǎng)沙共有各種行會(huì)組織30個(gè)左右，涉及錢業(yè)、鹽業(yè)、雜貨業(yè)、木業(yè)、紙業(yè)等多種行業(yè)，同時(shí)還有12個(gè)商業(yè)會(huì)館。1904年長(zhǎng)沙開埠之后，長(zhǎng)沙各業(yè)行會(huì)也隨著形勢(shì)的變化，對(duì)各業(yè)的行會(huì)章程進(jìn)行了相應(yīng)的修改或另定新規(guī)，以更好地適應(yīng)當(dāng)時(shí)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。1904年，由省城會(huì)館、同鄉(xiāng)會(huì)出面，向撫院申請(qǐng)，在長(zhǎng)沙儲(chǔ)備倉(cāng)成立了湖南商務(wù)公所，委派王銘中為總理。1906年，湘省商界人士發(fā)起成立了湖南商務(wù)總會(huì)，推舉大鹽商、淮鹽公所總董鄭先靖為首任總理，實(shí)行議董制，并在寧鄉(xiāng)等地設(shè)立商務(wù)分會(huì)。1910年，湖南省手工業(yè)工場(chǎng)主、作坊主和包買商等人士還發(fā)起組建了湖南省工業(yè)總會(huì)，辛亥革命之后并入商會(huì)。
在維護(hù)行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)方面，行業(yè)公會(huì)起了不可忽視的作用。清末，南京人楊壽芝來(lái)長(zhǎng)沙開設(shè)“楊壽記”綢布莊，主營(yíng)批發(fā)，獲利頗豐，致使蘇州、南京商戶接踵而來(lái)。長(zhǎng)沙本幫有“九章”“萬(wàn)生”“聚生泰”等。商號(hào)眾多，競(jìng)爭(zhēng)自然激烈，行業(yè)公會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。綢布業(yè)同業(yè)公會(huì)始建于清光緒末年，會(huì)址設(shè)在白馬巷。綢布公會(huì)又叫“天孫宮”，取“天孫織綿”之意，奉祀“天孫娘娘”。公會(huì)推舉正副總管及值年6人，3年一換。清末長(zhǎng)沙綢布店已有50多家，業(yè)主雖來(lái)自各幫，但在公會(huì)的組織下，尚能友好相處。為了避免價(jià)格漲落起伏過(guò)大，引起不平等競(jìng)爭(zhēng)，各商號(hào)定期匯于行會(huì)共同議定各種商品買賣價(jià)格，稱為“行市”。行會(huì)還作出規(guī)定，以維護(hù)本行業(yè)度、量、衡的統(tǒng)一。如長(zhǎng)沙綢布業(yè)行規(guī)議定，以官尺為準(zhǔn)，“每年較準(zhǔn)一次，不得擅自增減，有濫成規(guī)，如違公同稟究”。
辛亥革命之后，長(zhǎng)沙的行業(yè)組織有了更大的發(fā)展，1911年，擁有固定商業(yè)條規(guī)的行業(yè)多達(dá)83個(gè)。1914年，湖南商務(wù)總會(huì)改組成立長(zhǎng)沙商務(wù)總會(huì)，仍兼理全省商會(huì)事務(wù)，采用會(huì)董制，選舉正副會(huì)長(zhǎng)各1人，總務(wù)2人，評(píng)議員30人，調(diào)查員16人，會(huì)計(jì)員4人，會(huì)董116人，周國(guó)鈞為首任會(huì)長(zhǎng)。此后，長(zhǎng)沙的行業(yè)組織開始逐漸向近代化轉(zhuǎn)變。工商業(yè)行業(yè)組織的興起，既是長(zhǎng)沙資本主義工商業(yè)繁榮發(fā)展的結(jié)果和產(chǎn)物，同時(shí)也是省城工商業(yè)進(jìn)一步有序、規(guī)范發(fā)展的重要保障。行會(huì)組織開始有了些現(xiàn)代色彩，行會(huì)改稱公會(huì)。如翠湘公會(huì)，即古董業(yè)的組織；萬(wàn)育群生會(huì)是南貨業(yè)的組織。其他還有茶葉公會(huì)、瓷業(yè)公會(huì)、紙業(yè)公會(huì)等近60家。
有仍叫公所的，如淮南公所是豆腐業(yè)的組織，梅葛公所是裱業(yè)組織，還有米業(yè)公所、鐵業(yè)公所等近20家。這樣的行會(huì)組織估計(jì)在百數(shù)以上，真是百業(yè)皆有會(huì)、所。這些公會(huì)、公所等均須向官府呈報(bào)備案，目的是維護(hù)本行業(yè)的利益，調(diào)解行業(yè)內(nèi)部糾紛，具有一定的執(zhí)法性質(zhì)。如凡開錢莊，必由錢業(yè)公所核實(shí)資本總額，并取得5家錢莊聯(lián)保，報(bào)官府備案方可設(shè)字號(hào)辦理轉(zhuǎn)賬、貼現(xiàn)、兌換、抵押業(yè)務(wù)。挑擔(dān)、推車者要加入“腳行”“籮行”。沒有“籮折”，不準(zhǔn)在港口碼頭挑籮。未入“轎行”者，不準(zhǔn)抬轎進(jìn)城。轎子放空回程，不得降價(jià)搶接乘客。豆芽菜業(yè)則規(guī)定了各家游街發(fā)賣路線，如越街叫賣，可按行規(guī)奪其扁擔(dān)，交公會(huì)處罰。又如算命業(yè)確定了盲人與明眼人經(jīng)營(yíng)的差別，盲人游街算命可拉二胡，也可打小鑼，沒有地域限制；明眼人算命只準(zhǔn)彈三弦，穿行僻街小巷，否則盲人可舉棍亂打，明眼人不得回手，如回手，可交官府究辦。
近代行規(guī)行約的排他性和同業(yè)保護(hù)性
排他性和同業(yè)保護(hù)性主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
一是會(huì)籍制度和商號(hào)注冊(cè)方面。會(huì)籍制度很嚴(yán)格，入會(huì)必須繳納一定的銀錢，承擔(dān)公共義務(wù)，遵守共同的條規(guī)。如同治年間長(zhǎng)沙京刀行入會(huì)則需納銀15兩；長(zhǎng)沙錫器行外行與內(nèi)行合伙開店者，納銀l5兩。新設(shè)商號(hào)須向行會(huì)捐納牌費(fèi)，方準(zhǔn)沒立，如鞭炮蚊煙行規(guī)定，“城廂內(nèi)外新開店鋪”，“出牌費(fèi)錢一千二百文”。 對(duì)于外來(lái)的客師、伙計(jì)、幫工入會(huì)，行會(huì)規(guī)定應(yīng)由值年首士查明來(lái)歷，方可入幫或開業(yè)。行會(huì)值年首士的選任特別強(qiáng)調(diào)“公正廉明、殷實(shí)老成、品行端正”。有些行業(yè)對(duì)新開店鋪還有“相隔上七下八家”的規(guī)定，如省城紙店行規(guī)規(guī)定，新開字號(hào)“必須采訪碼頭，視其街道原有是店，必須遠(yuǎn)離三對(duì)門一隔壁，任憑設(shè)立門店，倘有覬覦之心，搶行奪市，公同議罰”， 這表明長(zhǎng)沙開埠以前的商業(yè)還未擺脫自我封閉的舊習(xí)。但較之完全排擠外來(lái)商人的舊條規(guī)有了很大的進(jìn)步。
二是原料分配和度量衡器方面。對(duì)原料分配，行會(huì)起了很好的協(xié)調(diào)作用，原料一般要平均分配，不準(zhǔn)搶購(gòu)或囤積居奇，如長(zhǎng)沙制香行規(guī)定，每月各店進(jìn)料20盆，五八月18盆，臘月17盆。 清代長(zhǎng)沙的度量衡器名目繁多，大小不一，常有奸詐之徒，從中牟取暴利。為此，各行會(huì)各自作出規(guī)定以求本行業(yè)度量衡器的統(tǒng)一。如長(zhǎng)沙綢布業(yè)行規(guī)議定，以官尺為準(zhǔn)，“每年校準(zhǔn)一次，不得擅自增減，有濫成規(guī)，如違公同稟究”；山貨業(yè)行規(guī)規(guī)定衡器“每年農(nóng)歷三月十六日至公所，將頒請(qǐng)正十六兩官秤，公同校準(zhǔn)，烙蓋火印為記，倘無(wú)火印秤稱貨，出罰戲一本”。
三是商品質(zhì)量和查禁假冒商品方面。行會(huì)對(duì)本行商品質(zhì)量也有統(tǒng)一規(guī)定，如長(zhǎng)沙煙行規(guī)定，制煙撕葉時(shí)，“無(wú)論何地頭煙及秋伏，腳葉頭尾，均須好歹索用，扯筋折凈，不得草率” 打擊假冒偽劣商品也是行規(guī)的重要內(nèi)容。如省城鹽號(hào)議定：“分銷票引，專提官鹽，間有煎鹵摻硝等弊者，為害民間不淺”，“嗣后如有射利之徒，膽敢仍蹈前轍”，“一經(jīng)查出．公同察憲清封；同行徇隱者，公同議罰”。
四是商品價(jià)格方面。為了避免價(jià)格漲落起伏過(guò)大，引起不平等的競(jìng)爭(zhēng)，同業(yè)各行號(hào)多定期匯于行會(huì)共同議定各種商品買賣價(jià)格，稱為“行市”。如長(zhǎng)沙角盒花簪行對(duì)本行業(yè)所生產(chǎn)的26種產(chǎn)品，包括同類即不同花色或不同款式的產(chǎn)品，均定期規(guī)定統(tǒng)一價(jià)格。 省城屠宰業(yè)則規(guī)定“豬價(jià)早晚不一，公同酌議，不得私自漲跌”。特別規(guī)定不得壓價(jià)賤賣，如有濫價(jià)濫規(guī)者，一經(jīng)查出，將受到罰戲、罰酒席等處理。
做說(shuō)合生意的牙行(經(jīng)紀(jì)行)有獨(dú)特的行規(guī)。商店向外地客商大批進(jìn)貨必須通過(guò)牙行，買賣才能發(fā)生效力。牙行的員工多少不一，一般設(shè)?拿盤、跑街、下河、管房、管線等人。拿盤又稱“頭靠”“大碼”，是與買賣雙方洽談成交的主持人；跑街又稱“二靠”或“堂面老板”，與買賣雙方牽線搭橋，溝通信息；“下河”到船倉(cāng)驗(yàn)貨，看樣品與倉(cāng)儲(chǔ)是否一致，是否有摻假、霉變或偽劣商品；管房和管線分別擔(dān)任司秤、量斛桶、記碼、防盜等。
各類牙行均有行規(guī)，其中行規(guī)最突出的中藥材牙行，只準(zhǔn)江西人開業(yè)，員工也只準(zhǔn)雇用江西人，待遇亦較各業(yè)牙行豐厚。所有牙行員工必須遵守商業(yè)道德規(guī)范，不準(zhǔn)徇私舞弊。如犯行規(guī)，輕則開除，重則將其行李衣箱送同業(yè)公會(huì)當(dāng)眾焚毀，同業(yè)永不錄用。
牙行的衡器和量具于每月二十四日送同業(yè)公會(huì)校正，烙蓋火印為記，校秤(斗)時(shí)宣誓：“公平交易，遠(yuǎn)近無(wú)欺，瞞秤吃價(jià)，永世不昌”，倘用無(wú)火印的秤(斗)稱貨，罰酒席數(shù)桌。
牙行在執(zhí)行大宗貨物交易時(shí)，由牙行的“拿盤”邀集買賣雙方代表見面，看過(guò)樣品后開始議價(jià)。首由拿盤抓捏雙方手指暗示價(jià)格，俗稱“抓羊”；經(jīng)紀(jì)人認(rèn)為雙方價(jià)格差距不大，便用算盤(有底板)側(cè)向賣方，要賣方扒一個(gè)數(shù)，將數(shù)字抹去，然后要買主也扒一個(gè)數(shù)，俗稱“叫盤子”。此時(shí)買賣雙方互不對(duì)話，由經(jīng)紀(jì)人從中斡旋，最后折衷定價(jià)，俗稱“定盤子”。算盤一經(jīng)敲定，即表示買賣成交，牙行可從中得貨價(jià)2—3％的手續(xù)費(fèi)。貨物樣品由牙行封存，買賣雙方在封口處簽字，起貨時(shí)如與樣品不符，買方可拒絕收貨。（注釋略）
（作者為湖南省文史研究館館員）
摘自《文史拾遺》
責(zé)編：羅嘉凌
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二審：蘇露鋒
三審：范彬
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