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新華社·網(wǎng)站 2025-04-06 21:08:40
新華社天津4月3日電（記者 張澤偉 宋瑞）跟許多中國小孩一樣，王棟也是在父親的影響下開始踢足球的。
4歲那年，他就接受父親的足球啟蒙教育，立志長大后要成為職業(yè)足球運動員，為國爭光。
7歲那年，為了更好地練球，他轉(zhuǎn)學(xué)至天津一所足球傳統(tǒng)學(xué)校。學(xué)校離家很遠，父親每天騎車載他上下學(xué)，要穿越半座城市。
上了初中后，王棟才真正喜歡上足球，從“要我踢球”變?yōu)椤拔乙咔颉?。小小年紀背井離鄉(xiāng)，他只身去了北京國安的足球?qū)W校，決心要走足球?qū)I(yè)這條路。
起初，一切看起來都非常順利。王棟憑借良好的足球天賦和能力，不僅順利入選了國安少年隊，之后更是跨過青年隊直接進入了國安一線隊。17歲的年紀就能為人才濟濟、“永遠爭第一”的北京國安效力，王棟的職業(yè)起點實在羨煞旁人。
前排左一為王棟
但王棟在國安過得并不如意?！斑M了一線隊后，我有些水土不服?！蓖鯒澱f，一方面，自己年齡太小，適應(yīng)能力、抗壓能力等較弱，一度在隊里有度日如年的感覺；另一方面，當(dāng)時的國安兵強馬壯，有徐云龍、楊璞、陶偉、邵佳一等國腳。
他開始萌生去意。即便國安培養(yǎng)了他12年，即便國安在2009賽季奪得中超冠軍，依然沒能留住他。
“那時我已經(jīng)24歲了，不是小將了，但我在一線隊6年，累計上場比賽不到10次?！蓖鯒潧Q定出去歷練、闖蕩一番，至少要踢上主力位置。
2010賽季，王棟如愿加盟深圳隊。他不僅打上了主力，還在不久后擔(dān)任球隊隊長。但厄運接踵而至。他回憶說，深圳隊先是降級，隨后又欠薪，隊員惶惶不安。球員和俱樂部僵持不下，最終，王棟決定退役。
王棟（右）在深圳隊效力期間
“那年我30歲，正是足球運動員的黃金年齡，退役實在可惜。但正是那段漫長的等待，讓我有充足的時間去思考人生。都說‘三十而立’，但我卻困頓、挫敗。足球這份職業(yè)并沒讓我在物質(zhì)和精神上更有獲得感?！蓖鯒澱f。
退役的決定，像晴天霹靂，讓王棟與父親產(chǎn)生了有生以來最大的爭執(zhí)。他最終偏離了父親為他規(guī)劃的那條職業(yè)足球之路。
但新的方向在哪里？出路在哪里？
自小練球基本放棄了學(xué)業(yè)，沒有文憑；在相對封閉的運動隊長大，沒有社會經(jīng)驗；想辦足球?qū)W校或青訓(xùn)機構(gòu)，沒有人脈和資源……退役后的王棟，走投無路，茫然無措。
把身段放到最低，從門檻較低的行業(yè)入手。王棟想到了餐飲業(yè)：開一家小飯店，能過活就行。
運動員出身的他，多少對膳食營養(yǎng)有一些了解。當(dāng)時廣東流行潮汕牛肉火鍋，他決定當(dāng)一個拓荒者，把這一南方的美食帶到北方的家鄉(xiāng)。
他開始琢磨起牛肉來，并在深圳一家生意不錯的牛肉火鍋店偷師學(xué)藝。但隔行如隔山，作為外行，他只看了個熱鬧。好在，他跟店里一位師傅熟絡(luò)起來，并表達了開店的想法，試探對方能不能透露其中的奧秘。
但這位師傅告訴他，自己只是負責(zé)切牛肉一個環(huán)節(jié)，要開一家牛肉火鍋店，涉及很多環(huán)節(jié)和事務(wù)，僅牛肉丸就有很多講究，包括用什么部位的牛肉、去哪兒進貨、如何切牛肉、怎么做牛肉丸才更Q彈……
在師傅的建議和推薦下，王棟來到潮汕火鍋的發(fā)源地之一汕頭，在當(dāng)?shù)匾患艺诔鄙腔疱伒暌院髲N小工的身份系統(tǒng)考察、學(xué)習(xí)。這一待，就是4個月。
他說，那是最有收獲的4個月。他摸清了潮汕牛肉火鍋的所有門道，從小白變成了行家。
那也是最為艱苦的4個月。每天早上八點到崗，晚上11點才下班。住的是頂樓彩鋼板搭建的集體宿舍，8個人擠上下鋪，沒有空調(diào)的夏天，宿舍里悶熱而潮濕。
有一次，一個就餐的球迷盯著他問“是不是踢球的王棟”，他臉頰頓時又紅又燙，回應(yīng)“你認錯人了”后，急匆匆離開。
曾在幾萬人的賽場上馳騁、閃耀的球星，如今改行在后廚當(dāng)小工，這種落差感讓王棟刻骨銘心?！暗珱]辦法，一切為了生存?！彼f。
學(xué)成回津的王棟開始張羅開店的事。因為缺乏社會和工作經(jīng)驗，被坑的事一樁接一樁。
在天津萬德莊，一家飯店急于轉(zhuǎn)讓。王棟看中了這家飯店的位置和餐飲經(jīng)營資質(zhì)，不用再辦理營業(yè)執(zhí)照，因此很爽快地把20萬元轉(zhuǎn)讓費打給了對方。但事后才得知，該飯店的營業(yè)執(zhí)照已經(jīng)過期，想討要說法，已經(jīng)聯(lián)系不上對方。
店面裝修也讓王棟栽了跟頭。他說，由于施工方偷工減料，使用了低負荷電線，導(dǎo)致開業(yè)第一天電路癱瘓，客人吃到半截突然停電，結(jié)果他只能全部給客人免單，推遲了近1個月才重新開業(yè)。
“開業(yè)的前前后后，回想起來都是淚?！蓖鯒澱f，那時的自己，就像一個黑暗中摸索前行且不斷碰壁的趕路人。
他忙得幾乎沒有時間睡覺。凌晨四五點，他就要動身去進貨，拿到新鮮的牛肉；深夜，他送走最后一批食客才能閉店回家。在一個月的時間里，他的體重從75公斤掉到65公斤。
輕舟已過萬重山。艱辛的初創(chuàng)期后，王棟的事業(yè)迎來爆發(fā)式增長。他的潮汕牛肉火鍋越來越受歡迎，不僅在天津開了多家分店，還開到了外省市。曾經(jīng)的足球運動員，已然蛻變成津門“餐飲大王”。
總結(jié)自己成功的原因，王棟更多歸功于外部的需求和市場的紅利?！拔沂亲钕葘⒊鄙桥Ｈ饣疱佉胩旖虻?，比別人更先吃到市場的紅利；同時，隨著時代變遷，人們對健康飲食的需求越來越強烈，潮汕牛肉火鍋明廚亮灶、輕工藝重食材，正好適應(yīng)、滿足了人們的飲食時尚和需求。”他說。
今年是王棟退役后創(chuàng)業(yè)十周年，他的業(yè)務(wù)版圖早已不再局限于餐飲，而是拓展到了體育、大健康、影城、文旅、畜牧養(yǎng)殖、商業(yè)地產(chǎn)等，成為擁有2000名員工的多元經(jīng)營的集團化公司?！斑@些看似不同的業(yè)務(wù)板塊，其實都有共同的價值追求，就是為物質(zhì)上富裕起來的人們提供健康指南、精神食糧和情緒價值?！彼f。
而集團所有業(yè)務(wù)板塊中，王棟對體育產(chǎn)業(yè)情有獨鐘，不僅涉足體育培訓(xùn)、場館運營、運動裝備、運動康復(fù)等，還贊助了天津唯一的中超俱樂部津門虎?！拔沂沁\動員出身，自有體育人的品格和情懷?！彼f。
王棟的終極目標(biāo)是什么？他說現(xiàn)在還給不出答案，只希望在做實、做強現(xiàn)有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，努力“善待員工、回饋社會”。
責(zé)編：胡旻
一審：胡旻
二審：喻志科
三審：周韜
來源：新華社·網(wǎng)站
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