藝評(píng)｜陳善君：在光影里讀懂“安化黑茶”的前世今生
湖南日?qǐng)?bào) 2025-04-08 09:32:29
“一個(gè)地方有一個(gè)地方的茶，一種人會(huì)喜歡一種茶?！?集新攝原創(chuàng)紀(jì)錄片《安化黑茶》，以時(shí)間為經(jīng)，以空間為緯，以現(xiàn)代光影技術(shù)為媒介，以第三人稱為講述角度，選取劉文、劉新安、周六、劉仲華四個(gè)主要典型代表人物依次出鏡，全景全息介紹安化黑茶的歷史地位、生產(chǎn)情況、傳承發(fā)展、特色功效，科學(xué)形象地展現(xiàn)了“安化黑茶”的前世今生。解讀安化黑茶是經(jīng)世致用之茶。安化黑茶絕對(duì)不是一般茶飲，而是一款關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的“官茶”“貢茶”。紀(jì)錄片第1期通過(guò)梳理有關(guān)文獻(xiàn)，追溯它的發(fā)展歷程，客觀說(shuō)明了安化黑茶何以于國(guó)而言“定邦安邊”，于家而言“既飲且賣”？安化黑茶何以憑說(shuō)“茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)相牽，茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)相連”？那是因?yàn)榘不诓璐_是萬(wàn)里茶道、茶馬互市中不可或缺的重要一款，片中對(duì)有關(guān)文獻(xiàn)的檢索解讀具有說(shuō)服力，安化黑茶地位分量也由此顯見(jiàn)。細(xì)敘安化黑茶是自然生態(tài)之茶。紀(jì)錄片第2期通過(guò)介紹安化黑茶最近幾十年的生產(chǎn)銷售過(guò)程，突出介紹了安化黑茶是出自“益山益水”的茶中精品?！鞍不街胁桓铮患杵烦园肽??！卑不涞囟啾儙r，長(zhǎng)年云遮霧繞，是茶得天地之精華；云臺(tái)茶葉肥實(shí)厚大，梗葉兼用，竹篾藤蔓又隨手可得，是茶得自然之饋贈(zèng)；制作加工雖然復(fù)雜繁難，卻全賴手勤腳快和適當(dāng)?shù)奈锢砜萍假x能，絕不作任何化學(xué)加工提煉，貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，也只任由“時(shí)間”發(fā)酵，是茶得神奇造化之精妙。安化黑茶是貢品，更是精品。深解安化黑茶是文化傳承之茶。紀(jì)錄片第3期著重再現(xiàn)它的傳承發(fā)展過(guò)程，生動(dòng)詮釋了安化黑茶何以生生不息的茶中歷史文化密碼。千兩茶萬(wàn)兩茶是安化黑茶的標(biāo)牌，至今閃亮；七星灶是安化黑茶的“煙火日?！?，至今明亮?！安琛眰魇且颉叭恕眰?。安化人愛(ài)茶，跟愛(ài)戲一樣，從祖先那里來(lái)的，都成為骨子里的東西了。安化“人”好“茶”才好。安化黑茶是貢品、是精品，更是人品的體現(xiàn)。探究安化黑茶是食藥同源之茶。紀(jì)錄片第4期通過(guò)分析它的實(shí)驗(yàn)發(fā)展歷程，深刻講述了安化黑茶富含科學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分的茶中特殊功能效用。一部安化黑茶史，實(shí)際上也是一部安化黑茶的揭秘史。安化黑茶沒(méi)有“黑”歷史，那它為什么能在千年茶馬古道后來(lái)居上、喧賓奪主、甚至引領(lǐng)風(fēng)騷呢？那全是因?yàn)樗小敖鸹ā?。紀(jì)錄片中通過(guò)講述一代代“茶人”或者茶科學(xué)家發(fā)現(xiàn)、探究“金花”的故事，解說(shuō)現(xiàn)已通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的觀察檢測(cè)數(shù)據(jù)分析得出，“金花”就是安化黑茶身上的“奇葩”“瑰寶”，是它使得安化黑茶經(jīng)受時(shí)間的磨礪陶冶，而后伴隨“發(fā)酵”而淬煉出多種有益有效有用的各種酚類、微生物、氨基酸……從而可以使人解渴消食、解毒祛病、調(diào)理腸胃、潤(rùn)身定神而更覺(jué)韻味醇厚勁道無(wú)窮。故安化黑茶是飲品，也是藥品，食藥一也。紀(jì)錄片條理清晰、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，每期集中一個(gè)主題，而各期又互為因果、互相說(shuō)明，形成層層遞進(jìn)、環(huán)環(huán)相扣的有機(jī)整體。第一期是說(shuō)“果”，后面三期是見(jiàn)“因”。安化黑茶為什么能“經(jīng)世致用”堪當(dāng)大任，是因?yàn)樗且豢詈貌?。?期則具體解說(shuō)，是因?yàn)椤昂蒙胶盟龊貌琛?；?期具體解說(shuō)，是因?yàn)椤叭撕貌璨藕?，用心做好茶”；?期則具體解說(shuō)，是因?yàn)椤安璞旧砭秃茫瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”。第1期是歷史的發(fā)問(wèn)，后面3期是從三個(gè)角度分別給出的邏輯回答。再加上紀(jì)錄片清晰得當(dāng)?shù)溺R頭語(yǔ)言、樸實(shí)而又透著哲理的恰當(dāng)解說(shuō)，不僅把安化黑茶作了全方位的透析和立體式的呈現(xiàn)，而且做到了于一款茶中見(jiàn)歷史、見(jiàn)科學(xué)，見(jiàn)人物、見(jiàn)故事，見(jiàn)風(fēng)物、見(jiàn)精神，從而以高科技現(xiàn)代光影的形式，為安化黑茶繪形塑像鑄魂、寫(xiě)志立傳存史，不失為一部高質(zhì)量的新時(shí)代茶文化紀(jì)錄片。總而言之，4集共100余分鐘的《安化黑茶》是部質(zhì)量上乘的光影紀(jì)錄片，也是部?jī)?nèi)蘊(yùn)豐富的茶文化片、還是部制作精良的文旅片和予人以知識(shí)、溫暖和力量的人文片，值得大家，特別是愛(ài)茶的朋友觀賞并探究，從片里盡可以讀懂它的“前世今生”。責(zé)編：周聽(tīng)聽(tīng)
一審：周聽(tīng)聽(tīng)
二審：張馬良
三審：周韜
來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)
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