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自原始農(nóng)業(yè)誕生之際，我國的農(nóng)作物體系就展示出“多元交匯、多元一體”的特點。在長期域外引種的過程中，出現(xiàn)了西漢、北宋與明清時期“三次引種高潮”，且隨著引入路徑和引種時期的變化，不同階段的作物引種呈現(xiàn)出不同的地域特色與歷史特征。

西漢張騫出使西域引入的作物

西漢張騫先后兩次出使西域，足跡遍布烏孫、于闐、鄯善、莎車、大月氏、安息、疏勒、大宛、康居、奄蔡等西域國家。陸上絲綢之路開辟之后，中亞、西亞以及印度、地中海和非洲地區(qū)的果蔬作物開始通過朝貢、貿(mào)易等方式進(jìn)入我國，比如葡萄、苜蓿、核桃（胡桃）、大蒜（胡蒜）、香菜（胡荽）、黃瓜（胡瓜）、芝麻（胡麻）、豌豆（胡豆）、胡椒、石榴（安石榴）、茄子等。這些作物因產(chǎn)自西北胡地，同時又與我國某些作物形似而常取“胡”字冠名。

葡萄和苜蓿是西漢時期作物引種的典型品種。據(jù)《漢書·西域傳》記載：“益種蒲陶（葡萄）、目宿（苜蓿）離宮館旁，極望焉?！笔聦嵣希缭凇渡褶r(nóng)本草》中就已經(jīng)出現(xiàn)本土葡萄的記載，張騫自西域大宛（今烏茲別克斯坦費爾干納盆地）引入了更適于釀酒的品種，帶回長安一帶推廣種植。苜蓿原產(chǎn)于伊朗高原，屬于牧草的良種，最初為適應(yīng)軍事生產(chǎn)需要，引入并試種于皇宮內(nèi)苑，成功后逐步被移植到寧夏、甘肅地區(qū)的農(nóng)牧交錯帶進(jìn)行培育，成為漢唐馬政的強大保障。伴隨著苜蓿的推廣種植，我國的畜牧業(yè)也逐漸興盛。此外，苜蓿也可以作為蔬菜和肥田倒茬作物進(jìn)行使用。

宋代占城稻的引進(jìn)

自南北朝以降，隨著海上貿(mào)易路線的開發(fā)，東南亞地區(qū)的作物逐漸被引入我國。因為此次引進(jìn)主要來自海路，這些作物大多以“?！惫诿?，如海棠、海桐、海芋、海棗等。中唐之后，西北地區(qū)陸上絲綢之路受阻，加之經(jīng)濟重心南移，長江流域和東南沿海對外貿(mào)易迅速發(fā)展。自廣州經(jīng)東南亞和印度洋地區(qū)，至波斯灣末羅國（今伊拉克巴士拉）與縛達(dá)（今伊拉克巴格達(dá)）的海上絲綢之路逐漸成型，開始作為域外作物引入的主要路徑之一。這一階段引入的作物以高產(chǎn)糧食作物為主，如占城稻、高粱，也有不少果蔬作物，包括菠菜、萵苣、蓖麻、西瓜、芒果等。

占城稻是宋代作物引種的典型品種，系北宋時自占城國（今越南中南部）引入福建地區(qū)。宋代之前，我國南方本土稻種原稱“白糧”，有粳米和糯米兩種，產(chǎn)量低，顆粒干癟，種植條件苛刻，難以作為主糧作物。五代至宋，往返占城、安南地區(qū)的泉州商人進(jìn)行海上貿(mào)易時在占城國發(fā)現(xiàn)一個優(yōu)良稻種，具備早熟、穗長而無芒、粒差小、耐旱、適應(yīng)性強的優(yōu)勢，“既種之后，旱不求水，澇不疏決，既無糞壤，又不耔耘，一任于天”，遂帶回引種。大中祥符年間在江南地區(qū)迅速推廣，同晚季稻配合形成雙季稻種植，產(chǎn)量大幅增加，逐漸奠定了我國“北小麥，南水稻”的主糧生產(chǎn)格局。

明清時期美洲作物的引進(jìn)

東南沿海貿(mào)易隨全球大航海時代的來臨更加繁盛，非洲與美洲新大陸的作物開始經(jīng)由西班牙在菲律賓建立的殖民地和南洋各地輾轉(zhuǎn)傳入我國。包括糧食作物（玉米、番薯、馬鈴薯、豆薯、木薯等）、油料作物（花生、向日葵、腰果等）、香料作物（辣椒）、纖維作物（陸地棉）、果蔬作物（南瓜、番茄、洋蔥等）、藥用作物（可可、西洋參等）以及嗜好作物（煙草）等多種類型。

玉米、番薯與馬鈴薯是這一時期引種影響最大的作物，這些高產(chǎn)經(jīng)濟作物一方面可以作為糧食作物的補充，增加我國糧食耕種面積和糧食產(chǎn)出，更適合作為救荒的物種。以福建地區(qū)的番薯為例，大旱之年，仍可畝收千斤，能夠極大程度降低災(zāi)荒發(fā)生幾率。清乾隆帝曾下令全國推廣番薯，作為“救荒之備”。另一方面，其也具備較高的加工附加值，可以作為釀酒、糧食加工、牲畜飼料等原料，《植物名實圖考》稱玉米為“山農(nóng)之糧，視其豐歉，釀酒磨粉，用均米麥；瓤煮以飼豕，稈干以供飲，無棄物”。

（《文萃報》3444期摘自《人民論壇》）

責(zé)編：伍芳芳

一審：伍芳芳

二審：姚瑤

三審：黃維