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“村廚大賽”現(xiàn)場。

大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷 通訊員 郭建東 

4月26日，桂東縣橋頭鄉(xiāng)墟街里人頭攢動(dòng)，菜香飄溢。桂東首屆“村廚大賽”暨鄉(xiāng)村振興廚藝人才孵化啟動(dòng)儀式在這里隆重舉行。

湖南省、郴州市的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓，來自全縣各界的餐企代表、協(xié)會代表、文旅酒店、納稅大戶、簽約企業(yè)、美食達(dá)人，及新聞界的媒體朋友們蒞臨現(xiàn)場，一起見證這一精彩瞬間。

“若問鄉(xiāng)愁何處寄，舌尖最憶是桂東。”在歡迎致辭中，桂東縣委書記蔡富強(qiáng)介紹，桂東山靈水秀、物華天寶，得天獨(dú)厚的生態(tài)稟賦滋養(yǎng)了“會呼吸”的優(yōu)質(zhì)食材，享有“中國生態(tài)高山蔬菜名縣”之美譽(yù)。

千百年的廚藝傳承與生態(tài)智慧相融相依，造就了“有靈魂”的桂東美食，從相思豆腐釀的濃情，到粽香米粉鵝的匠心；從喚醒鄉(xiāng)愁的客家滑肉，到古法傳承的酒糟魚……每一份食材都是高山氧吧的天然饋贈(zèng)，每一道佳肴都是桂東人民的智慧結(jié)晶，每一口美味都是鄉(xiāng)村振興的得意之筆。

蔡富強(qiáng)介紹，以“廚”為媒、以“賽”育才、以“味”興業(yè)，就是要打造人才振興新平臺，大力實(shí)施“名廚帶村廚”培育計(jì)劃，在年內(nèi)培育百名鄉(xiāng)村廚藝人才，將傳統(tǒng)手藝轉(zhuǎn)化為富民技藝，為鄉(xiāng)村振興注入人才動(dòng)能；就是要樹立產(chǎn)業(yè)增效新樣板，全面打通從高山生態(tài)食材種養(yǎng)，到美食體驗(yàn)終端，把高山食材轉(zhuǎn)化為更多真金白銀，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收；就是要激活文旅融合新引擎，推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合，拓展“美食+文旅”等新業(yè)態(tài)，讓“桂東味道”成為吸引游客、引流消費(fèi)的知名IP，不斷唱響“中國氧都·旅居桂東”的文旅品牌。

蔡富強(qiáng)代表18萬桂東人民盛情相約：

誠邀四海賓朋，共赴鄉(xiāng)村美食之約。桂東四季如畫、全域皆景，春有百花宴的清新浪漫，夏有清涼羹的沁人心肺，秋有豐收煲的收獲喜悅，冬有圍爐燉的幸福溫暖。誠邀各位游客在山水田園間放慢腳步，在“一箸一味”中感受桂東美食的獨(dú)特魅力，邂逅“灶火炊煙處，最是故鄉(xiāng)情”的田園詩意。

誠邀業(yè)界精英，共謀鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)之路。桂東千峰競秀、沃土生金，不僅有高山食材之鮮，更有道地藥材之珍。誠邀業(yè)界精英共同打造高端食材、生物制藥等產(chǎn)業(yè)鏈條，把菜園子建成產(chǎn)業(yè)園、藥材林變成聚寶盆，讓“桂東山珍”走出深山、暢銷全國、飛向世界。

誠邀能人志士，共繪鄉(xiāng)村振興之圖。桂東人杰地靈、欣欣向榮，鄉(xiāng)村大地上處處洋溢著蓬勃生機(jī)與活力。誠邀能人志士攜手共筑“吃住行娛購”的文旅生態(tài)圈，共建“始于深呼吸、歸于煙火氣”的身心療愈地，共繪“鄉(xiāng)村美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”的和美新畫卷。

村廚們正在制作美食。

桂在食材，東廚有味！在“村廚大賽”的舞臺上，23位大廚“灶臺展絕技、勺底生乾坤”，在鍋碗瓢盆的碰撞中，在全有機(jī)天然生態(tài)食材的炫舞中，在專業(yè)評委和大眾評委的品評中，“隆汐魚莊”的廚師胡招華一展“勺”藝，技壓群雄，以一道“麻辣香甲魚（麻辣霸王鱉）美食一舉奪得橋頭片區(qū)一等獎(jiǎng)。至此，桂東縣首屆“村廚大賽”正式拉開序幕。

用551公斤糯米，302公斤秈米，5686片粽葉做成的直徑5.09米，平均厚度7.1厘米，重達(dá)850余公斤的“世界最大糍粑”——橋頭客家蒸籠粸。

在啟動(dòng)儀式上，在村廚灶頭競技中，還為“世界最大糍粑——橋頭客家蒸籠粸”（直徑5.09米，重量850余公斤）進(jìn)行了公開認(rèn)證，并授牌；郴州市湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會副會長周永根，為橋頭鄉(xiāng)授牌“客家美食之鄉(xiāng)”。

“以味為引、以旅為媒”。聚光聚力“桂東縣首屆‘村廚大賽’”，沿著“茶香尋味之旅”“鄉(xiāng)村食韻之旅”“養(yǎng)生山珍之旅”三條桂東美食文旅之路，桂東縣正在重筆描繪“綠水青山就是金山銀山”的中國式現(xiàn)代化桂東生動(dòng)實(shí)踐新篇章。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：大湘菜報(bào)