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科普一下｜“零添加”的食品更健康？

    2025-05-09 10:59:28

流言：食品添加劑對(duì)人體有傷害，只有“零添加”的食品才健康。

真相：這種說(shuō)法過(guò)于絕對(duì)?！傲闾砑印蓖ǔＶ覆活~外添加防腐劑、色素、香精等食品添加劑，聽(tīng)起來(lái)好像“天然”，但這并不等于更營(yíng)養(yǎng)或更安全。我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估，在合理范圍內(nèi)使用不僅沒(méi)有健康隱患，還能延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善口感或提升外觀。反而有些刻意追求“零添加”的食品，很可能為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而加入大量糖、鹽，在營(yíng)養(yǎng)上并不占優(yōu)勢(shì)。此外，“零添加”標(biāo)簽也容易被當(dāng)作營(yíng)銷噱頭，誤導(dǎo)消費(fèi)者忽視配料表中其他對(duì)健康不利的成分。

2025年3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中明確提出：不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

（來(lái)源：科學(xué)辟謠）

責(zé)編：伍芳芳

一審：伍芳芳

二審：姚瑤

三審：黃維

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