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湖南日報(bào)·新湖南客戶端 2025-05-16 11:30:52
木須蟲
“一份手撕雞胸、一份紫薯、一份西藍(lán)花，沒負(fù)擔(dān)又好吃！”5月13日晚間，天津大學(xué)衛(wèi)津路校區(qū)學(xué)四食堂的輕食窗口前排起了長隊(duì)，學(xué)生們自選拼搭著健康晚餐。據(jù)悉，“輕食風(fēng)”正在各地高校食堂興起。今年春天以來，北京、四川、安徽等地高校食堂紛紛“上新”輕食減脂餐，因“少油少鹽、自由搭配、價(jià)格親民”成功圈粉不少大學(xué)生。
高校食堂餐窗前興起“輕食風(fēng)”，體現(xiàn)了年輕群體對健康危機(jī)的積極應(yīng)對。當(dāng)外賣平臺上的炸雞、奶茶訂單持續(xù)高企，醫(yī)院體檢報(bào)告中大學(xué)生脂肪肝檢出率逐年攀升時(shí)，我們不得不正視：重油重糖帶來的舌尖狂歡背后，是代謝負(fù)擔(dān)與健康隱患的悄然累積。事實(shí)上，新一代青年并非忽視健康，只是在將健康理念轉(zhuǎn)化為生活實(shí)踐的過程中缺乏可行路徑。高校食堂提供的輕食餐以30克小份計(jì)價(jià)、可自由組合，不僅破解了“一人食難控量”的困境，還以親民價(jià)格消解了“健康飲食高成本”的認(rèn)知誤區(qū)，為大學(xué)生科學(xué)膳食提供了切實(shí)可行的現(xiàn)實(shí)方案，自然大受歡迎。
當(dāng)健康與好吃兼得的“輕食風(fēng)”贏得大學(xué)生普遍青睞，校園餐飲服務(wù)須同步創(chuàng)新。比如天津工業(yè)大學(xué)踐行“中式輕食”理念，用傳統(tǒng)烹飪方式保留食材風(fēng)味，以自制醬汁平衡口感，既滿足了年輕人挑剔的味蕾需求，又守住了健康底線。此舉打破了“健康餐=難吃”的刻板印象，讓科學(xué)飲食與美味體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)共生。更深層的變革在于飲食觀念的迭代。高校在推出輕食窗口、優(yōu)化菜品供給的同時(shí)，還要加強(qiáng)健康教育，促使當(dāng)代大學(xué)生構(gòu)建理性飲食觀、善于以“蛋白質(zhì)-碳水-纖維”的科學(xué)搭配取代“酸甜麻辣”的感性選擇。
色彩繽紛的輕食餐盤，映照出健康中國的未來圖景。當(dāng)年輕一代學(xué)會用數(shù)據(jù)丈量飲食、用理性駕馭欲望，這場“輕食風(fēng)”終將成為全民健康素養(yǎng)提升的重要注腳。
（作者單位：湖北省嘉魚縣政協(xié)）
責(zé)編：周澤中
一審：周澤中
二審：尹虹
三審：王禮生
來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端
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