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父親的菜園，“有喜”了。

河邊一處待開(kāi)發(fā)的規(guī)劃用地上，貧瘠而滿布荊棘 ，被他零零星星綴了些瓜果蔬菜類植株后，如今似夏日幽帳。開(kāi)春雨水發(fā)旺，不少農(nóng)戶望園興嘆，雨水將致辣椒和黃瓜秧腐爛斷根 ，唯獨(dú)父親早育的秧苗在整個(gè)園中“獨(dú)樹(shù)一幟”。

前幾天，父親摘下二十來(lái)根刺黃瓜，僅一筷子長(zhǎng)，形狀歪歪扭扭，用刮子刨去薄皮，洗凈后改刀成薄片，卻發(fā)現(xiàn)好看皮囊下，竟有土黃色結(jié)晶狀物體，似蟲(chóng)穴或眼洞，遂將該段棄之。實(shí)則不舍而又癡怨，“劇場(chǎng)效應(yīng)”亦油然而生：黃瓜如無(wú)產(chǎn)量，口中則缺嘣脆之物，難嘗夏日至鮮； 產(chǎn)量倘若太高，吃不贏則多而生厭，因?yàn)椋锟偸且韵橘F罷。

二十世紀(jì)九十年代初期，湘北農(nóng)村時(shí)令水果極少，除暑期成熟的桃李外，孟夏時(shí)產(chǎn)的黃瓜和番茄，大抵是最解饞的蔬果。那時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)間的泥濘小路上，踩自行車(chē)的男人馱著兩個(gè)竹篾簍，拖長(zhǎng)聲音吆喝：“賣(mài)菜哦！賣(mài)黃瓜、茄子、辣椒、千張子、藕梢哦！”這時(shí)，忙碌的農(nóng)婦會(huì)放下手中的活計(jì)，從廚房或田里跑出邊喊邊招手，再?gòu)母砂T的荷包里抽出幾張塊票，買(mǎi)些來(lái)犒勞放假休息的子女。

黃瓜這類卑賤之物，農(nóng)家自產(chǎn)自足，大可不用購(gòu)買(mǎi)。育黃瓜秧時(shí)，外婆從玻璃罐或疊好的信紙中將自留種倒出，冷水浸泡數(shù)日再進(jìn)拱棚育苗，成苗后將兩根并作一坨，分株移栽到地膜內(nèi)，瓜苗遇天晴便迅速長(zhǎng)高，生出細(xì)且長(zhǎng)的藤蔓，給它一副瓜棚架，它就很快地攀緣、繞緊、舒展，直至開(kāi)出一朵朵黃色小花。向上順勢(shì)攀緣，大概不是它的目的，它的想法大抵是為了順利掛果。

那時(shí)的我，喜歡在黃昏時(shí)蹲在垂?jié)M瓜崽的架下，挨個(gè)清點(diǎn)它們的兄弟姊妹，有些羞于見(jiàn)人，躲藏在瓜葉枝蔓間，有些則似吃了“膨大劑”，第二天一早就長(zhǎng)了一大截，真是極惹人愛(ài)。想起讀小學(xué)時(shí)，有次隨調(diào)皮的孩子到鄰居家偷黃瓜，手里拿著、兜里揣著，逃離現(xiàn)場(chǎng)后，大家迫不及待地用衣服揩幾下便急往嘴送，怎料前幾天農(nóng)人剛打完農(nóng)藥，我們這群孩子隨后也因上吐下瀉，被大人緊急送醫(yī)打吊針。

黃瓜極素樸，卻有華麗轉(zhuǎn)身的“高大上”時(shí)候。十多年前我讀大學(xué)時(shí)，隨伯母到長(zhǎng)沙本地一酒樓打暑假工，提著水桶背著行李報(bào)到的那天中午，伯母領(lǐng)著我們?cè)谀祥T(mén)口附近一快餐店點(diǎn)了菜后落座，一碟手撕包菜、一盤(pán)紫蘇煎黃瓜，大家三下五除二便將餐盤(pán)一掃而空。原來(lái)，黃瓜切成厚片煎得發(fā)軟后，放生抽和蒸魚(yú)豉油同炒，起鍋前放大蒜和紫蘇，竟可吃出葷腥的肥甘味。

常下廚的老饕都曉得，黃瓜除可清炒，還可刨絲或拍了涼拌。立秋后，青黃瓜表皮由青轉(zhuǎn)黃，成了開(kāi)裂起皺的老黃瓜，摘下后挖出硬籽和瓜瓤，切成薄片清炒放水煮滾，下入活泥鰍同煮，老黃瓜自帶微微發(fā)酵的酸味，足以去掉泥鰍腥氣，而黃瓜的軟與湖鮮的嫩，也是消暑降溫的“神器”。小時(shí)候總是不懂，認(rèn)為大人舍不得在黃瓜最青翠的年華賞味，而是半吃半留，一定要等瓜藤萎凋、瓜近尾聲時(shí)，才舍得做給晚輩們吃。長(zhǎng)大后才理解，大人們遵循的是“不時(shí)不食”的自然之道。

于是，我心里又平添一個(gè)疑問(wèn)：黃瓜黃瓜，到底是青翠時(shí)吃好，還是等完全黃了熟透后再吃好？這個(gè)問(wèn)題，從來(lái)無(wú)人解答，應(yīng)該是各有其味吧，在乎的是吃時(shí)感受。這個(gè)問(wèn)題倘若讓兒科醫(yī)生作答，他們一定會(huì)說(shuō)：經(jīng)常生吃新鮮黃瓜，肚里可能會(huì)長(zhǎng)蛔蟲(chóng)。

如今唯覺(jué)遺憾的是，父親種菜一味追求產(chǎn)量，幾乎不種我小時(shí)候吃的本地白皮土黃瓜。那種黃瓜個(gè)頭不大，為棒槌形，通體呈乳白或淡黃色，口感清甜。有次詢問(wèn)農(nóng)業(yè)專家才得知，白皮土黃瓜個(gè)頭小、產(chǎn)量低、適應(yīng)性差，面朝黃土背朝天的種植戶，則也更喜歡產(chǎn)量高、好打理、易存活、瓜期長(zhǎng)的刺黃瓜，加之雜交黃瓜種易買(mǎi)到，也不需人工留種，省去了不少麻煩，白皮土黃瓜遂被逐漸取代。

黃瓜呵，已不再是兒時(shí)味。想說(shuō)愛(ài)你，不容易！

作者：熊其雨，湖南華容人，長(zhǎng)沙市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，出版《華容風(fēng)物集》《江荻新洲》等書(shū)籍，曾獲湖南新聞獎(jiǎng)、長(zhǎng)沙新聞獎(jiǎng)。作品散見(jiàn)于《人民日?qǐng)?bào)》《羊城晚報(bào)》《湖南日?qǐng)?bào)》《晶報(bào)》《湖南散文》《瀟湘晨報(bào)》《大湘菜報(bào)》《散文詩(shī)》《高中生·職教與就業(yè)》《高中生·青春勵(lì)志》《長(zhǎng)沙晚報(bào)》《今日女報(bào)》《株洲晚報(bào)》《永州日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘