新湖南客戶端 2025-06-05 17:09:51
大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷
臨近高考,如何讓考生吃得健康,如何科學(xué)護航高考沖刺期,成為家長們熱切關(guān)注的話題。為此,大湘菜報記者采訪了湖南省疾控中心食品兒少所主管醫(yī)師熊家豪,請他從專業(yè)角度為考生健康飲食支招。
熊家豪表示,中高考臨近,湖南省疾控中心提醒廣大考生和家長,科學(xué)合理的飲食習(xí)慣和積極健康的生活方式不僅有助于保障學(xué)生身體健康,提高學(xué)習(xí)效率,還能幫助緩解考前壓力,以更好狀態(tài)迎接考試。健康備考之“三要”一起學(xué)起來!
食品安全“要牢記”
夏季氣溫升高,食物易于滋生細菌,發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險也隨之增加。備考期間,學(xué)生們應(yīng)盡可能在家或在學(xué)校食堂用餐,盡量少吃快餐和外賣。如需外出就餐,請選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐館就餐,并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),盡量不吃冷葷類鹵菜、涼菜、燒烤等食物。
家長在家烹調(diào)食物時,要選擇新鮮干凈、正規(guī)渠道購買的食材,烹調(diào)時徹底煮熟煮透,使食品的中心溫度達到70℃以上,不食用隔夜菜,切勿隨意嘗試新奇食材或不常吃的食物,避免造成腸胃不適或過敏等。
加工制作時應(yīng)充分清洗,制作用具、砧板、容器要生熟分開,避免生熟食品交叉污染;加工蔬菜時,注意先洗后切、急火快炒、現(xiàn)吃現(xiàn)做,有助于降低維生素損失。
要做到不采、不買、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇;不吃發(fā)芽土豆,四季豆要炒熟炒透,泡發(fā)木耳、銀耳要及時烹調(diào)食用,不要放置過夜;購買米粉時要留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期;食用新鮮豆?jié){要充分煮熟(保持沸騰狀態(tài)10分鐘)。
膳食搭配“要合理”
首先要明確總的膳食原則,推薦從各種天然食物中獲取各種營養(yǎng)素,不依靠保健食品來補充營養(yǎng),不要給孩子吃各種補品。
建議每天攝入12種以上食物,每周攝入25種以上。在備考期間不要突然改變學(xué)生的日常飲食習(xí)慣,平均分配到一日三餐,建議早餐攝入3-5種食物,午餐攝入4-6種食物,晚餐攝入4-5種食物,加上攝入零食1-2個品種。
谷薯類主食吃得過少,會導(dǎo)致大腦血糖供應(yīng)不足,容易感到疲憊、學(xué)習(xí)效率降低。建議學(xué)生群體每天攝入谷類食物200-300克(其中全谷物和雜豆類50-150克),薯類50-100克。
適當(dāng)多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。每天吃1個雞蛋,肉類優(yōu)先選擇魚蝦、禽肉、畜肉等,幾種肉類換著吃,盡量少吃或不吃煙熏肉、香腸、臘肉等加工肉制品,平均每天新鮮肉類攝入總量為120-200克,建議每周吃2次魚。牛奶和大豆制品也含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時含鈣豐富,建議學(xué)生每天攝入不少于300毫升純牛奶(乳糖不耐受者可飲用舒化奶或低糖酸奶),經(jīng)常吃些大豆制品,例如豆腐腦、香干、腐竹等。
盡量做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。每天攝入蔬菜不少于300克,其中一半以上是深色蔬菜(例如紅莧菜、胡蘿卜、紫甘藍、空心菜等)。每天攝入水果200-350克,盡量吃新鮮完整的水果,果汁不能代替鮮果,應(yīng)少喝果汁,少吃或不吃果脯蜜餞類食品。
挑選零食時,優(yōu)先選擇原味堅果、新鮮水果、低糖果干、低糖酸奶或奶酪、原味海苔、蘇打餅干等,少吃或不吃辣條、炸雞、薯片、糖果、含糖飲料、肉干等。
運動睡眠“要充足”
學(xué)習(xí)時間的確珍貴,但也要注意適量運動。適量的身體活動有助于提高學(xué)習(xí)效率。在選擇運動形式時,應(yīng)根據(jù)自身興趣愛好和身體狀況自由選擇。運動強度不宜過大,以身體發(fā)熱,微出汗即可,每天累計運動時間至少應(yīng)達到30分鐘以上。避免長時間伏案學(xué)習(xí),每小時起身活動3-5分鐘。
夏季容易出汗,每天飲水量要保證不少于1500毫升,且以白水為佳。戶外運動后可適量增加含有礦物質(zhì)的水或飲料,但氣溫過高或大量出汗時不要大量飲用冰鎮(zhèn)的水或飲品。
保持規(guī)律作息和充足睡眠,每天睡眠時間不少于8小時,午睡時間不宜超過30分鐘。晚上睡前4小時內(nèi)不飲用咖啡、茶飲、油膩和熏烤食物。若實在覺得餓,可適量吃些清淡易消化的食物,如綠豆粥、餛飩、湯面、燕麥片、低糖酸奶等作為夜宵。
熊家豪特別提醒:“備考期最好的‘補腦劑’是穩(wěn)定的生活節(jié)奏,家長切忌用‘特殊照顧’制造焦慮。”同時,家長應(yīng)多多關(guān)注孩子的情緒,引導(dǎo)和鼓勵孩子保持積極樂觀心態(tài),提醒孩子遇到問題要及時與家人和老師溝通。隨著最后沖刺的到來,讓我們用科學(xué)護航,靜待花開。
責(zé)編:何婷
一審:何婷
二審:丁偉
三審:瞿德潘
來源:新湖南客戶端

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