大眾衛(wèi)生報·客戶端 2025-06-09 10:05:37
炎炎夏日,高溫來襲,甜美多汁的冰西瓜成了夏季標配,有人說沒有西瓜的夏天不叫夏天~但你可能沒有想到這種“解暑神器”,一不小心可能會變成“奪命元兇”!
近期,有媒體報道重慶一男子食用隔夜的冰西瓜后,因出現(xiàn)劇烈腹痛就醫(yī),經(jīng)檢查確診為急性胰腺炎,病情迅速惡化,最終被送入ICU搶救。
很多人不解:西瓜這么清爽的水果,怎么會有這么大殺傷力?今天我們跟著長沙泰和醫(yī)院消化內(nèi)科主任胡慧農(nóng)一起來揭開隔夜西瓜背后的健康隱患!
什么是急性胰腺炎?
急性胰腺炎是夏季常見的一種急重癥。胰腺具有內(nèi)分泌功能和外分泌功能,其中胰腺的外分泌功能主要是通過分泌胰液來實現(xiàn)的。胰液富含消化酶,如胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。這些消化酶在進入小腸后,幫助我們分解食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,使它們變得更易于吸收。
急性胰腺炎其實是“大水沖了龍王廟”,在一些因素的作用下本應(yīng)該進去腸道去消化食物的胰液,在胰腺內(nèi)就被異常激活而消化了胰腺自己,甚至會波及周圍器官,嚴重者會出現(xiàn)低血壓、休克、昏迷等,甚至導致死亡。
為什么隔夜西瓜會引發(fā)胰腺炎?
長沙泰和醫(yī)院消化內(nèi)科胡慧農(nóng)主任表示:其實西瓜是否隔夜并不是主要問題,關(guān)鍵是出在了保存方法上。
很多人以為,把食物放冰箱內(nèi)就萬事大吉了。然而,冰箱≠保險箱,冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處于休眠狀態(tài)。但還有一些細菌,是喜歡在這種低溫環(huán)境下生存的,比如沙門氏菌、李斯特菌等。
西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)的,是完美的細菌培養(yǎng)基。如果西瓜儲存不當,如室溫放置過久或不密封儲存在冰箱,細菌可以迅速繁殖,產(chǎn)生毒素。這些毒素通過食物進入人體后,可以直接刺激胰腺,引發(fā)胰腺的自我消化,從而導致急性胰腺炎。
哪些人不宜吃西瓜?
?腎功能不全者
腎功能不全者易出現(xiàn)下肢或全身水腫,若吃太多西瓜會致使水分在體內(nèi)超量儲存,血容量增多,易誘發(fā)急性心力衰竭。
?口腔潰瘍的人
口腔潰瘍在中醫(yī)中被認為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。西瓜有利尿功效,會致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出,從而加重陰虛和內(nèi)熱,導致患者愈合時間延長。
?脾胃虛寒的人
西瓜性寒,吃多了容易傷脾胃。像高齡老人、嬰幼兒、剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦一般體質(zhì)較弱,吃多了西瓜容易損傷脾胃。所以,脾胃虛寒的人吃西瓜一定要注意。
?感冒初期的病人
醫(yī)學上認為,不論是風寒感冒還是風熱感冒,在表癥未解之前若攻之會加重病情。因為西瓜有清里熱的作用,所以感冒初期吃西瓜會導致感冒病情加重或病程延長。
?糖尿病患者
西瓜中含有不少糖分,糖尿病患者食用過量,會導致血糖升高、尿糖增多等后果。
?孕婦要少吃西瓜
孕婦在孕期體內(nèi)胰島素相對不足,對血糖的穩(wěn)定作用下降,吃太多西瓜會使糖在血液中的濃度過高,不利于健康。
西瓜該怎么吃才健康?
◆西瓜不宜吃得太多。任何人吃多了都會傷脾胃,導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降,引起腹脹、腹瀉。
◆少吃冰西瓜。冰西瓜對胃刺激大,對于有蛀牙以及胃腸功能不佳者不宜吃冰西瓜。放置在冰箱的西瓜要用保鮮膜包好,拿出來吃應(yīng)切除表面的一層。
◆不要吃打開過久的西瓜。氣溫高,西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌,食用了會導致腸道傳染病。因此,吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。放置超過24小時的西瓜不建議食用。
◆不宜飯前及飯后吃。因為西瓜中含大量水分會沖淡胃中的消化液,影響消化吸收。且飯前大量進食西瓜會占據(jù)胃容量,使餐中多種營養(yǎng)素的攝入大打折扣,易造成營養(yǎng)不均衡。
◆西瓜當宵夜要不得。西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃過多,會使胰島素上升,促進脂肪合成,不利于健康。
胡慧農(nóng)主任溫馨提醒大家,過量食用西瓜容易引起胃腸疾病,有些腎病患者由于長期服藥,胃腸消化能力稍弱,吃太多西瓜,特別是冰冷的西瓜,容易刺激腸胃,導致拉肚子。總之,在享受西瓜帶來清爽美味的同時,注意適可而止,別樂極生悲就好!
長沙泰和醫(yī)院消化內(nèi)科 小姿
責編:洪學智
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