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“桂在食材 東廚有味”村廚大賽決賽現(xiàn)場(chǎng)。

大湘菜報(bào)·新湖南客戶端記者 何婷 供圖 桂東縣融媒體中心

鍋勺碰撞奏響鄉(xiāng)村樂章，食材翻飛演繹舌尖盛宴。6月18日下午，桂東縣城三臺(tái)山廣場(chǎng)人頭攢動(dòng)、香氣四溢，首屆“村廚大賽”決賽在此火熱開賽。79位來自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)）的村廚同臺(tái)競(jìng)技，以高山冷水米、高山蔬菜、臘肉、冷水魚、牛羊豬肉等本土食材為“畫筆”，在灶臺(tái)方寸間勾勒出桂東美食文化的獨(dú)特魅力，為鄉(xiāng)村振興注入舌尖上的新動(dòng)能。

灶臺(tái)競(jìng)技：鄉(xiāng)土食材綻放創(chuàng)意火花

決賽現(xiàn)場(chǎng)，79口鐵鍋燃起灶火，煎炒烹炸的聲響此起彼伏，臘肉的油香、蔬菜的清鮮、香料的馥郁交織成誘人的氣息，彌漫在廣場(chǎng)上空。

獲得“金牌村廚”第一名的“茶香羊排”。

新坊鄉(xiāng)村廚扶燕林正專注地烹制她的參賽作品“茶香羊排”?！拔疫x用桂東高山放養(yǎng)的山羊肉，搭配本地野生茶葉，用傳統(tǒng)工藝慢燉再油炸，茶香去腥，肉質(zhì)酥爛?！彼贿叿瓌?dòng)著鍋中金黃的羊排，一邊介紹。而寨前鎮(zhèn)的陳國(guó)君則在精心熬制“腎豆養(yǎng)生三寶湯”，“腎豆是我們桂東的特色農(nóng)產(chǎn)品，搭配土豬肉和高山香菇，這道湯既營(yíng)養(yǎng)又飽含家鄉(xiāng)味道?！?/p>

青山鄉(xiāng)村廚鄭汝君的“琥珀凝香”則以創(chuàng)意取勝，她將桂東特色黃糍粑裹上糖漿，造型宛如琥珀，一口咬下外酥里糯，甜而不膩。經(jīng)過激烈角逐，這三道兼具鄉(xiāng)土特色與創(chuàng)新巧思的菜品脫穎而出，三位村廚榮獲“金牌村廚”稱號(hào)，另有7名“鄉(xiāng)村名廚”和10名“鄉(xiāng)村大廚”也紛紛揭曉。

文化盛宴：美食搭臺(tái)演繹鄉(xiāng)村新貌

“一比賽、二沙龍、三活動(dòng)、五街區(qū)、十二鄉(xiāng)宴”，這場(chǎng)以“郴品郴味?桂東回味；桂在食材?東廚有味”為主題的大賽，不僅是廚藝的較量，更是桂東鄉(xiāng)村文化的集中展示。

在特色美食展銷區(qū)，高山蔬菜、藥飲茶飲、黃糍粑制作體驗(yàn)等攤位前擠滿了游客。來自山西的游客楊俊正津津有味地品嘗著剛出鍋的黃糍粑，“我今天還參加了生吃高山包菜大賽，特別接地氣。桂東的食材新鮮，廚藝也很棒，以后我一定帶親戚朋友常來?！?/p>

舞臺(tái)上，精彩的文藝演出輪番上演，民歌演唱、舞蹈表演贏得陣陣掌聲；臺(tái)下，十二席鄉(xiāng)宴各具特色，每一桌都展現(xiàn)著不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的飲食文化。幸運(yùn)觀眾黃超不僅觀看了比賽，還抽中了平板電腦大獎(jiǎng)，“這樣的活動(dòng)太好了，讓更多人看到了桂東的美食和美景?！?/p>

產(chǎn)業(yè)賦能：美食名片助力鄉(xiāng)村振興

“村廚大賽的一灶一鍋，烹出鄉(xiāng)村新氣象；一味一情，積蓄振興新動(dòng)能；一縷一韻，共繪發(fā)展新篇章?！惫饢|縣委書記蔡富強(qiáng)在致辭中表示，在2024第二屆博鰲國(guó)際地理標(biāo)志發(fā)展大會(huì)上，桂東縣喜獲“中國(guó)生態(tài)高山蔬菜名縣”“中國(guó)生態(tài)高山中藥材之都”牌匾，生態(tài)高山冷水米系列產(chǎn)品被授予“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)。全縣現(xiàn)有高山蔬菜種植面積5.1萬畝，培育了“桂東縣欣榮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、湖南醉氧高山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、桂東縣全新果蔬專業(yè)合作社等菜企。希望通過此次大賽，挖掘鄉(xiāng)村美食文化，打造桂東美食品牌，讓更多人走進(jìn)桂東、愛上桂東。

欣榮農(nóng)業(yè)高山蔬菜基地。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)易軍授予桂東“湖南湘菜飲食名縣”牌匾，這是對(duì)桂東美食產(chǎn)業(yè)的肯定，更是對(duì)鄉(xiāng)村振興的助力?！拔覀儗⒁源舜未筚悶槠鯔C(jī)，進(jìn)一步整合桂東美食資源，推動(dòng)美食與旅游深度融合，讓桂東美食走出湖南，走向全國(guó)?！币总娬f。

“金牌村廚”扶燕林激動(dòng)地表示：“感謝政府搭建這么好的平臺(tái)，我們會(huì)努力把桂東美食宣揚(yáng)出去，讓更多人品嘗到家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

從食材到餐桌，從廚藝到文化，這場(chǎng)村廚大賽不僅展現(xiàn)了桂東鄉(xiāng)村廚師的精湛技藝，更彰顯了桂東依托特色農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)農(nóng)旅融合、助力鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)定步伐。當(dāng)游客們帶著對(duì)桂東美食的回味與期待離去時(shí)，一幅以美食為筆、以鄉(xiāng)村為卷的振興畫卷正在桂東大地徐徐展開。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端