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“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”又到了一年一度的嶺南荔枝上市的時(shí)節(jié)。荔枝在中醫(yī)里被稱為“果中美玉”，它清甜多汁，掛齒留香，自古以來就備受人們喜愛。但民間一直有“一顆荔枝三把火”的說法。很多人擔(dān)心吃荔枝上火，廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授介紹，其實(shí)只要吃得對(duì)，吃荔枝不僅不會(huì)上火，還有很好的補(bǔ)益作用。

荔枝，味甘、微酸，性溫，歸脾、肝經(jīng)，能補(bǔ)脾益氣、溫中散寒、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚生津。對(duì)于脾胃虛弱、津液不足、易乏力的人群，適量食用荔枝，反而有助于清熱潤(rùn)燥、提振元?dú)狻?/p>

怎么吃荔枝不上火？黃穗平教授建議掌握以下5個(gè)要點(diǎn)：

01體質(zhì)允許時(shí)再吃

吃荔枝前，先“觀己之形色”：有沒有口舌生瘡、咽喉腫痛、便秘、睡眠不安等上火表現(xiàn)；若有，就要暫緩食用。尤其濕熱體質(zhì)、易生瘡毒的人群，更應(yīng)節(jié)制。

02控制好數(shù)量和頻次

成年人每天吃荔枝建議控制在5~10顆，一周最多吃兩三次，不宜天天吃。兒童則酌情減量。濕熱偏重者建議更少，可根據(jù)自身代謝狀況量力而為。

03鹽水泡一泡，降其火性

吃前將荔枝去殼后用淡鹽水浸泡10~30分鐘，可中和其火熱之性。也可吃完后喝一杯溫淡鹽水，有助于“引火下行”。

04注意當(dāng)天飲食搭配

當(dāng)天應(yīng)避免再吃辛辣溫?zé)崾澄?，如辣椒、姜、胡椒、羊肉等，也不要再喝補(bǔ)氣補(bǔ)陽類湯水。飲食盡量清淡、涼潤(rùn)，如搭配綠豆湯、冬瓜湯、苦瓜、番茄等，以“溫涼相濟(jì)、平衡陰陽”。

05不宜空腹食用，最好在飯后吃

空腹吃荔枝容易沖擊脾胃，引發(fā)“荔枝病”（低血糖綜合征）。建議在飯后1小時(shí)適量食用，更利于消化吸收，也能緩解燥熱之性。

推薦食療方

荔枝燉雞

材料：

鮮荔枝肉（去核）20顆，雞半只，姜、鹽適量。（2-3人份）

做法：

冷水下鍋，把荔枝肉、雞肉、姜片一起放燉盅，加入清水，沒過食材，隔水燉2小時(shí)即可，喝湯吃肉。

點(diǎn)評(píng)：

溫補(bǔ)脾陽，補(bǔ)益氣血。適合氣虛、血虛、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)、脾胃虛寒的人。而內(nèi)熱偏盛、容易上火、濕熱體質(zhì)者慎用。

荔枝麥冬百合銀耳湯

材料：

鮮荔枝肉6~8顆（去核），干麥冬10克，干百合10克，銀耳20克（泡發(fā)撕?。沁m量。（1-2人份）

做法：

將麥冬、百合、銀耳加水煮30分鐘，再加入荔枝肉和冰糖，煮10分鐘即可。溫?zé)犸嬘谩?/p>

點(diǎn)評(píng)：

養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津止渴，清熱不上火。適合體質(zhì)偏熱但津液不足、口干煩熱者。

文　|　記者　林清清　實(shí)習(xí)生　思思　通訊員　陳佳佳

圖　|　Pixabay

責(zé)編：李傳新

一審：李傳新

二審：段涵敏

三審：楊又華

來源：羊城晚報(bào)金羊網(wǎng)