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文|張志君

天然氧吧，令肺活量倍增；會呼吸的蔬菜，使胃口大開。這不僅是邀約，更是桂東大地從肺腑深處發(fā)出的生命詠嘆。它的底氣，深植于莽莽青山的骨骼，流淌在潺潺碧水的血脈。那震顫味蕾、雀躍靈魂的食材至味，其無上奧秘，正悄然蘊藏在這浩瀚天然氧吧的每一次吐納，每一縷清冽如初雪的晨風里。

雨幕低垂，心弦如箏

六月桂東，群山浸潤雨幕，天地如織灰綃?？諝饽兀粑凄嫮倽{。鉛云低壓，黛瓦粉墻隱于水墨氤氳。中心廣場上，雨絲斜織，敲打在臨時支起的數(shù)十個藍色雨棚，“噗噗”作響，撥動著七十九位村廚的心弦。雨水滑落，濺起冰涼水花，也浸潤著選手掌心的微汗。

油瓶靜立，案板散發(fā)新木清香。最奪目的，是那筐云霧之巔采下的黃菌，熔金色澤，野性勃發(fā)。器物因雨失卻靈動，無聲的焦灼在濕氣里彌漫。人群低語滯重。2025年6月18日下午，由中共桂東縣委、縣政府傾情主辦，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會悉心指導的“桂在食材，東廚有味”桂東縣首屆村廚大賽決賽鳴鑼開賽。歷時兩月，十二鄉(xiāng)鎮(zhèn)百廚競逐，十萬鄉(xiāng)親矚目，億萬網(wǎng)友點贊。最終，這七十九雙爐火淬煉的手，立于雨幕戰(zhàn)場。桂東十二鄉(xiāng)宴——缽鄉(xiāng)宴的厚重、米鄉(xiāng)宴的醇香、豆鄉(xiāng)宴的豐饒、茶鄉(xiāng)宴的清雅、藥鄉(xiāng)宴的奇韻、粽鄉(xiāng)宴的纏綿……蓄勢待發(fā)的榮光，千斤高山奇珍的彩頭，皆在雨簾后若隱若現(xiàn)。

金鑼裂帛，地氣如龍

就在雨意纏綿，人心懸墜之際，驟然間，一聲洪亮鏗鏘的開場鑼鼓，如金戈裂帛，挾九天雷霆之勢，悍然劈開了雨幕的沉寂！

奇跡，應和著這宣告人間煙火重燃的磅礴號令而生。緊密的雨簾忽然稀疏、凝滯，悄然斂跡。厚重云層如巨幕拉開。溫潤天光，清亮慷慨，自天際傾瀉，點亮了廣場，點燃了顆顆被雨浸透的心。雨駐，風歇。濕漉的地面漾著水光，倒映澄澈蒼穹。瞬息間，七十九座爐灶次第點燃！藍焰蘇醒，竄起舔舐鍋底，積蓄的底火轟然爆發(fā)！白汽如群龍出淵，與地氣交纏升騰！

這蓬勃“地氣”，裹挾著油脂的豐腴、山珍的野韻、谷物的敦厚、辛香的激昂，如掙脫桎梏的白龍，在豁然天地間、雨后圣潔光暈里，急切扭動、升騰、盤旋、交織！翻滾彌漫，挾滾燙生命原力，滌蕩盡陰郁潮濕。廣場，自沉寂雨境，蛻變?yōu)榉序v的露天圣殿。

灶臺鏖兵，素手烹天

眾多灶臺間，一位身影引人注目。她并非孔武壯漢，而是來自新坊鄉(xiāng)的女子扶燕林。這位打工妹返鄉(xiāng)后，將對美食的熱愛化作基石。2018年開辦“三道菜”農(nóng)家樂，七年來恪守一信：只用桂東最好食材。此刻，素手調(diào)羹的她，案頭上精選的桂東高山黑山羊排，早已浸潤本地玲瓏茶與山野藥材秘汁，飽吸茶韻藥香。炭火在烤爐燃起紅色光焰。時機至！她眼神清亮，手腕沉穩(wěn)，將羊排輕置炭火之上?！白汤病?！” 一聲悅響，油脂與火相遇，青煙攜著“獨特茶香、藥香、肉香”裊裊升騰。她手持烤叉，專注翻轉(zhuǎn)。炭火溫柔舔舐，羊排外皮漸染誘人金焦，酥脆作響；內(nèi)里鎖住山野鮮嫩多汁與茶藥深韻，焦香柔嫩，在舌尖共舞。千斤山珍彩頭，新坊期盼，化作無形絲線，牽引她每一次精準翻轉(zhuǎn)，在“炭火”躍動的光影里，刻下專注軌跡。

不遠處，寨前鎮(zhèn)陳國君凝守瓦罐。小火慢燉，花豆、黃精、肚條、山泉纏綿翻滾，湯色漸濃如蜜，蒸汽氤氳著山野溫潤與滋養(yǎng)醇香——這便是他的“花豆養(yǎng)生三寶湯”。

另一側(cè)，青山鄉(xiāng)鄭汝軍灶前，時光正與山珍對話。黝黑蒸鍋里，晶瑩如琥珀的臘肉片滋滋作響，咸香彌漫；山林靈氣滋養(yǎng)的野生香菇入鍋，香氣四溢。臘脂在慢火催逼下，溫柔浸潤每片菌褶，激出深藏野性鮮香?！扮昴恪睗u成，色澤誘人，層次豐盈——臘味悠長，菌香清雅，酥軟中帶嚼勁，時光精華匯于一盤。

廣場上，活色生香。烹飪區(qū)刀光火影，外圍熱氣蒸騰。孩童如游魚嬉戲，笑語清脆。老者倚墻靜觀，瞇眼細咂：藍焰映照緊繃脊背與汗?jié)耵W角；白霧裹挾“炭火焦香、臘味咸鮮、菌湯醇厚”等千回奇香，彌漫交融；鼎沸鄉(xiāng)音……連同雨后青山沁骨清新，皆被貪婪吸入肺腑，品味濃得化不開的鄉(xiāng)情。展臺旁人頭攢動?！皶粑钡狞S菌、黃糍粑、水果包菜、花豆、瑤蜜……琳瑯滿目。銀發(fā)阿婆小口品著剛出鍋的黃糍粑，臉上皺紋舒展，盛滿暖意滿足，似嘗盡歲月甘甜與山水饋贈。

方寸之地，競技鋒芒與鄉(xiāng)土溫情，汗水與笑靨，奇妙共生。灶火噼啪、鍋鏟鏗鏘、食材歡歌、童聲嬉鬧、老者喟嘆……匯成溫暖宏大的鄉(xiāng)土交響。在蒸騰奇香與雨后澄澈天光里，共繪桂東煙火浮世長卷。十二鄉(xiāng)宴精魂，在村廚翻飛技藝與升騰煙火中，演繹得淋漓盡致。

暮色加冕，素手摘星

當最后一縷“混合炭火焦香、臘肉悠長、花豆溫潤”的熱氣，依依融入草木清芬的暮色，評委裁定如石投湖，漾開灼熱期待的漣漪。空氣凝固，心跳擂鼓。

這榮光時刻，雖聚焦于勝者，卻由七十九雙巧手共同托舉。每一座灶臺都曾烈焰升騰，每一滴汗水都折射著對鄉(xiāng)土滋味的虔誠。無論最終花落誰家，那翻飛鍋鏟間傾注的心血，那蒸騰白汽里彌漫的匠心，皆是獻給桂東山水與鄉(xiāng)宴傳承的無上禮贊。此刻，群星閃耀，只為致敬這片土地上所有為煙火傳奇添薪續(xù)火的人。

“新坊鄉(xiāng)扶燕林！”——洪亮之聲落定，時間凝滯。煙火汗水沾染的素顏，先是一瞬空白，清澈眼眸漾起巨大漣漪。旋即，純粹喜悅?cè)绱撼睕Q堤！她未狂嘯，高擎那雙微顫、猶帶“炭火余溫”的素手，向微星夜空，發(fā)出一聲清越鳳鳴長吟！那是七年堅守的回響，汗水澆灌的綻放！

緊隨，“寨前鎮(zhèn)陳國君！”——憨厚笑容綻開，慢燉的“花豆養(yǎng)生三寶湯”贏得榮光。“青山鄉(xiāng)鄭汝軍！”——她沉穩(wěn)頷首，凝聚時光山野的“琥珀凝香”，以其豐腴交融，征服味蕾。

扶燕林轉(zhuǎn)身，步履輕快堅定。車輪沾著鄉(xiāng)氣的小貨車，此刻化身滿載榮光的星槎。千斤！金光燦燦黃菌，腎型花豆，水果包菜，青翠辣椒，紫紅茄子，碧玉絲瓜……被鄉(xiāng)親珍重安放。陳國君、鄭汝軍的車廂，同樣滿載大山厚愛與祝福。引擎沉穩(wěn)低鳴，宛如凱歌。載著用“炭火、慢燉、匠心”贏取的山野星辰，載著鄉(xiāng)土驕傲與夢想，在溫柔暮色中，駛向歸途，駛向溫暖燈火深處。始于煙火的盛宴，終向星辰歸家。

余韻繞梁，山水真章

暮色四合，如玄錦覆野。鼎沸人聲退潮，灶火低眉，唯余青煙裊裊，裹著炭火余烈、臘味悠長、湯韻溫存的銷魂余韻，如戀棧精靈盤旋升騰。輕盈曼舞，融入桂東清冽剔透、飽含負氧的夜空，化作星河注腳。

一灶一鍋，烹煮豈止珍饈？升騰的，是沉寂鄉(xiāng)村復蘇的心跳，田野待噴薄的新氣象！一味一情，滋養(yǎng)何止饑腸？唇齒心田沉淀的，是大地渴望拔節(jié)生長的偉力！這縷人間煙火氣（炭火烈、瓦罐溫、蒸鍋鑊），這韻山水真味（羊排焦嫩、三寶醇厚、凝香豐腴），終匯時代長河，無聲卻千鈞，勾勒鄉(xiāng)土未來壯麗新卷。

當桂東千米高山清冽空氣涌入肺腑，肺泡舒展歡歌；當“會呼吸”的鮮蔬觸碰舌尖，生命本源的清甜爽脆瞬間點燃味蕾——方徹悟：這山水懷抱、氧吧沐浴的凈土，生命力何其鮮活豐沛，慷慨無垠！

鄉(xiāng)宴粥飯，早已超越果腹。是青山的呢喃，大地的吐納，是無垢氧吧以瓊漿玉露點化的傳奇。更是桂東人，將自然饋贈，用世代智慧、辛勤汗珠與灶火溫情，淬煉為溫暖塵世的至味華章。

桂東底氣，鐫刻青山脊梁，流淌碧水血脈；那喚醒肺腑味蕾的“會呼吸”蔬菜無雙品質(zhì)，奧秘正蘊藏于這天然大氧吧的每一次純凈呼吸，每一滴天地靈露之中。

此間煙火，升騰山水精魄，融入人情至暖，足以熨帖塵囂心田；此地滋味，源自氧吧孕育，成于匠心雕琢（炭烤專注、慢煨耐心、融合智慧），亦足以點燃水土不息、蓬勃生長的永恒薪火。

以山水書底氣，氧吧養(yǎng)精魂，煙火（炭火烈、瓦罐溫、蒸鍋鑊）烹傳奇，素手亦摘星辰的桃源。當十萬鄉(xiāng)親凝眸，億萬網(wǎng)友指尖如潮點贊，他們贊美的，何止競技？共鳴的，是那深植沃土、蓬勃林泉、升騰灶火、生生不息、足以照亮平凡歲月的——人間至味與鄉(xiāng)土精魂，這便是桂東。

作者簡介：張志君 ，主題國宴設(shè)計專家，當代藝宴創(chuàng)始人，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會專家副會長，中國山水畫家，湖南省畫院特聘畫家，中國美術(shù)家協(xié)會會員，享受國務院特殊津貼專家。

責編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端