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《文萃報》 2025-06-23 15:41:18
在湖南長沙，有這樣一位全國政協(xié)委員、中國工程院院士——單楊，他專注橘子研究37年，被譽(yù)為“柑橘院士”。在他的努力下，柑橘這一普通水果實現(xiàn)了綠色加工、產(chǎn)品升級換代和資源綜合利用，全身都變成了寶。
從留學(xué)發(fā)現(xiàn)差距到助力企業(yè)出口
單楊1963年2月出生于湖南攸縣，是湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、研究員。大學(xué)畢業(yè)后，他機(jī)緣巧合進(jìn)入食品工程科技研究領(lǐng)域，主要研究柑橘加工。1986年，他被歐共體援助項目選中，派往西班牙交流學(xué)習(xí)。彼時，西班牙食品加工業(yè)發(fā)達(dá)，是世界“柑橘罐頭王國”。在那里，單楊對比國內(nèi)外柑橘加工產(chǎn)業(yè)，發(fā)現(xiàn)我國存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應(yīng)、缺少標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、資源綜合利用率低等諸多問題，與歐美日等國差距巨大。
回國后，單楊組建了僅7人的食品加工團(tuán)隊，在基礎(chǔ)薄弱、資金緊張的情況下身兼多崗。經(jīng)過不懈努力，團(tuán)隊取得系列科技成果，形成產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)模式，將目光投向市場，推動科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。2000年，湖南一家從事柑橘加工的中小企業(yè)負(fù)責(zé)人找到他，希望做出口罐頭。在單楊團(tuán)隊指導(dǎo)下，該公司出口罐頭整瓣率達(dá)到96%，比西班牙還高出3個百分點。
用科技打破國外技術(shù)封鎖
單楊團(tuán)隊創(chuàng)新開發(fā)柑橘加工原料綠色貯（凍）藏技術(shù)及配套設(shè)施，構(gòu)建綠色標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)體系，建立高效高值綜合利用技術(shù)模式，實現(xiàn)柑橘綠色加工、產(chǎn)品升級換代和資源綜合利用。其研發(fā)的技術(shù)使橘子中多種功能活性成分得以提取，中國柑橘罐頭、類黃酮國際市場份額分別超80%和60%，果膠、香精油逐步實現(xiàn)進(jìn)口替代。
單楊認(rèn)為柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展需大協(xié)作、大聯(lián)合，他聯(lián)合行業(yè)企業(yè)、高校、科研院所組建“國家柑橘加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，帶領(lǐng)團(tuán)隊打破國外技術(shù)封鎖和產(chǎn)品市場壟斷，推動企業(yè)實現(xiàn)從“OEM貼牌代加工”到“ODM自主設(shè)計”再到“OBM自有品牌”的轉(zhuǎn)變。
逐步替代國外高品質(zhì)食品
如今，單楊團(tuán)隊已成為我國食品加工與質(zhì)量安全領(lǐng)域的重要力量。對于未來，單楊目標(biāo)清晰，希望將國外高品質(zhì)食品逐步替代。如針對柑橘全果汁，他聯(lián)合企業(yè)攻關(guān)，已制訂團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，即將實施規(guī)?；a(chǎn)。
單楊還寄語年輕學(xué)者，一是要學(xué)無止境、學(xué)以致用，建議博士生至少有一年發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)經(jīng)歷，拓寬視野、掌握先進(jìn)方法技能后用于科研；二是要潛心鉆研、篤志不倦，專注一個方向研究到底，做到極致，成為專家。
《文萃報》3462期綜合中國新聞網(wǎng)、澎湃新聞等
責(zé)編：羅嘉凌
一審：黃帝子
二審：蘇露鋒
三審：范彬
來源：《文萃報》
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