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近期，在社交平臺(tái)上流傳著一種說(shuō)法：“有些凈水器為了防止結(jié)垢，會(huì)在過(guò)濾水中加入含磷酸鹽的阻垢劑，而長(zhǎng)期喝這樣的含磷水可能會(huì)引起骨質(zhì)疏松?！蹦敲催@種說(shuō)法有道理嗎？

先說(shuō)結(jié)論，這類說(shuō)法乍看科學(xué)，但實(shí)際上偷換了概念、忽視了劑量的影響。為了弄清楚阻垢劑到底是什么，會(huì)起到哪些作用，就讓我們先從凈水器的原理說(shuō)起。

反滲透凈水器原理是啥？

凈水器的基本作用是去除水中的雜質(zhì)、污染物和異味，以提高飲水的感官質(zhì)量和安全性。根據(jù)處理技術(shù)的不同，市面上的凈水器可以分為多種類型，例如：活性炭過(guò)濾型、超濾膜型、納濾型、反滲透型等。其中，反滲透凈水器是目前最常見(jiàn)、過(guò)濾效果最徹底的類型。

反滲透凈水器

“反滲透”是一種利用半透膜分離水分子和溶解物質(zhì)的高效物理凈化方式。它的核心在于利用高壓將原水壓入一層納米級(jí)別的半透膜，只有水分子可以透過(guò)膜，而大于 0.0001 微米的雜質(zhì)，如鈣鎂離子、重金屬、病毒、細(xì)菌等都被阻擋并排出。

最終，反滲透凈水器將水分為兩路：一路是“純水”——去除了大部分溶質(zhì)；另一路是“濃縮水”——帶走被截留的雜質(zhì)，通常會(huì)通過(guò)排水管排出。

反滲透凈水原理圖 

“阻垢劑”用在哪兒？

在凈水器中，特別是使用反滲透技術(shù)的設(shè)備里，水中的鈣、鎂離子如果濃度較高，會(huì)在反滲透膜表面沉積形成碳酸鈣、硫酸鈣等硬垢，從而堵塞膜孔、降低凈水效率，甚至損壞濾芯。

因此，為了延長(zhǎng)反滲透膜的使用壽命，部分設(shè)備會(huì)在前置處理單元中引入阻垢劑。常見(jiàn)阻垢劑的主要成分之一就是多聚磷酸鹽，這是一類常用于食品、飲料、凈水等領(lǐng)域的低毒性無(wú)機(jī)化合物，在生活中早已廣泛存在。

磷酸鹽可以通過(guò)螯合與絡(luò)合反應(yīng)，將水中的鈣、鎂等金屬離子“包裹”起來(lái)，阻止它們形成晶體沉淀，從而有效抑制水垢生成。它的優(yōu)勢(shì)在于使用劑量極小，多數(shù)會(huì)與濃縮水一起排出，并非全部進(jìn)入飲用水中，其已被廣泛用于食品加工,如肉類保水劑、奶酪穩(wěn)定劑與鍋爐/工業(yè)水處理領(lǐng)域。

換句話說(shuō)，阻垢劑中的磷酸鹽并非是“凈水殘留”問(wèn)題的制造者，而是一種控制設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性的技術(shù)手段。

在飲水中磷酸鹽的攝入會(huì)超標(biāo)嗎？

水中微量磷酸鹽設(shè)定了嚴(yán)格的限制值，只要在合理劑量?jī)?nèi)，其對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)非常低。凈水器采用阻垢劑原本是一種安全的技術(shù)，國(guó)際美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）的《飲用水處理裝置-感官影響》（Drinking Water Treatment Units - Aesthetic Effects）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)出的水中，磷酸鹽的限值最小為 0.5mg/L，最大限值為 10mg/L（這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是從口感出發(fā)的，不符合標(biāo)準(zhǔn)的水喝起來(lái)會(huì)有怪味，這里作為上限參考）。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定磷酸鹽的含量

就算我們以上限10 mg/L 來(lái)計(jì)算：假設(shè)每天飲水量為 2 升， 磷酸鹽攝入量為：10 mg/L×2 L = 20 mg/天。

而根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs 2023 版）》，成人每日推薦磷攝入量（RNI）為 680-720 mg，可耐受最高攝入量（UL）為 3500 mg/天。

還有一項(xiàng)名為《阻垢劑對(duì)家用反滲透凈水機(jī)的防污堵效果及阻垢機(jī)理》的研究發(fā)現(xiàn)，僅需6~8g阻垢劑，就足以讓凈水機(jī)順利處理20t以上的水，且性能只有一點(diǎn)下降，感興趣的朋友可以算一下，就算把8g阻垢劑直接溶于20t水中，濃度能有多少。而且該研究還發(fā)現(xiàn)，阻垢劑加得太多反而會(huì)降低凈水系統(tǒng)的性能。

最后，需要指出的是，我們?nèi)粘Ｉ攀持谐^(guò) 90% 的磷酸鹽攝入來(lái)自于食物，相比之下，凈水器水中那一點(diǎn)點(diǎn)磷酸鹽，實(shí)在微不足道，屬于可“忽略不計(jì)”級(jí)別的攝入量。

磷酸鹽會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？

其實(shí)，人體內(nèi)的鈣磷代謝非常復(fù)雜，并非單一物質(zhì)能夠決定的。鈣和磷是構(gòu)成人體骨骼的兩種重要礦物質(zhì)，二者在骨骼中以羥基磷灰石的形式共存。人體對(duì)磷的吸收、儲(chǔ)存與代謝受到多種激素調(diào)節(jié)，如甲狀旁腺激素、成纖維生長(zhǎng)因子 23、維生素 D 等。

當(dāng)磷攝入量極度過(guò)高，可能影響鈣的吸收，但前提通常是同時(shí)鈣攝入不足、維生素 D 缺乏、腎功能受損等因素并存，才可能干擾鈣磷平衡。因此，不是磷越多越危險(xiǎn)，而是鈣磷比例失調(diào)+慢性異常狀態(tài)才有風(fēng)險(xiǎn)。

而在日常飲食結(jié)構(gòu)中，高磷所引發(fā)的骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)主要見(jiàn)于以下人群：長(zhǎng)期過(guò)量飲用含磷酸的碳酸飲料（偶爾喝不用擔(dān)心）、腎臟無(wú)法有效排磷的慢性腎病患者、鈣攝入不足、維生素 D 缺乏、缺乏運(yùn)動(dòng)等協(xié)同因素。

一些汽水中有磷酸成分

不過(guò)對(duì)絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因中，磷酸鹽的影響絕不是主要因素。

如何科學(xué)選購(gòu)凈水器

總之，磷酸鹽類阻垢劑的添加目的是防止反滲透膜結(jié)垢、延長(zhǎng)濾芯壽命，。并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生可測(cè)的負(fù)面影響，更無(wú)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。在選購(gòu)和使用凈水器時(shí)，大家可以參考以下四條實(shí)用原則，做到科學(xué)使用、安心飲水：

1、看資質(zhì)。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看是否具備涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件，阻垢劑、濾芯材料等均需納入安全評(píng)估。

2、查結(jié)構(gòu)。關(guān)注產(chǎn)品說(shuō)明書中是否標(biāo)注“阻垢劑”“多聚磷酸鹽”等成分及使用方式。部分高端反滲透凈水器也可通過(guò)改進(jìn)膜材或增加軟水前處理環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)無(wú)需阻垢劑的方案。

3、重維護(hù)。及時(shí)更換濾芯和阻垢劑模塊，不要長(zhǎng)期不更換或使用過(guò)期組件，避免因污染、老化帶來(lái)新的水質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

4、看需求。并非所有家庭都必須使用阻垢劑，若自來(lái)水水質(zhì)較軟、反滲透膜使用頻率低，可選擇無(wú)阻垢劑型號(hào)；若使用電熱水壺頻繁結(jié)垢，說(shuō)明鈣鎂離子含量高，合理使用阻垢劑有助于保護(hù)設(shè)備和提升出水口感。

小結(jié)

“阻垢劑中的磷酸鹽會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”這一說(shuō)法是以偏概全、脫離劑量談毒性的典型例子。正常使用符合規(guī)范的凈水設(shè)備，根本不需要為微量磷酸鹽擔(dān)心。與其過(guò)度擔(dān)憂飲水，不如從飲食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)、鈣攝入等多方面來(lái)科學(xué)防治骨質(zhì)疏松。

（來(lái)源：科普中國(guó)）

作者：邵文亞

責(zé)編：伍芳芳

一審：伍芳芳

二審：姚瑤

三審：黃維