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范宏歡 掌上長沙 2025-06-28 07:40:03
綠色的葉子全部帶著褶皺，這是什么蔬菜，你見過嗎？近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在盒馬鮮生的貨架上，推出了一款被稱為“Pro Max版”羽衣甘藍的國產(chǎn)“超級蔬菜”——亞非皺葉青菜。它因富含維C、營養(yǎng)價值高、口感好等諸多優(yōu)勢，成為妥妥的蔬菜界黑馬。盒馬數(shù)據(jù)顯示，自亞非皺葉青菜上架以來，銷售月環(huán)比增長80%。
盒馬上架的亞非皺葉青菜。 范宏歡 攝
亞非皺葉青菜比羽衣甘藍更適合中餐
亞非皺葉青菜，是武漢自主研發(fā)培育的新型蔬菜，通過采集國內(nèi)外幾百種羽衣甘藍材料，使用先進制種技術(shù)培育而成。記者注意到，這種蔬菜的葉子為亮綠色，最大的特點是葉子全部為褶皺。通體亮綠，葉肉肥厚，煮后顏色更加翠綠欲滴，具有久煮不變色的特點。
亞非皺葉青菜相比于羽衣甘藍富含更高含量的維生素C及膳食纖維，但不同于羽衣甘藍的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、制作沙拉外，它還適配于包餃子、下面條、燙火鍋等各類中式烹飪方式。
“羽衣甘藍在國外是‘網(wǎng)紅菜’，但其口感比較干澀，只適合榨汁或者拌沙拉，如果涮煮或者清炒，它的苦澀感就會被放大?！眮喎欠N業(yè)董事長賀亞菲介紹，亞非皺葉青菜是從國內(nèi)外收集了幾百份羽衣甘藍材料，經(jīng)過反復(fù)試驗培育而來。“一開始是想加工成時下年輕消費者喜愛的蔬菜粉，但發(fā)現(xiàn)種植出的成品兼具營養(yǎng)和風味，不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，堪稱羽衣甘藍的‘Pro Max’版。”
百姓“菜籃子”將有更多優(yōu)質(zhì)選擇
近年來，不少蔬菜新品走上中國百姓的餐桌，甚至成為常見菜，見證消費市場的活躍，也彰顯蔬菜供給的優(yōu)化。
“實驗室蔬菜”走上貨架是一個漫長的過程，有了種子還不夠，還需要適應(yīng)消費者的口味喜好?！昂旭R采購漢濤介紹，例如板藍根青菜在試種階段，就因為口味過苦賣得不好差點‘夭折’，我們便將消費者評價情況反饋給了種植團隊，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、日曬充足的氣候特點，幫助板藍根青菜在生長過程中積累甜度，最終讓這款蔬菜在今年春季重返市場后獲得廣泛好評，成為力壓香椿的爆款春菜?！?/p>
華中農(nóng)業(yè)大學教授葛賢宏表示，對于很多消費者而言，鮮少有人知道蔬菜也需要研發(fā)，雖然目前我國蔬菜種子研發(fā)等領(lǐng)域正在高速發(fā)展，但是，將這些試驗成果變成家常菜并非易事，既需要種植企業(yè)的精心培育、試種，也需要渠道品牌的反饋、科普和推廣。相信未來將有更多新型蔬菜推出，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。
責編：李玉梅
一審：李玉梅
二審：王文
三審：劉永濤
來源：掌上長沙
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