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瞿文君 胡剛 湖南日報 2025-07-02 07:10:21
既保留湘西傳統(tǒng)風味，又兼顧健康生活需求
湖南日報7月1日訊（全媒體記者 瞿文君 通訊員 胡剛）近日，記者走進湘西土家族苗族自治州衛(wèi)生健康委員會機關食堂，只見“三減三健”宣傳畫張貼在醒目位置，菜品看著既健康又美味。食堂負責人介紹，4月16日起這里啟動“減鹽減油”營養(yǎng)健康食堂建設，嚴格遵循“每人每日鹽不超過5克、油不超過30克”的健康標準。
今年，湘西州積極響應國家“體重管理年”號召，提出通過“六大行動”改善居民健康，即開展健康大學習、推進健康大宣傳、舉辦健康大競賽、開展健康大義診、贈送健康大禮包、派駐健康大管家，助力居民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步提升。
湘西州傳統(tǒng)的臘肉、血粑鴨、泡菜、油粑粑等特色美食，塑造了湘西人重油重鹽的飲食傳統(tǒng)。2024年的數(shù)據(jù)顯示，湘西州居民每人每日食鹽攝入量達11.78克，平均每日烹調油攝入量為35.9克，遠超《中國居民膳食指南》推薦量。
3月17日，湘西州衛(wèi)健委發(fā)布倡議書，引導居民在保留美食風味的同時，減少油鹽使用，鼓勵采用蒸、煮、燉、涼拌等健康烹飪方式，巧用蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、香菇等天然調味料提味增香。湘西州組織健康科普專家和志愿者，開展“減鹽減油”知識進鄉(xiāng)村、進社區(qū)、進機關、進企業(yè)、進學校的“五進”系列活動，已覆蓋50余萬群眾。截至5月底，全州已建成13個營養(yǎng)健康食堂，推出27道“減鹽減油”菜品，既保留了湘西傳統(tǒng)風味，又兼顧了健康生活需求。
湘西州把家庭醫(yī)生簽約服務與“減鹽減油”“體重管理”工作緊密結合，為群眾制定個性化健康飲食建議，定期隨訪并及時調整健康管理方案。目前，該州已按標準組建1934個家庭醫(yī)生簽約服務團隊，4820名隊員共簽約60.93萬人。同時，湘西州組織開展“萬步有約”健走激勵大賽、趣味運動會等活動，吸引群眾參與，營造出全民健走、全民健身的濃厚氛圍。
責編：李孟河
一審：莫成
二審：楊元崇
三審：張頤佳
來源：湖南日報
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