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學(xué)生想減肥？

減脂餐安排！

近日

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的溫馨副教授

帶領(lǐng)智慧膳食研究團(tuán)隊(duì)

精心設(shè)計(jì)56道科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的菜品

助力師生健康減脂

輕松迎接輕盈夏日

56道低脂菜品名稱及

營(yíng)養(yǎng)分析數(shù)據(jù)

↓↓↓

這一舉措讓網(wǎng)友直呼：

“太寵孩子了吧！”

已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生們更是羨慕：

“好想回母校吃飯飯呀！”

不久前，國(guó)家衛(wèi)健委啟動(dòng)“體重管理年”三年行動(dòng)，如何科學(xué)管理體重、塑造積極健康的生活方式，成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)話題。近期，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院倪元穎教授課題組溫馨副教授領(lǐng)銜的智慧膳食研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)合學(xué)校后勤保障處，特別設(shè)計(jì)并推出低脂系列套餐。

此次推出的低脂餐共有56道科學(xué)營(yíng)養(yǎng)菜品，并在該校東區(qū)、西區(qū)食堂專門(mén)設(shè)立了“低脂餐窗口”。葷菜包括白切雞、清蒸草魚(yú)等，素菜有荷塘小炒、上湯娃娃菜等，還有雜糧飯、紅薯等供大家選擇，葷素搭配、咸甜適中，豐富多樣的選擇，讓減脂之路不再單調(diào)乏味。

溫馨介紹：“在品類規(guī)劃上，低脂餐嚴(yán)格遵循低脂肪、高蛋白、控糖油、高纖維等核心營(yíng)養(yǎng)原則，精準(zhǔn)適配不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求”。食材的選擇和烹飪方式也是大有講究——

肉類精選牛肉、雞肉、魚(yú)肉、蝦肉等低脂高蛋白食材，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋與豆制品；

主食優(yōu)先推薦雜糧飯、土豆、紅薯、南瓜等塊莖類食物，并搭配魔芋增強(qiáng)飽腹感，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與健康的雙重兼顧。

烹飪過(guò)程中，嚴(yán)格把控糖、油、鹽的使用量，杜絕油炸等高熱量烹飪方式，多采用清炒、蒸、燉、煮、白灼等方式，最大程度保留食材的天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分。

研究團(tuán)隊(duì)將每餐能量嚴(yán)格控制在450kcal至600kcal，在確保碳水化合物占比50%至65%、脂肪占比20%至30%、蛋白質(zhì)占比10%至15%的基礎(chǔ)上，適當(dāng)減少油脂攝入、增加蛋白質(zhì)供給，并保證每日25g至30g膳食纖維的攝入量。

溫馨特別提醒大學(xué)生們：“過(guò)度節(jié)食是非常不可取的?！贝髮W(xué)生身體仍處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，在日常學(xué)習(xí)過(guò)程中大腦耗能高，過(guò)度節(jié)食會(huì)影響認(rèn)知功能，比如記憶力和專注力，可謂得不償失。

而現(xiàn)在網(wǎng)上流行的“16+8間歇性斷食”“生酮飲食”等方法，與大學(xué)生規(guī)律的作息、集體供餐模式、生長(zhǎng)發(fā)育需求、大腦高能耗學(xué)習(xí)狀態(tài)以及心理健康維護(hù)都存在顯著沖突，需要非常謹(jǐn)慎對(duì)待。

“校園健康管理的核心應(yīng)在于利用好食堂資源實(shí)現(xiàn)均衡膳食（主食粗細(xì)搭配+充足優(yōu)質(zhì)蛋白+大量蔬菜+適量水果+控油鹽糖）、規(guī)律三餐（尤其吃好早餐）、足量飲水，結(jié)合豐富多樣的校園體育活動(dòng)以保證充足睡眠，并培養(yǎng)積極健康的心態(tài)?！睖剀罢f(shuō)，真正的健康不是短暫的體重下降，而是為身體和大腦提供持久穩(wěn)定的能量，支持你專注學(xué)習(xí)、享受青春活力。

此外，溫馨還表示：“學(xué)校正在開(kāi)設(shè)減重課程，這正是‘吃動(dòng)平衡’理念落地的絕佳場(chǎng)景?！眻F(tuán)隊(duì)計(jì)劃未來(lái)與體育教學(xué)部聯(lián)動(dòng)，在減重課程中嵌入營(yíng)養(yǎng)餐食搭配建議，或通過(guò)膳食調(diào)整高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后的身體恢復(fù)等，讓同學(xué)們?cè)诳茖W(xué) “吃”與規(guī)律 “動(dòng)”的雙重加持下，實(shí)現(xiàn)健康效益最大化。

責(zé)編：李莉芹

一審：李莉芹

二審：彭彭

三審：趙雨杉

來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)微信公號(hào)