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李運通 新湖南客戶端 2025-07-02 17:58:08
新湖南客戶端7月2日訊（通訊員 李運通） 6月29日，湘西土家族苗族自治州白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，在吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院舉辦“保靖黃金茶酒品鑒及學(xué)術(shù)交流會”。學(xué)界與業(yè)界專家齊聚一堂，以茶酒為媒共品湘西風(fēng)味，在產(chǎn)學(xué)研協(xié)同中勾勒健康酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新圖景。融合味覺藝術(shù)與學(xué)術(shù)智慧的盛會，為湘西健康酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新引擎注入動能，推動特色產(chǎn)品向更廣闊市場邁進。
聯(lián)盟秘書長、吉首大學(xué)姚茂君教授在致辭中闡釋深意：“保靖黃金茶與白酒的跨界融合，既是對‘茶酒同源’文化的當(dāng)代詮釋，更是推動湘西農(nóng)產(chǎn)品深加工升級的關(guān)鍵實踐。此次交流將為破解茶酒生產(chǎn)技術(shù)瓶頸、建立特色標(biāo)準(zhǔn)體系搭建協(xié)同平臺，助力實現(xiàn)‘一瓶酒帶動一條產(chǎn)業(yè)鏈’的產(chǎn)業(yè)愿景?！?/p>
湘西州水田河酒廠負(fù)責(zé)人龍志華分享研發(fā)實踐時提到，酒廠以百年釀酒工藝為基，將黃金茶“三香四絕”特質(zhì)融入酒體，歷經(jīng)數(shù)十次實驗推出兼具“茶韻清冽、酒香綿柔”的系列產(chǎn)品。
品鑒環(huán)節(jié)中，專家們依“觀色、聞香、品味”流程細品這一融合北緯28度茶區(qū)與武陵山脈釀酒微生態(tài)的產(chǎn)物。茶葉清香與基酒醇香形成奇妙平衡，尾韻透著黃金茶的蘭花香，打破了傳統(tǒng)茶酒“茶味掩蓋酒香”的技術(shù)局限。
會議確立了“文化賦能+科技驅(qū)動”的發(fā)展路徑。聯(lián)盟專家委員會委員麻成金教授總結(jié)時透露，與會方已就共建茶酒研發(fā)中心達成共識：“湘西有優(yōu)質(zhì)茶原料與深厚酒文化，要讓這杯‘黃金茶酒’成為走出大山的‘湘西名片’?！?/p>
責(zé)編：李孟河
一審：莫成
二審：楊元崇
三審：張頤佳
來源：新湖南客戶端
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