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郴州發(fā)布 2025-07-04 07:40:58
清晨，北湖區(qū)華塘鎮(zhèn)市集人聲鼎沸，砧板上“咚咚”的砍肉聲、筒子骨湯的“咕嘟”聲，交織成一曲充滿煙火氣的市井樂章。法國大廚戴廣坦擠在豬肉攤前，用流利的中文與攤主交流，精心挑選出適合煮粉的鮮肉。隨后，他帶上自選食材找廚師烹制當?shù)靥厣拿朗场?/span>砍肉粉，健康營養(yǎng)師修賢則在一旁用手機記錄下這饒有趣味的一幕。
6月28日，湖南衛(wèi)視新聞中心策劃制作的大型美食文化節(jié)目《主廚湘遇記》郴州站正式開啟為期4天的拍攝工作。攝制組依次探訪北湖、蘇仙、臨武三地，深入體驗郴州的美景與美食，開啟一場舌尖上的山水奇遇。
名廚為何而來？答案就藏在這林邑山水孕育的至味之中。
晨光里的“鮮”氣，是郴州早餐的獨特魅力。在華塘集市，戴廣坦親歷了當?shù)卦绮偷摹敖?guī)矩”：現(xiàn)砍鮮肉、猛火爆香辣椒，再澆入滾燙骨湯，最后嗦上一口吸飽肉汁的米粉?！皬娜怃伒讲妥纼H十步，這才是原生態(tài)的極致鮮美！”戴廣坦驚嘆不已。滾沸的湯鍋旁，男女老少圍坐嗦粉的市井溫情，更讓修賢感慨：“這就是最動人的煙火人間?！?/span>
當夜幕降臨，“辣韻”與“紅顏”攜手登場。北湖區(qū)燕泉街道五里堆路的霓虹亮起，碗中火紅的汝城辣椒讓兩位嘉賓在“辣韻”中體驗著“痛并快樂”的感覺。小黃姜與干辣椒在茶油中爆香——這道曾治愈徐霞客的“解濕良方”，讓戴廣坦辣得直呼過癮卻欲罷不能：“燒雞公的辣度極具挑戰(zhàn)，確實辣得讓人印象深刻！”修賢邊拭淚邊笑著說：“我的東北味蕾被徹底征服了，越吃越有滋味?！?/span>
融合當?shù)仫L物的別樣體驗，在特色餐廳精彩上演。安仁擂茄子豆角、鼎鍋飯、秘制豬腳等特色美食，令嘉賓贊不絕口。在火車頭食堂特色餐廳內(nèi)，食材新鮮生態(tài)，周邊種植著各類時令蔬菜，相映成趣。顧客在戶外花園用餐時，還能聽到餐廳外火車經(jīng)過的轟鳴聲。
一城風味，半幅瀟湘。郴州美食的密碼，深藏于其奇山秀水之間。
“郴”字獨一無二，秦朝篆刻的不僅是名字，更是其高達70%森林覆蓋的生態(tài)基因。南嶺山脈攔截暖濕氣流，催生了“辣椒+老姜”的祛濕智慧；丹霞赤巖與云霧江河，則賦予了郴州菜“鮮辣透骨”的獨特風味。
郴州之美，不止于味蕾。飛天山赤壁環(huán)抱碧水，高椅嶺龍脊徒步，讓修賢恍若“漫步火星”。攝制組在此取景時，無人機掠過紅巖綠水，畫面壯美。裕后街千年青石路上，紅燈籠映照下，戴廣坦學習湘昆水袖的身影韻味悠長。品特色美食，聽一曲湘昆“絕唱”，便是最具郴州風情的夜生活。
據(jù)悉，《主廚湘遇記》將于8月在湖南衛(wèi)視黃金檔播出，芒果TV同步上線，并面向全球推廣，吸引更多游客前來“尋味打卡”。節(jié)目未播先熱，眾多網(wǎng)友已按戴大廚打卡的足跡規(guī)劃好“尋味地圖”：清晨，嗦一碗華塘砍肉粉，再去九龍水寨乘竹筏、賞美景；中午，到火車頭食堂品嘗“抖缽菜系”，前往高椅嶺領(lǐng)略碧水丹霞；夜晚，挑戰(zhàn)辣味燒雞公，再赴裕后街品味湘昆雅韻，全方位感受郴州美食與美景交融的獨特魅力。
當法國主廚的刀叉切開蘸滿辣汁的鴨肉，世界正通過他的眼睛看見——這座藏于湘粵贛交界的“南嶺明珠”，正以山水為席、煙火作宴，等你來此，揭開她的神秘面紗。
責編：梁可庭
一審：梁可庭
二審：羅徽
三審：陳淦璋
來源：郴州發(fā)布
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