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有一種味道，它火辣而純粹、熱烈而深情，它就是湘味。

湘菜的魅力，在于它的“敢為人先”，在于它的不斷創(chuàng)新，更在于它對(duì)傳統(tǒng)味道的堅(jiān)守。而辣妹子，正是這湘味傳承與創(chuàng)新的見證者和踐行者。

七月的海南，碧波蕩漾。當(dāng)湘味的熾烈遇上瓊島的溫潤，一場關(guān)于味道的對(duì)話在2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)展開。

辣妹子食品股份有限公司，攜著潑辣與柔情，為這座熱帶島嶼帶來了不一樣的味覺風(fēng)景。

品牌傳承：湘味匠心，續(xù)寫傳奇

從創(chuàng)業(yè)初期突破傳統(tǒng)辣醬工藝限制，研發(fā)出首款兼具湖南辣味與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的辣椒醬，到如今積極參與國家辣度標(biāo)準(zhǔn)制定，辣妹子始終將“湖湘敢為人先”精神深植品牌基因。在本次湘菜美食文化節(jié)上，辣妹子食品股份有限公司榮獲“湘菜入瓊功勛品牌”稱號(hào)，這一榮譽(yù)不僅是對(duì)其27年堅(jiān)守的最好注解，更是對(duì)其在推動(dòng)湘菜文化傳播方面所做努力的高度認(rèn)可。

辣妹子以“湘味復(fù)合調(diào)味醬”為核心定位，堅(jiān)守傳統(tǒng)湘味的同時(shí)不斷創(chuàng)新。通過保留傳統(tǒng)剁辣椒發(fā)酵工藝，結(jié)合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“手工風(fēng)味 + 工業(yè)化穩(wěn)定”的平衡。同時(shí)，在傳統(tǒng)湘味基礎(chǔ)上研發(fā)復(fù)合口味，如剁椒辣醬等，既符合本土口味偏好，又拓展多元應(yīng)用場景。

展位上，辣妹子帶來了多種明星產(chǎn)品，從經(jīng)典的辣妹子辣椒醬到各類調(diào)味料，從果飲罐頭到創(chuàng)新的預(yù)制菜，每一款產(chǎn)品都展現(xiàn)了辣妹子對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對(duì)湘味的深刻理解。不少食客圍在經(jīng)典辣椒醬展臺(tái)前，一邊品嘗一邊感慨：“這味道，和我小時(shí)候吃的一模一樣?！?/p>

品牌煥新：擁抱新消費(fèi)，引領(lǐng)新潮流

美食文化節(jié)期間，一場意義深遠(yuǎn)的“湘品入瓊”簽約儀式引人注目。辣妹子與海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司鄭重落筆，達(dá)成了食材供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略合作。本次活動(dòng)的辣妹子負(fù)責(zé)人表示，湘菜入瓊是地域美食文化融合的契機(jī)，湘瓊兩地可通過優(yōu)勢互補(bǔ)強(qiáng)化供應(yīng)鏈，形成“湘味技術(shù)+海南食材”的創(chuàng)新組合。

在新消費(fèi)時(shí)代浪潮下，辣妹子敏銳地捕捉市場變化，通過“傳統(tǒng)內(nèi)核 + 創(chuàng)新表達(dá)”實(shí)現(xiàn)了完美平衡。一方面，堅(jiān)守核心工藝與湘味基因，強(qiáng)化湖南老字號(hào)的信任度；另一方面，通過打造專屬湖南航空辣妹子專機(jī)、線下快閃店等品牌活動(dòng)，增加與 C 端消費(fèi)者的互動(dòng)，同時(shí)入駐各類新零售平臺(tái)，拓展銷售渠道，吸引更多年輕消費(fèi)者。

在產(chǎn)品研發(fā)上，辣妹子緊跟健康飲食的潮流，采用健康的植物油炒制、控制鹽分和油量、嚴(yán)控辣椒原料品質(zhì)、杜絕色素等添加劑，成功平衡了健康與風(fēng)味。原料采購上，辣妹子積極履行社會(huì)責(zé)任，建立湖南本地辣椒種植基地，與農(nóng)戶簽訂標(biāo)準(zhǔn)化種植協(xié)議，通過“企業(yè)+農(nóng)戶”模式助力鄉(xiāng)村振興，保障原料供應(yīng)的可持續(xù)性。

站在新的起點(diǎn)上，辣妹子將繼續(xù)以“火紅純潔、潑辣向上”的初心，在傳承與創(chuàng)新中尋找平衡，正如那瓶中的辣椒，歷經(jīng)時(shí)光發(fā)酵愈發(fā)醇厚，這個(gè)承載著湖湘記憶的品牌，必將在新時(shí)代的浪潮中，讓世界品味更地道的湖南風(fēng)味，見證更精彩的中國故事。

作者：張貝

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：湖南日?qǐng)?bào)