科普一下｜洗蝦仁時泡沫多=用了保水劑？

2025-07-18 10:12:04

流言：最近，網(wǎng)上有個說法非常流行：“用水洗蝦仁的時候，如果洗很久都還有泡沫，是加了保水劑的，吃了對身體不好。”

真相：這種說法毫無科學(xué)道理。洗蝦仁時的泡沫主要是蝦仁中蛋白質(zhì)溶出引起的正常物理反應(yīng)。合理使用保水劑能讓大家吃到口感更好的水產(chǎn)品，正常使用的安全性也很好，大家不用對保水劑談虎色變。

（來源：科普中國）

責(zé)編：伍芳芳

一審：伍芳芳

二審：姚瑤

三審：黃維

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