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桃江縣十大小吃③|清香可口的馬跡塘擂茶
汪佳雨 大湘菜報 2025-07-24 15:56:41
馬跡塘擂茶相傳起源于三國時期，據(jù)傳蜀軍將士因酷暑中暑，當(dāng)?shù)卮迕瘾I上“三生湯”（生米、生姜、生茶葉搗碎沖泡），幫助將士恢復(fù)體力，此后演變?yōu)榻裉斓睦薏枇?xí)俗。如今，擂茶已經(jīng)成為馬跡塘人日常生活的重要組成部分。
擂茶是桃江“五道茶”之一，“五道茶”就是煎茶、芝麻豆子茶、擂茶、蛋茶、面茶，體現(xiàn)出熱情好客的精神風(fēng)貌。用生芝麻、生花生和當(dāng)?shù)夭烧牟枞~作主料，用綠豆、玉米和飯米作輔料，放在陶制缽內(nèi)，加入冷開水，用干凈的木棒擂成的，既有芝麻、花生的醇香，又有茶葉的清新，還可搭配炒米、玉米粒等增加層次感。它還具有清涼解暑、促進消化、提神醒腦等功效，冬季可加熱飲用驅(qū)寒，夏季可冰鎮(zhèn)消暑。
馬跡塘人待客必奉擂茶，并搭配油炸紅薯片、酸豆角等茶食。結(jié)婚時，新人需向賓客敬獻擂茶，賓客則需獻上吉祥“贊花詞”，場面熱鬧非凡。在馬跡塘可體驗正宗手工擂茶，搭配當(dāng)?shù)匦〕浴?/span>
馬跡塘擂茶不僅是一種飲品，更承載著深厚的地方文化與歷史記憶。無論是品嘗其獨特風(fēng)味，還是體驗其民俗魅力，都值得一試!
責(zé)編：何婷
一審：何婷
二審：丁偉
三審：瞿德潘
來源：大湘菜報
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