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近日，湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品食品加工科學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)團(tuán)在張朝輝教授帶領(lǐng)下，先后奔赴湘益茯茶、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、湖南省茶葉研究所、湖南歐格有機(jī)認(rèn)證有限公司等行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)及科研機(jī)構(gòu)，圍繞湖南省地方特色產(chǎn)業(yè)——安化黑茶，展開(kāi)深度調(diào)研交流與技術(shù)服務(wù)，全力提升安化黑茶品牌影響力。

（團(tuán)隊(duì)一行與企業(yè)代表合影。）

探秘茯茶工藝，共商技術(shù)難題

7月16日，團(tuán)隊(duì)首站走訪湘益茯茶。國(guó)家級(jí)非遺傳承人劉杏益現(xiàn)場(chǎng)演示傳統(tǒng)工藝，企業(yè)負(fù)責(zé)人余智勇介紹產(chǎn)銷(xiāo)全流程。

團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家聚焦茯茶加工過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，如冠突散囊菌發(fā)酵工藝的優(yōu)化、定性鑒定和快速無(wú)損分析技術(shù)，以及茯磚茶出口和有機(jī)認(rèn)證等難題，與企業(yè)技術(shù)人員展開(kāi)了深入且富有成效的交流。專(zhuān)家們憑借深厚的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了一系列針對(duì)性強(qiáng)、可行性高的建議，為企業(yè)技術(shù)升級(jí)提供了新思路。

學(xué)生們?cè)趨⒂^過(guò)程中，全神貫注地觀察每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，積極踴躍地提問(wèn)，對(duì)茯茶從原料到成品的完整生產(chǎn)流程有了直觀且深刻的認(rèn)識(shí)，專(zhuān)業(yè)視野得到了極大拓寬。

（團(tuán)隊(duì)一行參觀黑茶博物館。）

走進(jìn)百年茶廠，傳承創(chuàng)新并舉

隨后，團(tuán)隊(duì)馬不停蹄地驅(qū)車(chē)前往擁有百年歷史的湖南省白沙溪茶廠股份有限公司。在這里，團(tuán)隊(duì)實(shí)地考察了茶廠現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間和科學(xué)合理的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，詳細(xì)了解了千兩茶這一傳統(tǒng)名茶的精湛加工工藝、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)管理以及成功的品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。

（團(tuán)隊(duì)一行參觀黑茶生產(chǎn)車(chē)間。）

團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家對(duì)茶廠在傳承傳統(tǒng)工藝與融合現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新方面所取得的卓越成就給予了高度贊譽(yù)，并就如何進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量、拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)等方面提出了具有前瞻性和建設(shè)性的意見(jiàn)。

學(xué)生們?cè)谂c企業(yè)的深入交流互動(dòng)中，深刻感受到了百年茶廠深厚的企業(yè)文化底蘊(yùn)和先進(jìn)的管理理念，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品加工企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式有了更為全面和深入的了解，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（雙方展開(kāi)研討。）

聯(lián)合科研力量，共研創(chuàng)新方案

針對(duì)前期調(diào)研所掌握的豐富信息和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)立即組織內(nèi)部討論，并聯(lián)合湖南省茶葉研究所、湖南歐格有機(jī)認(rèn)證有限公司等權(quán)威單位，針對(duì)性地設(shè)計(jì)和研發(fā)解決方案，力求為安化黑茶產(chǎn)業(yè)提供全方位、多層次的技術(shù)支持。

7月24日，團(tuán)隊(duì)前往湖南省茶葉研究所開(kāi)展線下面對(duì)面交流。作為茶葉科研的重要陣地，該研究所擁有豐富的科研資源和先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。團(tuán)隊(duì)成員與研究所科研骨干余鵬輝博士圍繞茶葉加工技術(shù)、黑茶中茶褐素的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)、黑茶年份鑒定等關(guān)鍵領(lǐng)域展開(kāi)了熱烈而深入的討論。雙方一致表示，將進(jìn)一步加強(qiáng)合作，整合優(yōu)勢(shì)資源，共同開(kāi)展科研項(xiàng)目，推動(dòng)茶葉加工技術(shù)不斷創(chuàng)新與進(jìn)步。

（團(tuán)隊(duì)一行與茶科所專(zhuān)家合影。）

學(xué)生們參與了部分實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，親身感受科研工作的嚴(yán)謹(jǐn)與魅力，進(jìn)一步激發(fā)了對(duì)科學(xué)研究的濃厚興趣和探索欲望。

（余鵬輝博士帶學(xué)生做實(shí)驗(yàn)。）

展望合作前景，共繪產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖

團(tuán)長(zhǎng)張朝輝教授表示，學(xué)院今后將繼續(xù)深化與企業(yè)的合作，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，充分發(fā)揮學(xué)院的人才和科技優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。

團(tuán)隊(duì)茶葉認(rèn)證資深專(zhuān)家方北曙老師表示，湖南省作為茶葉大省，茶葉尤其是黑茶在出口方面仍面臨諸多挑戰(zhàn)。他希望憑借自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)和豐富經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)提供全方位的技術(shù)支持和服務(wù)，攜手推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次系列調(diào)研和技術(shù)指導(dǎo)活動(dòng)，是湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院深化產(chǎn)教融合、校企合作的重要實(shí)踐，不僅有效提升了學(xué)院的社會(huì)服務(wù)能力，也為農(nóng)產(chǎn)品食品加工行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。（文星星）

責(zé)編：周聽(tīng)聽(tīng)

一審：周聽(tīng)聽(tīng)

二審：蔣茜

三審：周韜

來(lái)源：新湖南客戶端