下載APP
報(bào)料
關(guān)于
科普一下｜聽說空心菜是“抽筋菜”，人吃多了容易抽筋？
2025-07-28 15:47:35
流言：因?yàn)榭招牟瞬菟岷扛?，吃多了?huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣流失，造成抽筋。此外還有說法是，空心菜長(zhǎng)得像吸管，所以吸附重金屬能力強(qiáng)，常吃會(huì)因?yàn)閿z入過量毒素而抽筋。
真相：這是一個(gè)典型的“斷章取義”謠言。草酸確實(shí)會(huì)與人體里的鈣離子結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。如果血液中鈣離子含量過少，可能會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣，也就是俗話說的“抽筋”，但這主要出現(xiàn)在嚴(yán)重缺鈣的患者身上。健康人食用空心菜攝入的草酸通常并不會(huì)造成這種影響，烹飪前還可以通過焯水的方式去除大部分草酸。正規(guī)渠道購買的空心菜通常都要進(jìn)行重金屬含量抽檢，不需擔(dān)心安全問題。
（文字：科學(xué)辟謠 制作：伍芳芳）
責(zé)編：伍芳芳
一審：伍芳芳
二審：姚瑤
三審：黃維
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號(hào)