下載APP
報(bào)料
關(guān)于
湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端 2025-07-31 22:41:51
湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端7月31日訊（全媒體記者 李成輝 通訊員 文鳳 張?jiān)娹龋┙?，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局修訂出臺(tái)《長(zhǎng)沙市集體聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》（簡(jiǎn)稱《辦法》），明確社會(huì)性集體聚餐舉辦過(guò)程中的各相關(guān)方職責(zé)，細(xì)化食品安全管理流程和監(jiān)管內(nèi)容，完善集體聚餐食品安全監(jiān)管機(jī)制。
《辦法》所稱的集體聚餐是指單個(gè)舉辦者在長(zhǎng)沙餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者場(chǎng)所舉辦的一次性就餐100人及以上的餐飲活動(dòng)，涵蓋婚喪嫁娶、會(huì)議慶典、研學(xué)旅游等多種聚餐類(lèi)型。
在職責(zé)劃分上，《辦法》明確舉辦者需選擇具備合法資質(zhì)、符合供餐條件與能力的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者承接聚餐服務(wù)，且原則上不得使用自帶食品（酒水、飲料等預(yù)包裝食品除外）。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者則應(yīng)依據(jù)許可范圍和自身加工能力，合理確定供餐品種、數(shù)量及接待規(guī)模，嚴(yán)禁超許可范圍提供生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品，嚴(yán)禁超承載能力承接集體聚餐。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將實(shí)施事前審核機(jī)制，包含資格核驗(yàn)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估兩大核心內(nèi)容，并按聚餐規(guī)模實(shí)行分級(jí)監(jiān)督：100（含）-500 人的聚餐活動(dòng)，由屬地市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)資格審核、下達(dá)告知書(shū)及菜譜審定；500（含）-1000 人的活動(dòng)，屬地監(jiān)管所除完成上述工作外，還需開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、填寫(xiě)檢查記錄表并督促隱患整改；1000 人（含）以上的活動(dòng)，區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將指導(dǎo)屬地所開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，同步實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督與食品抽檢。
《辦法》還強(qiáng)化了應(yīng)急處置與法律責(zé)任，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者制定食品安全事故處置方案，發(fā)生事故及時(shí)采取措施并報(bào)告，嚴(yán)禁隱瞞、謊報(bào)等行為，對(duì)違法違規(guī)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員將依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。需注意的是，該《辦法》不包含農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，納入重大活動(dòng)食品安全管理的餐飲活動(dòng)另行規(guī)定。
責(zé)編：李成輝
一審：李成輝
二審：王文隆
三審：鄒儀
來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
版權(quán)作品，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。湖湘情懷，黨媒立場(chǎng)，登錄華聲在線官網(wǎng)www.voc.com.cn或“新湖南”客戶端，領(lǐng)先一步獲取權(quán)威資訊。轉(zhuǎn)載須注明來(lái)源、原標(biāo)題、著作者名，不得變更核心內(nèi)容。
我要問(wèn)
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號(hào)