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咖啡香漫山野間
——淺探懷化“咖啡經(jīng)濟(jì)”如何攪動(dòng)文化旅游與鄉(xiāng)村振興“一池春水”
龔彥
咖啡，一直是城市精致生活的標(biāo)志性符號(hào)。近年來，隨著咖啡業(yè)態(tài)逐漸下沉進(jìn)入鄉(xiāng)村場(chǎng)景，它便成了“慢節(jié)奏”“理想生活”的代名詞。
在懷化，從楊村到城南，星羅棋布的咖啡館如雨后春筍般涌現(xiàn)，以獨(dú)特的文旅體驗(yàn)備受市民青睞，既為鄉(xiāng)村帶來了客流與人氣，也帶動(dòng)餐飲、住宿等旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一杯小小的咖啡，悄然成為串聯(lián)起鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)更新、文旅融合、鄉(xiāng)村振興的新紐帶，為這座城市的消費(fèi)市場(chǎng)與旅游發(fā)展注入源源不斷的活力。
版圖繪就——
“一杯咖啡”串起山野新坐標(biāo)
從懷化鶴城區(qū)陽塘村的“瀑布咖啡”，到楊村S325國(guó)道旁的“咖與念自然美學(xué)莊園”；從楊村的“秘密花園”，到城南街道禾塘村的“咖啡小鎮(zhèn)”，一間間特色咖啡店在懷化逐漸聚勢(shì)成群，勾勒出獨(dú)具懷化特色的“咖啡版圖”。
2024年，來自湖北荊州的“85后”青年聶文俊在社交平臺(tái)上偶然刷到陽塘村瀑布的視頻，湍急水流撞擊巖石的轟鳴、青山環(huán)繞的靜謐畫面讓他瞬間心動(dòng)。他主動(dòng)聯(lián)系視頻發(fā)布者——陽塘村支部書記蒲宏炳后，詳細(xì)了解了來到村里創(chuàng)業(yè)的可行性。經(jīng)過幾個(gè)月的考察籌備，他毅然舍棄家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)多年的農(nóng)家小院，帶著妻兒舉家定居懷化。今年5月，“瀑布咖啡”正式開門迎客。
（位于龍口瀑布的云端茶舍與瀑布咖啡小屋）
在城南街道禾塘村，棲遲、芭芭露亞、yolo懌館等8家咖啡館一字排開，“咖啡小鎮(zhèn)”不僅賦予了鄉(xiāng)村詩意棲居的“咖啡色”濾鏡，更無形中改變了村落客群的結(jié)構(gòu)，青年群體占比明顯增多?！皸t咖啡是小鎮(zhèn)的首家文創(chuàng)咖啡棲息地?！焙烫链逯Р繒浺蚂o告訴記者，社交平臺(tái)上的廣泛傳播，使棲遲成為年輕人心目中的首選“網(wǎng)紅”打卡地，每到周末，咖啡館停車場(chǎng)都被擠得水泄不通，慕名而來的游客們手執(zhí)咖啡、閑話人生，將都市的匆忙揉碎成一段慵懶的“慢時(shí)光”。
而位于鶴城區(qū)楊村S315國(guó)道旁的咖與念自然美學(xué)莊園，以打造“全年齡段休閑空間”為定位，既有適合親子家庭的共享農(nóng)場(chǎng)、兒童游樂區(qū)，也有滿足年輕人需求的草坪音樂節(jié)、戶外婚禮、團(tuán)建活動(dòng)，以及中老年群體偏好的茶藝、攝影等項(xiàng)目。在近日湖南省文旅“新花YOUNG”生態(tài)大會(huì)暨青年主理人友好發(fā)展大會(huì)上，“咖與念自然美學(xué)莊園-咖啡產(chǎn)業(yè)全鏈條體驗(yàn)”憑借其獨(dú)特的自然美學(xué)主題與綜合業(yè)態(tài)模式，入選“文化旅游新業(yè)態(tài)”榜單，成為懷化市文旅創(chuàng)新發(fā)展的亮點(diǎn)。
（游客在休息區(qū)品嘗咖啡和奶茶）
種種跡象表明，商家主體及客群多元化、年輕化的“一杯咖啡”，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游的新型“流量密碼”，攪動(dòng)著懷化文旅市場(chǎng)的“一池春水”。
體驗(yàn)煥新——
“一杯咖啡”盛滿山水與鄉(xiāng)愁
坐落在山野的咖啡，遠(yuǎn)不止一杯咖啡的美好。它們以自然為墻、以慢時(shí)光為窗，為游客提供了獨(dú)一無二的沉浸式風(fēng)景與體驗(yàn)。
鶴城區(qū)陽塘村的山澗間，一道瀑布傾瀉而下，水霧氤氳中，一座由水電站機(jī)房改造而成的“瀑布咖啡”格外顯眼。如今，瀑布咖啡已成為陽塘村的“流量密碼”。游客們坐在臨窗的位置，一邊啜飲咖啡，一邊欣賞瀑布飛瀉的壯闊，手機(jī)快門聲此起彼伏。
“無需遠(yuǎn)行，即可放松”，這是咖與念自然美學(xué)莊園主理人吳建平一直以來的理念，莊園距城區(qū)僅10分鐘車程，選址可謂“自帶流量”。50余畝的空間里，植物環(huán)繞的咖啡木屋、灑滿陽光的玻璃花房、草坪上的露營(yíng)地、星空下的燒烤區(qū)……一步一景，皆是風(fēng)情。
（咖與念自然美學(xué)莊園）
“看到游客們各得其樂，露出燦爛的笑臉，真的很滿足，很有成就感。”吳建平說，“我們希望把這里打造成懷化人自己的‘后花園’，既有內(nèi)涵又有溫度?！?/p>
城南街道禾塘村的“咖啡小鎮(zhèn)”，則演繹著“喚醒老屋”的生動(dòng)實(shí)踐。該村在鶴城區(qū)的指導(dǎo)下，聚焦“五共五美”懷化模式，搶抓全球湘商大會(huì)、省旅發(fā)大會(huì)機(jī)遇，積極吸引社會(huì)資本盤活閑置房屋，充分發(fā)掘老屋的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，打造了晴棲別院、半山居、棲遲咖啡館等30余家特色網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，讓游客品的不只是咖啡，更是老宅的故事、村落的肌理。據(jù)了解，該村累計(jì)租賃翻新老屋160余棟，“喚醒老屋”模式也入選懷化市2023年宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村十大創(chuàng)新案例。
（游客品嘗咖啡）
我們?cè)诓稍L中發(fā)現(xiàn)，這些獨(dú)具特色的咖啡館大多開在離城區(qū)不遠(yuǎn)且風(fēng)景優(yōu)美的城郊地區(qū)，可以將鄉(xiāng)村的寧靜、自然與都市的時(shí)尚、便利相互融合。
方興未艾——
“一杯咖啡”激活各方新動(dòng)能
一杯咖啡的力量，遠(yuǎn)比想象中的更“提神”。懷化的這些咖啡館，不僅帶來了客流與人氣，更像一顆投入湖面的石子，激起了業(yè)態(tài)更新、村民增收、鄉(xiāng)村蝶變的層層漣漪，讓“流量”真正轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的“增量”。
禾塘村的蛻變是最生動(dòng)的注腳?！?020年棲遲咖啡剛開業(yè)時(shí)，村里對(duì)咖啡經(jīng)濟(jì)毫無概念，對(duì)周邊咖啡文化的打造也是一片空白?！币蚂o告訴我們，經(jīng)過五年深耕，不僅棲遲咖啡已從單一咖啡館發(fā)展為集君蘭咖啡、竹舍山下餐飲于一體的復(fù)合型經(jīng)營(yíng)實(shí)體，10余家特色打卡點(diǎn)次第涌現(xiàn)，形成集咖啡、餐飲、文創(chuàng)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，“咖啡小鎮(zhèn)”不僅為禾塘村注入時(shí)尚活力，30余名村民還在此實(shí)現(xiàn)就業(yè)，昔日沉寂的村落變成了遠(yuǎn)近聞名的“周末休閑地”。
（城南街道禾塘村的“咖啡小鎮(zhèn)”）
咖與念自然美學(xué)莊園則在探索“咖啡+文旅+農(nóng)業(yè)”融合路徑中先走一步，莊園在原有的基礎(chǔ)上一邊運(yùn)營(yíng)一邊擴(kuò)大完善，未來還計(jì)劃聯(lián)合非遺手工、藝術(shù)培訓(xùn)等業(yè)態(tài)，打造更加豐富的文化體驗(yàn)場(chǎng)景。
陽塘村更因“瀑布咖啡”迎來發(fā)展新機(jī)。借著瀑布和咖啡館的熱度，村里向上爭(zhēng)取了200萬元資金，完善了公路、游步道等基礎(chǔ)設(shè)施；“瀑布咖啡”最高日銷能夠達(dá)到600多杯，后續(xù)將拓展更多相關(guān)配套；今年7月份，當(dāng)?shù)卮迕衽砗陚ピ诼櫸目〉闹笇?dǎo)幫助下，在瀑布口新開一家茶咖一體店，與“瀑布咖啡”成了“鄰居”，雖風(fēng)格迥異，卻同樣熱鬧。兩家咖啡館共同解決了20余名村民的就業(yè)需求，讓村民在家門口嘗到了“咖啡經(jīng)濟(jì)”的甜頭。
（咖啡木屋）
當(dāng)一杯咖啡成為連接工作、社交、文化和鄉(xiāng)村振興的樞紐，咖啡館便超越了物理空間的意義，化身現(xiàn)代都市人精神棲息與價(jià)值實(shí)現(xiàn)的“第三空間”。未來，誰能更好地承載人們對(duì)品質(zhì)、效率、體驗(yàn)與歸屬感的復(fù)合期待，誰就能在這片香氣四溢的競(jìng)逐中贏得先機(jī)。在懷化，這場(chǎng)關(guān)于生活美學(xué)的實(shí)驗(yàn)，才剛剛開始……
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