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8月23日，湘菜品牌湘辣辣在深圳壹方城成功舉辦“引領(lǐng)湘菜進(jìn)入鮮炒時(shí)代”品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，明確提出“只炒當(dāng)餐鮮牛肉”戰(zhàn)略，演員黃宗澤以“鮮炒判官”身份驚喜亮相，為活動(dòng)增添超高人氣。發(fā)布會(huì)通過明星互動(dòng)、權(quán)威認(rèn)證與平臺(tái)直播等多維聯(lián)動(dòng)，將“鮮炒”理念從概念轉(zhuǎn)化為可感知、可監(jiān)督的系統(tǒng)實(shí)踐，現(xiàn)場匯聚了行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、戰(zhàn)略定位專家及百余家媒體共同見證這一重要時(shí)刻。

全鏈控鮮，“硬核”標(biāo)準(zhǔn)鑄就品質(zhì)典范

在我國餐飲行業(yè)持續(xù)邁向健康化與品質(zhì)化的背景下，湘辣辣積極突破湘菜依賴重調(diào)味、重油鹽的傳統(tǒng)烹飪模式，轉(zhuǎn)向強(qiáng)調(diào)食材本味與極致新鮮感。

為此，湘辣辣構(gòu)建了一套貫穿食材、配送與烹飪?nèi)鞒痰目仵r體系。牛肉精選自“陜甘寧貴魯”黃金牛源區(qū)36個(gè)月以上的小母黃牛，依托12℃恒溫冷鏈專車，實(shí)現(xiàn)“上午屠宰，午前到店；下午屠宰，晚前到店”，且牛肉的懸掛間距嚴(yán)格控制在15cm。到店后采用“30秒爆炒”工藝，鎖住牛肉的鮮嫩與汁水，激發(fā)出牛肉“奶香、鮮甜”的獨(dú)特風(fēng)味。

湘辣辣董事長易志勇在發(fā)布會(huì)上指出，新鮮從來不是一個(gè)口號(hào)，而是一條高成本、高要求、高難度的道路。他表示：“湘辣辣將始終堅(jiān)持以‘鮮’為魂，全面落實(shí)‘當(dāng)餐現(xiàn)宰、現(xiàn)炒上桌’，確保每一份黃牛肉均為當(dāng)餐牛肉，打造鮮炒黃牛肉品類的品質(zhì)標(biāo)桿?！?/p>

行業(yè)賦能，“鮮”聲奪人引領(lǐng)鮮炒風(fēng)潮

此次發(fā)布會(huì)不僅是一場品牌盛事，更成為行業(yè)共識(shí)凝聚的重要平臺(tái)。里斯戰(zhàn)略定位咨詢副總裁羅賢亮指出，湘辣辣通過開創(chuàng)并聚焦“鮮炒黃牛肉”新品類，實(shí)現(xiàn)了有效的差異化競爭，為餐飲品牌打造“品類代名詞”提供了新路徑。

中國烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專委會(huì)主席、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長劉永忠認(rèn)為，湘辣辣的“鮮炒模式”契合當(dāng)下消費(fèi)者對健康、透明、高品質(zhì)餐飲的需求，對湘菜及中餐產(chǎn)業(yè)化升級(jí)具有示范意義。

活動(dòng)現(xiàn)場，尚普咨詢集團(tuán)創(chuàng)始合伙人鄧新宇向湘辣辣頒發(fā)“鮮炒黃牛肉開創(chuàng)者”認(rèn)證證書。該認(rèn)證基于對300余個(gè)湘菜品牌、5000余道在售菜品及10余個(gè)主流消費(fèi)渠道的全面調(diào)研，從市場力、產(chǎn)品力、品牌力三大維度論證了湘辣辣的行業(yè)領(lǐng)先地位。

同時(shí)，中國湘菜美食文化節(jié)組委會(huì)代表何婷向湘辣辣頒發(fā)了“全國鮮炒黃牛肉大王”獎(jiǎng)牌，對其在推動(dòng)湘菜品質(zhì)化升級(jí)方面的卓越貢獻(xiàn)給予了高度認(rèn)可。

多元趣引，“鮮”活互動(dòng)俘獲食客真心

為強(qiáng)化公眾對“鮮炒”的認(rèn)知，湘辣辣通過全程直播、達(dá)人探店和明星抽獎(jiǎng)等多元互動(dòng)，將專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為可感知的品牌體驗(yàn)。

演員黃宗澤以“鮮炒判官”的身份亮相，瞬間點(diǎn)燃全場熱情，歡呼聲、尖叫聲交織。他與湘辣辣董事長易志勇一同深入明檔和后廚，零距離探秘“鮮炒”的誕生過程。在“看圖識(shí)菜”游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)，黃宗澤不僅機(jī)智應(yīng)答，更深情分享了自己與湘菜的美味情緣，引得臺(tái)下掌聲與笑聲不斷，將現(xiàn)場氣氛推向高潮。

明檔現(xiàn)場，煙火升騰，香氣四溢。門店廚師現(xiàn)場演示“30秒爆炒”工藝，從火候控制到時(shí)間把握，每一秒都彰顯著湘辣辣對保留牛肉原香與極致口感的硬核追求。國宴大廚“夏叔廚房”亦以湘辣辣牛肉為靈感現(xiàn)場創(chuàng)作創(chuàng)新菜品，進(jìn)一步拓展了“鮮炒”風(fēng)味的表達(dá)維度。

目前，湘辣辣已在北上廣深四大一線城市開設(shè)90余家直營門店，市場影響力日益擴(kuò)大。湘辣辣此次品牌升級(jí)，不僅是一次營銷活動(dòng)的創(chuàng)新嘗試，更是對餐飲行業(yè)食材標(biāo)準(zhǔn)與工藝透明化的公開倡議。

展望未來，湘辣辣將繼續(xù)堅(jiān)守“產(chǎn)品是根，產(chǎn)品是魂”的理念，以實(shí)際行動(dòng)踐行“只炒當(dāng)餐鮮牛肉”的品牌承諾，引領(lǐng)湘菜行業(yè)邁入一個(gè)更加鮮美、健康、高品質(zhì)的鮮炒新時(shí)代。

作者：張貝

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘