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文字/視頻 湖南日報全媒體記者 周倜 通訊員 劉昀亦卓 陳安妮 劉丹

“俗話說：‘秋風起，貼秋膘?！缃袷澄锕?yīng)充足、營養(yǎng)過剩問題普遍，‘貼秋膘’的方式與以往有所不同?！?月28日，湖南中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院（湖南省中醫(yī)院）消化內(nèi)科副主任祁雙林接受記者采訪時，針對“貼秋膘”的相關(guān)問題予以解答。

祁雙林介紹，從醫(yī)學角度而言，秋季是通過適度進補來修復(fù)、調(diào)和人體臟腑功能的理想時段。但三伏天的余溫卻尚未完全消退，人體胃腸道的消化功能依舊處于相對薄弱的狀態(tài)。因此，不是所有人都適合“貼秋膘”，尤其是要改變“貼秋膘”就是“頓頓有肉、天天喝湯”的錯誤認知。

“體重偏低、體質(zhì)虛弱的朋友是可以‘貼秋膘’的。但還有一部分人，盲目跟風可能增加健康負擔?！逼铍p林表示，肥胖與高血壓、高血脂患者需要注意，熱量攝入驟增，會加重原有病情。這類人群日常飲食需以清淡為主，優(yōu)先選擇易消化、低熱量、低膽固醇且富含膳食纖維的食物，切不可刻意增加食量。

而老年人消化功能逐漸衰退，兒童消化系統(tǒng)各器官尚未發(fā)育成熟，二者消化能力均相對較弱。若短期內(nèi)大量攝入肉類，易引發(fā)消化不良、積食等問題。因此，在“貼秋膘”前，需先注重消食，可適當食用具有消食、健脾功效的食物，為后續(xù)進補做好準備。

“同時，‘貼秋膘’還需結(jié)合個人體質(zhì)?！逼铍p林表示，脾胃虛弱者本身消化功能較弱，過量食用肉類會突然加重胃腸負擔，進而導致胃腸功能失調(diào)。所以，這類人群“貼秋膘”時需遵循循序漸進的原則，避免暴飲暴食。

“若確實需要‘貼秋膘’，需遵循‘精準、適量、均衡’的原則，飲食選擇多樣化，葷素搭配、營養(yǎng)均衡才是最優(yōu)選。”祁雙林介紹，可以放棄傳統(tǒng)的肥肉、五花肉，選擇魚蝦、去皮禽肉、瘦牛肉、雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，既能補充營養(yǎng)，又能減少脂肪攝入。例如，每周可食用2—3次深海魚，如三文魚、鱈魚，補充Omega-3脂肪酸，幫助調(diào)節(jié)免疫力。

“貼秋膘”并非越多越好，需根據(jù)個人能量需求調(diào)整。普通成年人秋季每日能量攝入可比夏季增加10%—15%，相當于1個雞蛋+1杯牛奶的熱量，避免過量攝入。

“同時，秋季飲食需注重搭配?！逼铍p林提醒，大家不妨搭配大量蔬菜和適量粗糧，既能補充維生素、膳食纖維，又能促進腸道蠕動，避免因進補導致便秘。建議每日蔬菜攝入量不低于300克，粗糧要占主食的1/3。

此外，若一味追求單一飲食，會導致維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素缺乏。大家需做到循序漸進，給身體適應(yīng)的時間，例如每周增加1—2次高蛋白食物，而非突然大量食用。

“總之，正確‘貼秋膘’應(yīng)是按需補充，而非盲目遵循傳統(tǒng)?！逼铍p林提醒，在營養(yǎng)過剩的當下，大家更應(yīng)結(jié)合自身健康狀況，用科學的飲食方式替代“多吃就是補”的舊觀念，才能在秋季真正實現(xiàn)“養(yǎng)生”而非“傷身”。

作者：周倜

責編：李傳新

一審：周倜

二審：劉文韜

三審：楊又華

來源：湖南日報