大眾衛(wèi)生報(bào)·客戶端 2025-08-30 09:04:47
奶茶備受年輕人的喜愛
很多人稱之為“續(xù)命水”
近日
話題“帶這些字眼的奶茶盡量別點(diǎn)”
沖上熱搜
輕乳、厚乳、厚椰乳……
奶茶里這些常見名詞到底有什么區(qū)別?
你知道哪種更健康嗎?
1.奶茶里的“奶精”竟是植脂末?糖+油組合易發(fā)胖,還可能傷心臟!
買奶茶時(shí),如果看到店員用粉末沖調(diào),大概率是植脂末(也就是奶精)。植脂末本質(zhì)是糖和油的“搭配”,吃多了容易體重超標(biāo)、變胖;更要注意的是,有些植脂末里可能含反式脂肪酸,對(duì)心臟可不友好。
2.輕牛乳、絲絨奶聽著高級(jí)?沒寫“純牛奶”的,可能是“基底乳”!
現(xiàn)在很多奶茶店愛用“鮮萃”“輕牛乳”“絲絨”這些詞起名字,但只要沒有明確寫“只有牛乳(或鮮奶)”的奶茶,大概率用的是基底乳。這種乳的乳成分可能只占3%—5%,蛋白質(zhì)和鈣少得可憐,脂肪含量卻是牛奶的5—8倍。
3.“厚乳”不一定健康!小心調(diào)制款含糖高,還有“偽厚乳”充數(shù)
真正的厚乳是濃縮牛奶,質(zhì)地稠、口感醇,營養(yǎng)也不錯(cuò)。但如今不少奶茶店用的是“調(diào)制厚乳”——在濃縮牛奶里加了煉乳、淡奶油、白砂糖和乳化劑,雖然風(fēng)味更濃,糖和脂肪含量也跟著變高。還有像“生酪厚乳”“大米厚乳”這類,其實(shí)是基底乳包裝的,成本低、營養(yǎng)也差。
4.厚椰乳喝著香?它和牛奶沒關(guān)系!高油高熱量還傷心血管
別被“厚椰乳”的“乳”字誤導(dǎo),它根本不是乳制品!之所以口感醇厚、有椰香,全靠里面豐富的脂肪,但這也意味著熱量很高,長期喝對(duì)心血管健康不利。
奶茶里的“科技與狠活”怎么辨?
3招輕松識(shí)破!
“科技與狠活”作為網(wǎng)絡(luò)流行語,用于調(diào)侃或諷刺某些食品生產(chǎn)或加工過程中過度使用添加劑、人工合成技術(shù)等手段的現(xiàn)象。這一爭(zhēng)議也長期存在于奶茶界,源于不少消費(fèi)者對(duì)其中的食品添加劑心存疑慮。
“奶茶中,并非所有添加劑都是‘科技與狠活’。只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用,食品添加劑是安全的。但如果超范圍、超劑量使用添加劑,就可能危害健康。例如,超量使用色素,可能會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng);違規(guī)添加非食用物質(zhì),會(huì)嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的生命健康?!贬槍?duì)這一系列疑惑,重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院副院長陳世奇教你“一看二觀三聞”:
①看標(biāo)簽。
預(yù)包裝奶茶的包裝上,必須清晰標(biāo)注品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。配料表是關(guān)鍵,顯示了奶茶是否有食品添加劑等。
②觀色澤和質(zhì)地。
用鮮牛奶和茶葉制作的奶茶,顏色是自然的淺棕色或米色,質(zhì)地均勻。顏色過于鮮艷,如呈現(xiàn)亮粉色、鮮綠色等不自然的顏色,很可能添加了過量色素;如果奶茶看起來分層明顯或者有沉淀,那可能是品質(zhì)出現(xiàn)了問題。
③聞氣味和嘗口感。
優(yōu)質(zhì)的奶茶有濃郁的奶香味和茶香味。如果過于甜膩,可能是添加了過多的甜味劑;如果有異味、酸澀味或苦味,可能與原料質(zhì)量不佳、添加劑超標(biāo)有關(guān)。
想喝奶茶不踩雷?
4個(gè)科學(xué)喝法收藏好!
陳世奇也給了大家實(shí)用建議,愛喝奶茶的別錯(cuò)過:
①控制飲用量。奶茶中通常含有較高的糖分、脂肪和咖啡因,長期過量飲用會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。建議每天飲用奶茶不超過一杯,且盡量選擇小杯裝。
②關(guān)注糖分?jǐn)z入。很多奶茶為追求口感,添加了大量糖分,長期過量飲用易引發(fā)蛀牙等。點(diǎn)單時(shí),可要求“少糖”或“無糖”,也可以選擇添加新鮮水果來增加自然甜味。
③留意奶制品選擇。鮮奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),相對(duì)健康;而奶精可能含有反式脂肪酸,長期食用不利于心血管健康。
④注意咖啡因含量。部分奶茶為達(dá)到提神效果,加入較多茶底或咖啡成分。過量攝入咖啡因會(huì)引起失眠、心悸等問題,敏感人群應(yīng)選擇低咖啡因或無咖啡因的奶茶。
奶茶雖好喝
可不能當(dāng)成日常 “必需品”
看到這里
快轉(zhuǎn)發(fā)給愛喝奶茶的朋友
一起健康“享”飲~
來源:內(nèi)容綜合自湖北經(jīng)視-經(jīng)視直播、人民日?qǐng)?bào)、@生命時(shí)報(bào)、長沙晚報(bào)
責(zé)編:王思賢
一審:王思賢
二審:陳艷陽
三審:謝峰
來源:大眾衛(wèi)生報(bào)·客戶端
我要問