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大眾衛(wèi)生報·客戶端 2025-08-30 12:57:36
“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”
酒在我國歷史悠久，約在三千多年前的商周時代，釀制黃酒技術已經(jīng)成熟。約一千年前的宋代，白酒開始成為中國人飲用的主要酒類。詩仙李白與酒結緣，留下了許多名篇。然“無酒不成席”，酒能助興，危害更多。
什么是酒？
任何含糖的液體，經(jīng)過發(fā)酵過程，都會產(chǎn)生醇類化合物，包括甲醇和乙醇等。甲醇具有毒性，飲用后會引發(fā)中毒；而乙醇對人體無害，能刺激神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用同樣會引發(fā)中毒。酒的主要成分是乙醇，也被稱為酒精，是一種無色透明、氣味獨特的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。
喝酒臉紅的人酒量更好？
酒精（乙醇）進入身體后，先由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，后由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外。交警查酒駕測的是乙醇；造成喝酒臉紅和酒后不適的是乙醛；吐完后嘴里酸酸的就是乙酸。
每個人酒精代謝能力不同，主要跟乙醛脫氫酶活性有關。乙醛脫氫酶的活性大致可分三種：催化活性正常、催化活性降低和催化活性消失。平時我們所見的喝酒后的“大紅臉”，就是乙醛堆積導致血管舒張造成的。所以酒桌上碰到臉紅的人千萬不能勸酒，酶缺陷程度越重，飲酒后對身體的傷害就越大。
頭孢配酒，說走就走？
此話并非危言聳聽。酒精（乙醇）和頭孢中的甲硫四氮唑側鏈會發(fā)生反應，乙醛無法氧化為乙酸，有害的乙醛在體內大量蓄積，這叫做雙硫侖樣反應。
服頭孢期間，飲酒15—30分鐘后，發(fā)生雙硫侖反應，導致面部潮紅、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹瀉、胸悶等，嚴重的會引起心梗、心衰、呼吸困難、意識障礙、驚厥甚至死亡。不單單是白酒、啤酒各種酒類不能與頭孢同服，而是含酒精的一切食物和飲品都不能和頭孢一起服用，比如酒心巧克力、加了料酒的菜、藿香正氣水等。
適量喝酒養(yǎng)心？
早期的一些研究確實有少量喝紅酒能降低心血管疾病發(fā)生率的證據(jù)，但是這個結論已被后續(xù)大規(guī)模的實驗推翻：完全不喝酒的人，比少量飲酒的人得冠心病、腦卒中等疾病的概率更低。紅酒、葡萄酒有好處的理論，大多集中在富含白藜蘆醇、花青素等抗氧化劑上，但這些物質在酒里的含量低到幾乎可以忽略不計。經(jīng)常規(guī)律性少量飲酒更易增加房顫風險，長期飲酒還會導致高血壓、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病，嚴重時可能導致心衰和死亡。由此可見，以“活血養(yǎng)心”為理由而飲酒是完全站不住腳的。
湖南省第二人民醫(yī)院（湖南省腦科醫(yī)院）主管護師 楊名 副主任護師 孫珞瀅
指導：副主任護師 楊紅秀
責編：王思賢
一審：王思賢
二審：陳艷陽
三審：謝峰
來源：大眾衛(wèi)生報·客戶端
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