張貝 湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端 2025-08-31 03:56:49
8月30日,桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動(dòng)迎來收官高潮——來自桃江縣、安化縣、益陽(yáng)市區(qū)、株洲市區(qū)和長(zhǎng)沙市區(qū)的二十五位資深連鎖餐飲品牌大廚與星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)齊聚一堂,他們以桃江特色食材為基礎(chǔ),融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新手法,呈現(xiàn)出一批具有代表性的地方名菜,經(jīng)過專業(yè)評(píng)審,最終評(píng)選出“桃江十大名菜”。
本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動(dòng)得到了縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,桃江縣人民政府副縣長(zhǎng)陳丹在評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)致辭表示,希望通過這次活動(dòng),讓更多人了解桃江、愛上桃江,讓“桃江味道”不僅觸動(dòng)味蕾,更深入人心。
中共桃江縣委一級(jí)調(diào)研員、湖南省益陽(yáng)市紫辰文化教育基金會(huì)黨支部書記胡國(guó)清表明,衷心希望各相關(guān)部門和全縣各餐飲企業(yè)單位,珍惜這次大曬的寶貴成果,打造更多具有自身特色的名小吃、名菜,提升人民生活水平和幸福感。
灶火升騰、香氣四溢的烹飪區(qū)內(nèi),大廚們各顯其能。來自喜龍美人谷大酒店的大廚肖德貴帶來菜品“桃花江傳說”,竹筍與羅氏蝦在熱油中相遇,酥脆與鮮嫩在舌尖共舞,演繹出“靠山吃山,靠水吃水”的智慧哲學(xué)。
現(xiàn)場(chǎng)佳作紛呈:“竹影雞片?涼蔬”清新爽口,“脆筍羊肚菌釀蝦膠”鮮香彈牙,“茶香馬幫肉”醇厚入味,“黃精牛三寶”滋補(bǔ)養(yǎng)生…這一道道精心烹制的菜品不僅造型精美、風(fēng)味突出,更展現(xiàn)出桃江物產(chǎn)的豐富與優(yōu)質(zhì)。
本次“桃江十大名菜”評(píng)選特邀益陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、名廚委、湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)星廚委等專業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人,以及新長(zhǎng)福、冰火樓、君悅酒店等知名餐飲企業(yè)的出品總監(jiān)共同組成評(píng)委團(tuán)。評(píng)委們從菜品的地方文化內(nèi)涵、食材特色、市場(chǎng)定位和味型特征等多個(gè)維度進(jìn)行綜合品鑒,嚴(yán)格把關(guān)每一道菜的品質(zhì)與風(fēng)味。
湖南省文旅廳全省酒店技能大賽烹飪大賽裁判、新長(zhǎng)福餐飲集團(tuán)原董事、總經(jīng)理唐科元對(duì)桃江的菜品、口味予以高度肯定并表示,桃江筍文化豐富,未來可進(jìn)一步與高端酒店及餐飲品牌深化交流,讓桃江的筍走向更廣闊的市場(chǎng)。
隨著各項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)的圓滿結(jié)束,這場(chǎng)美食盛宴迎來了備受矚目的頒獎(jiǎng)儀式。組委會(huì)對(duì)本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動(dòng)中脫穎而出的五位“桃江竹美廚娘”、“桃江十大名菜”,以及早前“桃江十大小吃”、“桃江十大土菜”評(píng)選的獲獎(jiǎng)代表進(jìn)行集中頒獎(jiǎng)。
湖南日?qǐng)?bào)大湘菜報(bào)負(fù)責(zé)人丁偉擔(dān)任頒獎(jiǎng)嘉賓,她表示,此次活動(dòng)系統(tǒng)挖掘并推廣了桃江特色美食文化,顯著提升了桃江竹鄉(xiāng)美食的品牌影響力,為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
至此,桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動(dòng)圓滿落下帷幕。桃江縣商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬是桃江美食品牌化、產(chǎn)業(yè)化的重要一步,通過挖掘本地特色餐飲,推動(dòng)了“美食+產(chǎn)業(yè)”的深度融合?!拔磥韺⒊掷m(xù)支持餐飲行業(yè)創(chuàng)新,打造更具影響力的桃江味道名片,讓更多的農(nóng)特產(chǎn)品走出湖南、走向全國(guó)?!?/p>
附:桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動(dòng)“桃江十大名菜”
劉永林——桃江大漢華美達(dá)酒店——竹烤鮮筍富硒香豬
肖德貴——喜龍美人谷大酒店——桃花江傳說
陳友琪——安化大酒店——黃精牛三寶
彭恩——禹嘉溫德姆至尊豪庭大酒店——茶香馬幫肉
楊陽(yáng)——湘域迎君——豬蹄扣竹筍
李鋼——長(zhǎng)沙小河邊餐飲有限公司——羅漢脆筍燒去骨血鴨
龔落根——田廚——過江財(cái)魚·桃花江沙鱉
張世朝——長(zhǎng)沙大漢金橋華美達(dá)廣場(chǎng)酒店——湘妃竹下藏珍菌
祝再斌——湖南尊尼大廚餐飲有限公司——醬燒安格斯牛排配雞汁糯米筍
陳嘉源——田園小鎮(zhèn)——雞湯燜筍王
責(zé)編:何婷
一審:何婷
二審:丁偉
三審:瞿德潘
來源:湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
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