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歐陽林 趙志高 湖南日報(bào)·新湖南客戶端 2025-09-01 13:06:03
源頭可溯、過程可控、營養(yǎng)可測、責(zé)任可究——
長沙市智慧食堂上線 “校園餐”監(jiān)管一目了然
湖南日報(bào)·新湖南客戶端9月1日訊（記者 歐陽林 趙志高）今天是開學(xué)第一天，長沙各中小學(xué)食堂飯香四溢。與往年不同的是，今年的“校園餐”背后，多了一雙看不見的“智慧眼睛”，長沙市智慧食堂系統(tǒng)全面升級、正式上線。這意味著，孩子們吃的每一份餐食，都在“明廚亮灶”透明監(jiān)管之下。
午餐時(shí)間，在長沙市智慧食堂監(jiān)控中心大屏幕上，記者看到，工作人員正忙著分餐。鏡頭實(shí)時(shí)捕捉下每個(gè)動作：有沒有戴口罩、是否規(guī)范操作，一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)即可秒級預(yù)警、自動派單。
“蔬菜是哪個(gè)供應(yīng)商配送的？有沒有超價(jià)？肉類檢測是否合格？”工作人員輕點(diǎn)系統(tǒng)，就能調(diào)出從采購到上桌的完整鏈條，真正實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、過程可控”。
目前，長沙市智慧食堂系統(tǒng)已累計(jì)接入3907所學(xué)校、3157個(gè)食堂、8個(gè)配餐企業(yè)和572家供應(yīng)商，覆蓋芙蓉區(qū)、湘江新區(qū)、開福區(qū)、長沙縣等地，并正加快向天心區(qū)、雨花區(qū)、寧鄉(xiāng)市、瀏陽市等區(qū)域拓展，確?！皯?yīng)接盡接”。
“過去人工臺賬容易遺漏，如今所有環(huán)節(jié)全部‘上云’，還能自動提醒?！遍L沙市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來，全市累計(jì)投入資金超5000萬元，用于食堂改造和設(shè)備添置；通過智慧食堂系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食譜100%公示、采購全過程留痕、營養(yǎng)指標(biāo)動態(tài)分析。
“校園餐不只是管飽，更要管營養(yǎng)?！痹撠?fù)責(zé)人表示，系統(tǒng)內(nèi)置3000多種食材數(shù)據(jù)庫，可對能量、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)分析，確保孩子們“吃得安全、吃得健康”。
責(zé)編：李玉梅
一審：李玉梅
二審：王文
三審：劉永濤
來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端
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