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文/熊興保

心安之處是吾鄉(xiāng)。據(jù)說,這是安鄉(xiāng)取名的由來。

立秋后的湖湘大地,依舊暑氣蒸人。午后一場大雨及時(shí)而至,將酷熱難耐的安鄉(xiāng)澆了個(gè)透濕。近三萬畝水面的珊珀湖籠罩著一層薄霧,成千上萬只白鷺,在起伏蕩漾的碧波與旖旎繚繞的霧靄之間翻飛起舞。

身形魁梧的曾凡軍披著一件軍黃色雨衣,冒雨走在珊珀湖邊的精養(yǎng)魚池堤岸上,細(xì)心察看魚情。幾尾色彩斑斕的鱖魚露出水面,爭相啜飲雨水,發(fā)出唼喋清越的聲響。

此情此景,近乎完美地復(fù)現(xiàn)了唐朝詩人張志和筆下的《漁歌子》:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。青箬笠,綠蓑衣,斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”

曾凡軍是我安鄉(xiāng)三中的高中同學(xué)。那年我考取了常德師專,他則考入了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。大學(xué)所學(xué)的專業(yè),常如一顆深埋心底的種子。種子生根發(fā)芽,漸冉成為這個(gè)人一輩子割舍不下的情結(jié)。我讀中文,總喜歡寫點(diǎn)文章,不論好與壞,已成我的一種執(zhí)念。而他學(xué)的是畜牧水產(chǎn),退休之后,便回到家鄉(xiāng)一門心思地養(yǎng)起了鱖魚。

問起為何回鄉(xiāng)養(yǎng)魚,曾凡軍推了推近視眼鏡,兩手一攤,神情肅穆地回復(fù)道:“其實(shí)原因很簡單,自己是學(xué)農(nóng)的,一輩子對(duì)農(nóng)業(yè)有感情。自己又是農(nóng)民的兒子,小時(shí)候吃了不少苦頭,見過父母緊巴巴的日子,如今就想憑一技之長,帶動(dòng)鄉(xiāng)親們掙點(diǎn)踏實(shí)錢。”濃郁的鄉(xiāng)土情懷,溢于言表。2023 年他退休時(shí),恰逢安鄉(xiāng)縣委、縣政府因地制宜出臺(tái)政策,將鱖魚養(yǎng)殖確定為支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育。

好風(fēng)憑借力,送我上青云。曾凡軍帶著幾個(gè)伙伴,就在珊珀湖邊上租下 500 多畝魚塘,注冊(cè)了“常德青螺灘水產(chǎn)公司”,專心致志地養(yǎng)起了鱖魚。公司取名源于劉禹錫的名句“遙望洞庭山水翠,白銀盤里一青螺”。他把所養(yǎng)的鱖魚注冊(cè)為“洞庭青鱖”。安鄉(xiāng)地處洞庭腹地,自稱“洞庭之子”的曾凡軍,就是想以“洞庭”為名號(hào)折騰點(diǎn)事來。辦公室的墻壁上,寫著一行醒目的大字:“富我鄉(xiāng)親,興我鄉(xiāng)村”。這是公司的宗旨,也是老同學(xué)的初心與宏愿。

珊珀湖的白鷺不是湖北西塞山前飛來的白鷺,但老同學(xué)養(yǎng)殖的鱖魚,卻與游弋在唐朝古詩詞里的那一尾一脈相傳。曾凡軍說,這些都是從長江流域野生翹嘴鱖魚馴化而來。長江野生翹嘴鱖魚的祖先,生活在浩瀚無垠的海洋。某一天,深海里類似于石斑魚這樣的魚類,一時(shí)興起,結(jié)伴從長江口溯流而上,在湖南湖北這里定居下來,繁衍生息,逐漸就演變成了今天洞庭湖區(qū)的鱖魚。

老同學(xué)非常誠懇地告訴我,有據(jù)可考,安鄉(xiāng)鱖魚出身十分尊貴,祖上是深海里的海鮮。兩鬢斑白的他戴著副眼鏡,學(xué)者的風(fēng)范似乎增加了故事的可靠性。

我還是覺得這個(gè)故事有點(diǎn)玄乎,時(shí)間跨度如此之大,少說也有幾千萬年,那時(shí)候連長江是否形成尚且未知。安鄉(xiāng)人習(xí)慣將吹牛說話神乎其神形容為“吹泡泡”,就像小孩子吹肥皂泡,又大又漂亮,只是風(fēng)一吹就破了。老鄉(xiāng)們聽多了他的故事,便送了他一個(gè)雅號(hào):“曾泡泡”。

但“曾泡泡”做起事來卻很實(shí)在,養(yǎng)鱖魚更是專業(yè)至極,敬業(yè)而樂業(yè)。

每年年底干塘捕魚之后,魚池就保持干涸狀態(tài),接受晾曬與消毒。到三月開春,往池底撒播稗草種子。稗草生命力極其強(qiáng)大,一見水土便瘋長,葉面寬大,莖稈挺直,既能凈化水質(zhì),又能大幅提高水體的溶氧量。小時(shí)候在稻田里除草,稗草就是最先要拔掉的“顯眼包”。農(nóng)諺說,稗草拔光,稻谷滿倉。真沒有想到,在鱖魚養(yǎng)殖池里,它成了正規(guī)部隊(duì),而且還擔(dān)當(dāng)先鋒打頭陣。

待一個(gè)月后,稗草已是蔥郁葳蕤,這時(shí)開始灌水,形成“水下草原”。然后,在水下草原里投放小龍蝦。五月再投放鯽魚苗。鯽魚是鱖魚天然的適口餌料,就像猴子最愛吃香蕉。鯽魚體型小,游動(dòng)靈活,極其適合口裂狹窄的鱖魚捕食。一切準(zhǔn)備就緒,六月,珍貴的鱖魚苗便隆重登場。雖不是桃花流水,卻已是鯽魚成群,稗草豐美。

雨還在下個(gè)不停,飄到臉上有種透心的涼意。一邊走,曾凡軍一邊講解道,小龍蝦與鱖魚混養(yǎng)輪作,是為了提高綜合收益,二者食性并不沖突。小龍蝦攝食水草,吃小型水生動(dòng)物,尤其偏好汁多肥嫩的植物與腥味較重的蚯蚓、螺類。而鱖魚,則專注于吃小鯽魚。

平日里,小龍蝦就悠閑地啃食稗草,側(cè)臥在草叢中呼呼大睡,萌萌地長身體。相比較,鱖魚卻鬧騰多了。鱖魚的性情有點(diǎn)兇,屬伏擊性肉食動(dòng)物,愛靜處,茂密的稗草叢是它天然的掩體。一旦小鯽魚成群結(jié)隊(duì)緩緩游過,藏在稗草里的鱖魚緊盯前方,瞄準(zhǔn)目標(biāo),尾鰭猛地一擺,疾沖上前,一擊即中。

夏季,小龍蝦就陸續(xù)出水上市了,水下草原上只剩下鱖魚和它們賴以生存的活餌小鯽魚。安鄉(xiāng)“洞庭青鱖”十月起陸續(xù)上市。曾凡軍統(tǒng)計(jì),一條長大上市的鱖魚,要吃掉 2000 條左右的小鯽魚。俗話說,大魚吃小魚,小魚吃蝦米,蝦米吃水藻。弱肉強(qiáng)食的叢林法則,在老同學(xué)這片遼闊水域中被演繹得淋漓盡致。

記得小時(shí)候大人把鱖魚叫做季花魚,因?yàn)橄∩?誰抓了一條大季花魚,會(huì)讓村上的人都知道。鱖魚身為蒜瓣肉,無細(xì)刺,肉質(zhì)鮮香滑潤。清蒸,紅燒,水煮,不管何種烹飪,只要放點(diǎn)生姜,放點(diǎn)生抽或者鹽,便甜爽柔嫩,芳香四溢。鱖音同“貴”,寓意富貴吉祥,深受人們喜愛。

然而,各地鱖魚的養(yǎng)殖有著不同的方式方法,有喂天然活餌的,有喂飼料的。天底下這么多人養(yǎng)鱖魚,安鄉(xiāng)鱖魚何以在市場上脫穎而出?人們往往對(duì)人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)心存疑慮,擔(dān)心養(yǎng)殖戶使用“科技狠活”,安鄉(xiāng)鱖魚何以受到消費(fèi)者的信任與青睞?

曾凡軍告訴我,安鄉(xiāng)人賣鱖魚,不只是賣水產(chǎn)品,更是在提供一種情緒價(jià)值。他拍著胸脯說,安鄉(xiāng)鱖魚都是綠色養(yǎng)殖,尤其講究生態(tài)的品質(zhì)。“這么跟你說吧老同學(xué),我退休之后一是養(yǎng)鱖魚,回饋家鄉(xiāng)父老;二是帶小孫子,盡享天倫之樂。我養(yǎng)的每一條鱖魚,都敢放心煮給我小孫子吃”。說到情深處,老同學(xué)有些激動(dòng):“多吃魚,本來就能夠讓小孩子更加聰明,多吃安鄉(xiāng)鱖魚,能夠讓小寶寶們更加靈醒。”

爺爺對(duì)小孫子的寵愛,是情感世界的天花板?？梢韵胍?安鄉(xiāng)所養(yǎng)的鱖魚,在同類水產(chǎn)品質(zhì)里也是占據(jù)了相應(yīng)的高度。

從深海溯江而上,自唐詩搖曳而來,綠色生態(tài)環(huán)保,富民支柱產(chǎn)業(yè),放心煮了給小孫子吃……這些關(guān)于安鄉(xiāng)鱖魚的獨(dú)特畫像,或許正是老同學(xué)所說的“情緒價(jià)值”。

浩渺洞庭,云夢(mèng)澤國。我的家鄉(xiāng)安鄉(xiāng),歷來是個(gè)“水窩子”。這里河流眾多,溝渠縱橫連綿,湖泊水塘更是星羅棋布,接天連地。過去水患頻仍,“水窩子”是個(gè)貶義詞,意味著無窮的災(zāi)難?，F(xiàn)如今,隨著長江三峽大壩建成,安鄉(xiāng)告別水患,“水窩子”反倒成了豐沛的水資源優(yōu)勢(shì)。

安鄉(xiāng)的水域面積,占了全縣國土面積四分之一以上,共有 50 多萬畝,其中,精養(yǎng)魚塘超過 22 萬畝。安鄉(xiāng)人性情溫和,安鄉(xiāng)水質(zhì)也清澈而溫潤,特別適合養(yǎng)魚。洞庭魚米香,久負(fù)盛名,安鄉(xiāng)是一塊不折不扣的“示范田”。

呵護(hù)水土,珍視生態(tài)。安鄉(xiāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖,始終將涵養(yǎng)生態(tài)放在首位,開創(chuàng)了“零排放、內(nèi)循環(huán)、全生態(tài)”的養(yǎng)殖模式。好水養(yǎng)好魚,水清魚才甜。

安鄉(xiāng)縣委、縣政府踔厲奮發(fā),開拓創(chuàng)新,繼“世界長壽之鄉(xiāng)”與“中國醬鹵之鄉(xiāng)”后,2024 年12月,安鄉(xiāng)一舉榮獲“中國生態(tài)鱖魚之鄉(xiāng)”的桂冠,成為全國首個(gè)以鱖魚為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的生態(tài)養(yǎng)殖縣。

能夠捧回這塊金字招牌,縣上面記頭功,但作為安鄉(xiāng)鱖魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長的曾凡軍和他的“洞庭青鱖”,切切實(shí)實(shí)地做出了突出貢獻(xiàn)。老同學(xué)自嘲說,別人笑我喜歡吹泡泡,這次我總算在全國吹了一個(gè)實(shí)實(shí)在在的大泡泡。

八月的雨,說來就來,說走就走了。雨歇云散,日光照落,珊珀湖宛若一顆巨大的藍(lán)寶石,雄渾而瑰麗。湖邊連片的魚塘,像一面面光潔明麗的鏡子,折射出粼粼波光。

曾凡軍脫掉雨衣,挽在臂彎上。望著水塘里若隱若現(xiàn)的洞庭青鱖,他跟我算起了經(jīng)濟(jì)賬。他說,安鄉(xiāng)出品的鱖魚比外地的價(jià)格賣得貴,有時(shí)候一斤要多 20 多塊錢,主打酒店和較高層次的餐飲市場。一畝水面年投入約四千元,收益在一萬元左右。老同學(xué)伸出右手的五個(gè)指頭碰了碰道,像“青螺灘”這樣上規(guī)模的企業(yè)還有五六家,自己并非最大的。目前全縣鱖魚養(yǎng)殖水面達(dá)到5萬畝,年產(chǎn)值超過15億元。綠水青山,漸次化作了金山銀山。

小時(shí)候聽說過田螺姑娘的故事,贊美的是勤勞善良,心存感恩,默默付出而又不求回報(bào)的女性?？v橫交錯(cuò)的塘壩上長滿青草,青草綴滿水珠?？粗曹姴戎宦返木К?漸行漸遠(yuǎn),恍惚之間,感覺他就是安鄉(xiāng)大地上的一枚青螺。扎根水鄉(xiāng),默默奉獻(xiàn)。也就在那一剎那間,我仿佛領(lǐng)會(huì)到了他把公司取名“青螺灘”的深意。

農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜,安鄉(xiāng)鱖魚有點(diǎn)貴。一條從唐詩中游來的魚,一條能夠讓老同學(xué)煮給小孫子吃的魚,一條安鄉(xiāng)人民傳遞給外界情緒價(jià)值的魚,貴是貴點(diǎn),但吃著放心,舒心,也安心。

責(zé)編：劉瀚潞

一審：劉瀚潞

二審：曹輝

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端