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大湘菜報·新湖南客戶端記者 何婷 喻亮 傅景陽 張貝

清真羊排奇遇湖南口味做法，湘西鲊?yán)苯峰忮瞬ㄋ篂炒笪r——一場跨越7000公里的美食文化對話在迪拜展開。

9月9日，2025“味道湖南·湘飄中東”湘菜文化推廣活動在阿聯(lián)酋香格里拉酒店拉開帷幕。作為湖南優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)“走出去”的重要實(shí)踐，本次活動通過產(chǎn)業(yè)對接、戰(zhàn)略簽約、美食品鑒、湘菜國際培訓(xùn)等板塊，推動湘菜文化及產(chǎn)業(yè)與中東接軌?，F(xiàn)場簽約3項(xiàng)合作協(xié)議，發(fā)布10余道湖南創(chuàng)新菜品，書寫湘菜出海嶄新篇章。

“湘”聚時刻，湘菜文化閃亮迪拜之夜

阿聯(lián)酋迪拜時間9月9日下午，香格里拉酒店流光溢彩，高朋滿座，2025“味道湖南·湘飄中東”湘菜文化推廣活動組織策劃的系列活動在這里精彩呈現(xiàn)。

湖南省政府代表、迪拜政府代表、中國駐阿聯(lián)酋大使館代表、駐迪拜總領(lǐng)館代表、中阿兩國餐飲企業(yè)和商會代表和媒體記者等150多位嘉賓齊聚活動現(xiàn)場，見證這場美食文化盛宴。

湖南優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)中東對接會上，湘菜產(chǎn)業(yè)推介精彩紛呈，簽約環(huán)節(jié)高潮迭起，書寫美食外交新的傳奇。湖南文旅推介暨美食品鑒會上，“健康湘菜”國際培訓(xùn)開班啟動儀式，為推動湘菜以健康、精致的新形象“出湘出?！钡於藞?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

燈光流轉(zhuǎn)間，湖南文旅圖片展、非遺展、湘菜文化展前人潮涌動，張家界的云霧令人神往，非遺項(xiàng)目璀璨奪目，煙火美食令人垂涎，引得中外賓客紛紛駐足贊嘆。

夜幕降臨，盛宴啟幕，一場融合湖湘文化與中東風(fēng)情的2025“味道湖南·湘飄中東”美食文化品鑒會將活動推向高潮。

此次品鑒會以“融合與創(chuàng)新”“健康與美味”為標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)“新質(zhì)湘菜”的形象與魅力。近20道美食，凝聚了19個湘菜企業(yè)和食品企業(yè)的精心準(zhǔn)備和匠心出品，掌勺的大廚們都是來自中國，他們從湖南、北京、廣西等地出發(fā)，為“湘菜出?！眳R聚于此。

湘中黑牛排燜雞汁糯米筍帶來山野葷素食材的交融、樟樹港辣椒炒鮑魚上演頂級食材跨界對話、衡東黃貢椒炒油豆腐呈上土菜之鄉(xiāng)的地標(biāo)美食、糖油粑粑注入長沙街頭的煙火氣……

一道道菜品巧妙融合了湖南和迪拜兩地優(yōu)質(zhì)食材，并遵循哈拉認(rèn)證與清真要求，通過湘菜的烹飪方式與特色調(diào)味，讓國內(nèi)外嘉賓領(lǐng)略到了“一菜一格，百菜百味”的湘菜精髓。

本次品鑒會的主理大師為中國烹飪大師、長沙融通賓館長城宴主理人賀俊賢及中國烹飪大師、中國飯店協(xié)會青年名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席劉鵬，他們對品鑒宴的品質(zhì)進(jìn)行把控，將湘菜的“鍋氣煙火”與“健康理念”體現(xiàn)的淋漓盡致。

品鑒會現(xiàn)場，眾多嘉賓品嘗起這一份份地道的湘菜，紛紛發(fā)出感慨。阿聯(lián)酋湖南商會會長黃天果說：“今晚的湘菜太地道了！讓我一下子想家了，好像一下子就回到了湖南?！眳⒓友鐣陌⒗镜刭e客說：“Excellent. We love the food! Some really spicy, but it tastes good. I wish to visit Hunan in the future.”中阿衛(wèi)視記者在拍攝間隙表示，“我想湘菜在未來可以作為中阿文化交流的新窗口?！笔持僚d處，外國賓客表示，想要把湘菜安利給每一個朋友！

從產(chǎn)業(yè)對接，再到交流品鑒，湘菜文化閃亮迪拜之夜。觥籌交錯間，湘菜的香辣鮮爽與迪拜的現(xiàn)代天際線交相輝映，勾勒出一幅生動的美食經(jīng)濟(jì)版圖。

“湘”飄中東，中阿飲食文化深度交流

美食，是跨越地域的共通語言，不僅傳遞味覺的愉悅，更連接起不同的文化與人群。

2025“味道湖南·湘飄中東”湘菜文化推廣活動通過系列活動舉辦，以美食為橋，搭建起中阿飲食文化深度交流的平臺。

據(jù)了解，“味道湖南”美食季活動經(jīng)湖南省政府批準(zhǔn)，旨在打響湘菜品牌、弘揚(yáng)湘菜文化、促進(jìn)湘菜消費(fèi)，自2021年起每年舉辦一屆，已在國內(nèi)各重點(diǎn)城市、港澳地區(qū)及英國、西班牙等國開展超300次宣傳推廣活動，并設(shè)立海外推廣服務(wù)中心和國際培訓(xùn)中心。

此次活動，除了產(chǎn)業(yè)對接、戰(zhàn)略簽約和美食品鑒之外，“健康湘菜”國際培訓(xùn)項(xiàng)目也正式啟動，旨在搭建國際廚藝交流平臺，傳播“健康湘菜”理念與烹飪技藝，推動湘菜與中東飲食文化融合創(chuàng)新。

而在9月8日下午，首期健康湘菜國際培訓(xùn)班已在迪拜中國飯店開班，采用“雙向教學(xué)、互學(xué)互鑒”的模式，中國湘菜大師攜“粉蒸雞”“雪花牛肉”等經(jīng)典菜式走進(jìn)中東廚房，中東廚師團(tuán)隊(duì)則展現(xiàn)了檸檬黃油醬烤雞、黑胡椒牛肋骨的烹飪技藝。鍋鏟翻飛間，完成了一次味覺文化的握手，譜寫出一曲中阿飲食文化的交響樂章。

據(jù)悉，這是繼韶山、?？谥螅敖】迪娌恕毕盗信嘤?xùn)首度以國際班形式落地海外，標(biāo)志著湘菜出海將從產(chǎn)品輸出升級至技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)輸出新階段。

“湘”約未來，三項(xiàng)簽約助力湘菜出海

熱辣鮮香的湘菜不僅在活動現(xiàn)場備受喜愛，在阿聯(lián)酋餐飲市場，湘菜也早已俘獲了一批當(dāng)?shù)厥晨汀?/p>

目前，大批湘菜品牌正積極布局海外市場，中東市場是否有挖掘潛力？阿聯(lián)酋是中東地區(qū)最開放的經(jīng)濟(jì)體之一，僅迪拜就有近30萬華人常住，中式餐飲需求旺盛。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，阿聯(lián)酋的中餐館數(shù)量超200家，規(guī)模較大、客流較穩(wěn)定、經(jīng)營5年以上的湘菜館約30家。

為推動一批湖南頭部餐飲企業(yè)進(jìn)軍中東，本次活動組織了一支將近30人的湘菜企業(yè)考察團(tuán)，他們積極在迪拜等地對接交流、考察選址。或?qū)⒁源藶槠鯔C(jī)，讓湘菜輻射更廣闊國際市場，加快實(shí)現(xiàn)湘菜“出湘、出海、出圈”。

推介會現(xiàn)場，涵蓋國際推廣、數(shù)字傳播及餐飲投資等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目成功簽約。其中，湖南省商務(wù)服務(wù)中心與阿聯(lián)酋湖南商會簽署“湘菜國際推廣服務(wù)”協(xié)議、湖南日報報業(yè)集團(tuán)與中阿衛(wèi)視達(dá)成“新湖南·新絲路——湖湘文化數(shù)字傳播伙伴計(jì)劃”、長沙湘舍壹號餐飲管理有限公司與大光明投資（DGM Investment）順利簽署“投資開店合作項(xiàng)目”協(xié)議。

三個項(xiàng)目簽約以美食為紐帶，為湘菜產(chǎn)業(yè)深度開拓中東市場提供了系統(tǒng)支撐，更為“湘菜出?！贝罱ㄆ饛钠放扑茉斓绞袌鐾卣埂奈幕瘋鞑サ疆a(chǎn)業(yè)落地的國際合作體系。

此次味道湖南系列活動由湖南省商務(wù)廳、湖南省文旅廳、湖南日報社主辦，并得到阿聯(lián)酋湖南商會、湖南日報國際傳播中心和中阿衛(wèi)視（China Arab TV）的大力支持。

活動通過政府搭臺、企業(yè)唱戲的方式，以產(chǎn)業(yè)對接和戰(zhàn)略簽約推動湘菜及湖湘飲食文化走向國際市場，促進(jìn)了中阿雙方在餐飲文化、食材貿(mào)易等領(lǐng)域的務(wù)實(shí)合作，或?qū)橄娌碎_拓中東市場打開新局面。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘