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白糖為何被我國(guó)定為戰(zhàn)備物資?

  中新網(wǎng)微信公眾號(hào)   2025-09-12 08:25:14

近些年來(lái),“控糖”“低糖”“無(wú)糖”等字眼頻頻出現(xiàn),社會(huì)普遍刮起了一場(chǎng)“無(wú)糖之風(fēng)”。但其實(shí),糖在日常生活中扮演著不可或缺的角色,在我國(guó),還是與糧棉油等同等重要的戰(zhàn)備物資之一。

早在1960年,我國(guó)就正式將白糖列為戰(zhàn)備物資。為保障食糖供應(yīng)安全,穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格,我國(guó)于1991年7月頒布了《國(guó)家儲(chǔ)備糖管理試行辦法》,于2020年12月重新頒布了《中央儲(chǔ)備糖管理辦法》。此外,廣西、云南等食糖主產(chǎn)區(qū)也出臺(tái)了地方食糖儲(chǔ)備政策。

為什么看似普普通通的白糖,能成為戰(zhàn)備物資呢?主要有以下幾個(gè)原因:

可以快速補(bǔ)充能量

人們?nèi)粘;顒?dòng)所需能量的70%左右依賴于糖氧化分解產(chǎn)生的熱量,人體一旦缺糖,輕則出現(xiàn)頭暈、心慌、眼花,重則出現(xiàn)低血糖,甚至昏迷。每100克蔗糖能提供近400卡的熱量,而成年人每日需要2000—3000卡的熱量。

以第二次世界大戰(zhàn)期間的美軍口糧為例。美軍口糧分為A、B、C、D、K五類,其中C和K屬于戰(zhàn)時(shí)口糧,在戰(zhàn)斗時(shí)食用,D為緊急口糧。K口糧的標(biāo)準(zhǔn)配給除了罐頭肉和壓縮餅干,剩下的主要是一堆糖。而作為應(yīng)急食品的D口糧,則是一塊軍用巧克力棒,它熱量極高,而且便攜,不易融化。1941年9月,負(fù)責(zé)向部隊(duì)提供給養(yǎng)的軍需官在C口糧中增加了5塊硬糖。這些糖類可以迅速補(bǔ)充士兵消耗的能量,使士兵有足夠的體力和能量進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度的戰(zhàn)斗。

有一定的藥用價(jià)值

關(guān)于糖的藥用價(jià)值,古人認(rèn)識(shí)非常充分,醫(yī)書中記載了大量的醫(yī)學(xué)用糖處方。

《本草綱目》中有關(guān)用糖的藥方簡(jiǎn)表,來(lái)源/周正慶《中國(guó)糖業(yè)的發(fā)展與社會(huì)生活研究》

此外,糖可抑菌防腐,能夠幫助治療外傷。據(jù)相關(guān)學(xué)者研究,高濃度的糖不僅為皮膚提供了合適的清潔環(huán)境,還能清除傷口表面的污垢,減少氣味。同時(shí),糖似乎還可以防止肉芽增生、瘢痕和收縮。我國(guó)民間有往傷口撒白糖的傳統(tǒng),英國(guó)《每日郵報(bào)》也有關(guān)于往傷口上撒糖療傷的報(bào)道。

可成為制造炸藥的原料

白糖混合高錳酸鉀,像鉆木取火一樣用力摩擦,就能迸發(fā)高溫火焰,獲取火種。

白糖煮沸成糖漿,與硝酸鉀按一定的比例混合后,可制成爆速3200米/秒的烈性炸藥。

固態(tài)的糖可以制作成液態(tài)的酒精

原糖或白糖可在相對(duì)密閉環(huán)境下,通過(guò)特定酵母的發(fā)酵作用回熔產(chǎn)生酒精。除了飲用的酒類飲品外,戰(zhàn)時(shí)高濃度酒精的重要性更是不言而喻。一方面酒精可以用于消毒或物理退熱,對(duì)于保證軍隊(duì)健康安全有著至關(guān)重要的作用,另一方面酒精也可做燃料使用。

此外,白糖還耐儲(chǔ)存,只要沒被污染,理論上是不會(huì)變質(zhì)的。

如何健康吃糖?

高糖攝入與多種疾病風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān),但別擔(dān)心,吃糖主要還是要講究方法。

放在正餐前吃

國(guó)人普遍糖代謝能力較差,吃太多甜食會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān),誘發(fā)肥胖。吃飽后再加一份甜點(diǎn),容易熱量超標(biāo)。實(shí)在想吃甜點(diǎn),建議餐前吃。

控制總攝入量

按輕體力活動(dòng)女性每天1800千卡總熱量來(lái)計(jì)算,糖攝入量大約是45克,但最好能控制在25克以下,兒童更要盡可能少攝入。

日常里可以逐漸減量,例如,原來(lái)在咖啡中加4勺糖,這周減到3勺,下周減到2勺。還可以請(qǐng)家人或朋友提醒、勸阻,以免自己控制不住。

不要錯(cuò)過(guò)正餐

一頓正餐不吃或兩餐間隔時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)造成血糖下降,會(huì)增加對(duì)甜食的渴望,因此我們應(yīng)該盡可能按時(shí)吃一日三餐。

減少甜味食物

實(shí)在喜歡喝甜飲料,可以選擇無(wú)糖或低糖(≤5克/100毫升)的種類,還可以把有甜味和沒甜味的食物一起吃,例如,無(wú)糖酸奶和香蕉一起攪拌了吃。烹調(diào)時(shí)少加糖(如蜜汁、糖醋),可多用一些調(diào)味料(如醋、大蒜)來(lái)提味。

關(guān)注食品熱量

營(yíng)養(yǎng)成分中每份或每百克食物中碳水化合物的含量,是食物本身和添加糖的總和。每百克含有添加糖10克以上就屬于高糖食物,5克以下才屬于低糖食物。

蛋糕房和甜品店的甜點(diǎn)往往沒有具體的產(chǎn)品成分表,自己更要控制好熱量,餅干類甜點(diǎn)最多吃三五塊,奶油蛋糕每次只吃一小角。

搭配白水、溫茶

吃甜點(diǎn)時(shí)不要搭配飲料,應(yīng)多喝白開水、茶水,這樣不僅可以減輕甜膩感,還能因甜點(diǎn)吸水而增加飽腹感,從而避免吃得太過(guò)多。

(來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)綜合新華社快看、中國(guó)食品工業(yè)雜志、國(guó)家人文歷史、“全民健康生活方式行動(dòng)”公眾號(hào)等)

責(zé)編:王相輝

一審:杜立

二審:徐典波

三審:姜鴻麗

來(lái)源:中新網(wǎng)微信公眾號(hào)

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