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市井坊間的“冰與火之歌

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2025-09-13 20:57:52

炭火與冰杯的交響,恰似岳陽(yáng)夜晚的“冰與火之歌”。

炮臺(tái)山夜市霓虹閃爍,炭火正紅。肉串在鐵架上滋滋作響,躍動(dòng)的火星裹著椒鹽的香氣竄入夜空——這是炭火帶來(lái)的市井溫度。

不遠(yuǎn)處的洞庭南路另有一番天地。節(jié)奏布魯斯與民謠在空間流轉(zhuǎn),杯盞交錯(cuò)間,咖啡因與酒韻相融——這是冰杯營(yíng)造的都市微醺。

食客們戲稱,這是“先煙火后風(fēng)月”的完美動(dòng)線。的確,這兩種截然不同的體驗(yàn),讓古城的夜晚既保留著江湖的酣暢,又生長(zhǎng)出都市的雅致。

炭火夜市 勾勒出人間滾燙

下午四點(diǎn)半,炮臺(tái)山夜市已漸次蘇醒。

“家人們,直播間抽鹵鴿福袋啦!團(tuán)購(gòu)套餐都是福利價(jià)!”熊仔錫紙燒店主袁澤雄,對(duì)著手機(jī)鏡頭熱情互動(dòng),直播間的點(diǎn)贊數(shù)不斷攀升。

鏡頭外,伙計(jì)們手腕輕轉(zhuǎn),特色食材已翩然就位:雪花牛肉被均勻地裹上醬料,生蠔在汽鍋里整齊排列,姜辣鳳爪在炒鍋里翻滾冒泡……

直播間里熱情的吆喝聲,與烤架上食材的滋滋聲相互應(yīng)和。此番數(shù)字與煙火交融的場(chǎng)景,已成為炮臺(tái)山夜市的日常圖景。

“線上團(tuán)購(gòu),貢獻(xiàn)了三成左右的營(yíng)業(yè)額。”袁澤雄指著屏幕上滾動(dòng)的訂單說(shuō):“這些都是看了直播特意趕來(lái)的客人,很多還會(huì)順手團(tuán)購(gòu)附近的甜品券?!?/span>

袁澤雄是岳陽(yáng)縣伢子。15歲學(xué)藝于岳陽(yáng)廟前街,長(zhǎng)沙擺攤攢下原始資本,25歲回故鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。從八字門第一家店,到如今炮臺(tái)山、洛王、汨羅四店齊開。

為了迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的游客,他還特意將下午營(yíng)業(yè)時(shí)間提前了一個(gè)小時(shí)。“好多外地游客說(shuō)要吃了燒烤再上車,那肯定不能讓他們餓著肚子離開岳陽(yáng)?!?/span>

“他家的烤鴨掌筋特別筋道,雪花牛肉嫩到不可思議,椒鹽蚱蜢更是味覺新體驗(yàn)!”來(lái)自江西的食客黃女士說(shuō),下次還要帶朋友來(lái),把其他特色菜都嘗個(gè)遍。

店內(nèi)墻上的標(biāo)語(yǔ)既幽默又自信:“好吃別告訴朋友,生意太好了,東西就不好吃了?!钡炜蛡冞€是經(jīng)常帶朋友來(lái)嘗鮮。每晚四店夜迎兩百桌,營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在八千左右。

“做燒烤就是要實(shí)在。原材料要新鮮、服務(wù)要好、要根據(jù)成本定價(jià)?!痹瑵尚壅f(shuō),這些樸實(shí)無(wú)華的道理,正是他和本地?zé)就性跓熁鹬形虺龅纳饨?jīng)。

暮色漸濃,炮臺(tái)山夜市儼然化作一片美食星河。尋味的食客在炒菜、麻辣燙、跳跳蛙等各色攤檔間穿梭,烤架上的炊煙與霓虹燈光交織,勾勒出夜市的煙火圖景。

冰杯社交 碰撞出微醺人生

如果說(shuō)在夜市覓食是追求味蕾的滿足,那么走進(jìn)茶酒吧便是尋找精神的慰藉。

在洞庭南路的INBU街區(qū),這種慰藉正以全新的消費(fèi)形態(tài)呈現(xiàn)——這里不僅是音樂和酒飲的消費(fèi)空間,更是年輕人的社群樞紐。

伴隨著駐唱歌手的深情演唱,年輕人三兩圍坐,舉杯小酌。酒液在杯中輕輕搖曳,冰塊與杯壁碰撞出清脆的聲響。他們?cè)诘驼Z(yǔ)淺笑間交換故事、分享生活。

“我們要打造一個(gè)真正屬于年輕人的社交場(chǎng)域?!苯謪^(qū)負(fù)責(zé)人周燥燥介紹,INBU(infinite button),取意“無(wú)限紐扣”,正如紐扣連接衣襟,這個(gè)空間也在連接人與人的故事。

這個(gè)創(chuàng)意空間巧妙串聯(lián)五家特色店鋪:湖鬧以節(jié)奏布魯斯為特色,二手時(shí)間專注民謠,月升提供專業(yè)威士忌體驗(yàn),小港口創(chuàng)新姜辣小吃,Z立方融合潮牌零售。

“穿搭不為博眼球,唱歌不為當(dāng)歌手,喝酒不為求宿醉。”周燥燥說(shuō),在這兒,每一種生活方式都被尊重,每一種自我表達(dá)都被接納。

INBU二樓的月升威士忌酒吧內(nèi),主理人王錦鴻嫻熟地?fù)u動(dòng)著雪克壺。他喜歡根據(jù)音樂風(fēng)格調(diào)酒,“搖滾夜的酒更烈,爵士夜的酒更柔……味覺與聽覺要同頻共振?!?/span>

除日常經(jīng)營(yíng)外,這兒更注重社群生態(tài)的培育?!拔覀兘⒘宋⑿湃海ㄟ^(guò)每周的票選活動(dòng),讓客人決定最想體驗(yàn)的線下活動(dòng)?!蓖蹂\鴻告訴記者,這種參與感讓大家從消費(fèi)者轉(zhuǎn)變?yōu)楣矂?chuàng)者。

手作雞尾酒教學(xué)、獨(dú)立音樂分享、主題暢飲活動(dòng)、湖畔音樂節(jié)……INBU線下主題活動(dòng)的新鮮玩法層出不窮??腿藗兺ㄟ^(guò)抖音直播被吸引而來(lái),在微信社群里沉淀為忠實(shí)粉絲。

“在這里不僅能和好友喝酒放松,還能結(jié)識(shí)志趣相投的新朋友?!苯?jīng)常光顧的00后吳女士表示,“人均幾十元的消費(fèi),就能獲得身心雙重滿足?!?/span>

深夜十一點(diǎn),夜市依然喧鬧,這里卻另有一番愜意。音樂聲、低語(yǔ)聲、碰杯聲在空氣里交融,構(gòu)成城市夜晚的溫柔注腳。

從炭火的熾熱到冰杯的清冽,從市井的喧囂到微醺的沉浸。岳陽(yáng)的夜,在這一刻變得完整而動(dòng)人。

(李金貴 陳智慧 程恒笛 黃欣茹 黃昱嫻)

責(zé)編:王相輝

一審:杜立

二審:徐典波

三審:姜鴻麗

來(lái)源:湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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